PAlîTiE 0FF1G1E(-LE 



«38 



SITUATION VITICOLE DANS LES CHARENTES 



Les vendanges, commencées dans les Cha- 

 renles vers le 9 octobre, se sont terminées au 

 début de novembre par la récolte de quelques 

 vignobles à cépages tardifs. 



La maturité, qui s'annonçait comme devant 

 être très bonne, a été compromise en dernier 

 lieu par le début pluvieux d'octobre. 



Ou s'est hâté de vendanger la Folle blanche, 

 qui présentait déjà beaucoup de pourri sec, et 

 dont le rendement s'est trouvé de ce fait très 

 réduit. 



Au contraire, les cépages tardifs ont été 

 favorisés par le retour du beau temps. Ils ont 

 donné une vendange très saine dont la propor- 

 tion de moût, au pressoir, était élevée. 



D'une manière générale, la réculte est très 

 irrégulière et difficile à apprécier. Certains vi- 

 gnobles ont produit un tiers de plus que l'au 

 dernier, alors que beaucoup d'autres étaient dé- 

 ficitaires. Cela tient à diverses causes ; 1° Les 

 vignobles en terrains saius, perméables et chauds 

 ont bénéficié de leur situation; 2" sauf les par- 

 ties du Pays-Bas qui, en raison du déjiart tardif 

 de la végétation, n'ont pas gelé, les régions 

 basses et humides ont donné une récolte moins 

 b(Uine ; 3" les vignobles plantés en Folle blanche. 



surtout en sols riches et frais, ont très souffert 

 de la pourriture grise. 



Eu maints endroits, nous avons constaté 

 l'apparition de la Brunissure sur les feuilles. 

 C'est un signe d'épuisement qui doit attiier 

 l'attention des viticulteurs- 



Quant au degré alcoolique des vins, il faut 

 attendre la complète fermentation pour être fixé 

 avec précision. Toutefois, on s'accorde pour 

 dire qu'il sera au moins d'un demi-degré supé- 

 rieur à celui de l'an dernier. 



Il faut se hâter d'appliquer le traitement du 

 D'' Ra^siguier contre la Chlorose dans les vi- 

 gnobles atteints. Ce liadigeonnage se fait sur les 

 vignes fiancées préalablement arec une solution 

 de sulfatage do fer, qui varie de 20 à 30 0/0 

 selon l'aoùtement des bois el l'âge des ceps. C'est 

 le remède le plus eflicace, le plus pratique et le 

 plus économique. 



En raison du développement de l'Eudémis et 

 de la Cochylis dans quelques régions, on ferait 

 bien, dans ces vignobles, d'appliquer les traite- 

 ments d'hiver. Ils consistent en badigeonnages 

 insecticides ou en ébouillantages. 



Thouret et Vidal, 



Directeur Chef des travaux 



de la Station viticole de Counac. 



■ , I . I I -, i : ' 





PARTIE OEFICIELLE 





Décret du 6 novembre 1913, modifiant le décret i 

 du 3 septembre 1907. en ce qui concerne la 

 quantité d acide sulfureux qui peut être tolé- | 

 rée dans les vins. 



.l/(. !•'■. — L'article 3 du décret du 3 sep- 

 tembre 1907 est modifié ainsi qu'il suit : 



Ne constituent pas des manipulations fraudu- 

 leuses aux termes de la loi du 1"^' août 1905, les 

 opérations ci-après énumérées, qui ont unique- 

 ment pour objet la vinification régulière ou la 

 conservation des vins : 



1° Eu ce qui concerne les vins : . ..--..i 



Le coupage des vins entre eux ; 

 i La congélation des vins en vue de leur con- 

 centration partielle; 



La pasteurisation; 



Les collages au moyen de clarifiants consa- 

 crés par l'usage tels que l'albumine pure, le 

 sang frais, la caséine pure, la gélatine pure ou 

 la colle de poisson : 



L'addition de tanin, dans la mesure indis- 

 pensable pour effectuer le collage au moyen 

 des albumines ou de la gélatine : 



La clarification des vins blaucs tachés au 

 moyen de charbon pur; 



Le traitement par l'anhydride sulfureux pur 

 provenant de la combustion du soufre et par les 

 bisullites alcalins cristallisés purs. Les quan- 

 tités employées seront telles que le vin ne re- 

 tienne pas plus de 450 milligrammes d'anhydride 

 sulfureux par litre, dont 100 milligrammes au 

 ma.ximum à l'état libre. Toutefois, un écart de 

 10 0,0 en plus de ces [quantités est toléré. En 

 aucun cas, les bisulfites alcalins ne peuvent être 

 employés à une dose supérieure à 20 grammes 

 par hectolitre. 



2° En ce qui concerne les moûts : 



Indépendemment de l'emploi du plâtre et du 

 sucre dans les limites fixées par les lois du 

 H juillet 1891 et du 28 janvier 1903 ; 



Le traiteniHut par l'anhydride sulfureux et 

 par les bisulfites alcalins dans les conditions 

 fixées ci-dessus pour les vins; 



L'addition de tanin; 



L'addition à la cuve d'acide tartrique cristal- 

 lisé pnr dans les rpoûts insuffisamment acîdes. 

 L'emploi simultané de l'acide tartrique et du 

 sucre est interdit; 



L'emploi des levures sélectionnées. 



