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on sait qu'elle est d'une grande iuUueiice sur 

 l'organisme animal. . ' ' 



La première règle de la traite, est qu'elI(*''soit 

 faite à fond et jusqu'à la dernière goutte. Par une 

 traite incomplète, la quantité de lait diminue, la 

 santé de la bête en soulTre, et le lait de la partie 

 supérieure, c'est-à-dire de la fin, reste dans le 

 pis, et c'est précisément la partie la plus riche en 

 graisse. 



La traite doit être effectué de préférence en dia- 

 gonale L'excitation à la lactation en est augmen- 

 tée. On trait d'abord et simultanément la ma- 

 melle droite de devant et celle de gauche en 

 arrière, puis les deux autres de la même façon. 

 Pour finir, on extrait les restes de lait de toutes 

 les mamelles. En procédant ainsi, on obtient une 

 plus grande quantité de lait et du lait plus riche 

 en matière grasse. Les derniers restes do lait 

 très graisseux ont alors le temps de s'écouler des 

 canaux latéraux très fins dans le pis et les ma- 

 melles. 



D'après la Gazette de laiterie d'AUjjdii (1), des 

 'xpériences exactes faites sur une vache, d'abord 

 pour établir les avantages de la traite en diago- 

 nale, el ensuite sur deux vaches, pour constater 

 la richesse du lait du commencement et de la fin 

 de la traite en matière grasse, ont donné les ré- 

 sultats suivants : 



.■a litrrs. L'oasse Û/Û. 



iTjoiii-. traite ea diagonale.. 



2' — ordinaire 



3" — en diagonale. 



l<' — ordinaire 



11 



3.-5 

 .T. OS 

 :;..so 

 2.98 



.Sur le lait de deux autres vaches d'expérience, 

 on a constaté : 



I. vil 



'lu lOinmt^nceiin I . la lin 



de 'le 



la tr.tito. i.t traite 



matière yrasse matière grasse 



Pour la vaclie n" I. 1.9 U/0 li.t 0/0 



— wi. l.ii i> 7.85 ■• 



Lne autre cause de diminution de la matière 

 grasse est \e cliangement du personitel. Dans une 

 école de laiterie de l'Allgiiu, des expériences sur 

 deux vaches alternativement traites par la per- 

 sonne habituelle et exercée à ce travail, et par 

 une personne étrangère et non exercée, ont 

 fourni les résultais suiv.inls : 



Maliùr 



lo'jour, traite par lapersonne'iabituelle.. 4.i 0/0 



2° — une personne étrangère. 2MS n 



3« — la personne habituelle. 4.05 » 



4" — une personne étrangère. bJ.lO » 



Donc, le changement du personnel est à éviter 

 autant que faire se pourra. En outre, le travail de 

 la traite étant assez, pénible, on ne devra jamais 

 l'abandonner n des personnes faibles et mal exer- 

 cées à ce travail, et notamment lorsqu'il s'agit 

 d'un grand nombre de vaches; alors, les vaches 

 sont imparfa,itement traites, ce qui est un grave 

 inconvénient. 



Le repos absolu des bêtes pendant l'opération 

 de la traite et pendant \f temps qui la précède, 

 est nécessaire. Toute excitation et toute inquié- 

 tude, rendent l'opération plus dilticile et sont 

 autant de causes de rétention du lait. 



On connaît les effets malfaisants d'un orage ou 

 d'autres influences atmosphériques, de piqûres 

 d'insectes, de chiens ou d'autres bètes étran- 

 gères, d'un animal nouvellement installé ou reti- 

 ré de l'étable, enfin de toutes les causes d'in- 

 quiétude et de dérangement des laitières sur 

 le rendement en lait, tant en quantité qu'en qua- 

 lité. 



Bien des fois, la diminution du lait en matière 

 grasse, résulte de ce qu'on ne metpai le temps m- 

 cessaire à l'opération île la traite. Et alors, la partie la 

 plus riche du lait reste dans le pis. 



Cn chanijemcnt de régime, soit à l'étable, soit au 

 pâturage, exerce également une influence très 

 sensible sur la teneur du lait en imatière 

 grasse. 



Les causes de variations importantes dans la 

 teneur du lait en matière grasse sont nombreu- 

 ses. Nous venons d'en indiquer quelques-unes 

 des plus fréquentes et ne noterons. pourmémoire 

 et pour finir, que celles dues aux champignons et 

 bactéries pathogènes qui infectent l'air ambiant 

 d'une étable. Ils sont légions ces principes pa- 

 thogènes et causent plus d'une fois des affections 

 pathologiques très sérieuses, et des altérations 

 profondes dans les oiganes laclifères des laitiè- 

 res. Ils entrent par le canal des mamelles dans 

 le pis. Par une traite énergique et complète, ils 

 sont expulsés. Par une traite incomplète, ils res- 

 tent avec les résidus du lait dans le pis oi'i ils 

 commencent alors à exercer leurs ravages. 

 J.-Ph. Wagner. 



TRACTEURS AMERICAINS 



Le cultivateur américain s'est rendu 

 compte depuis longtemps que l'emploi de la 

 culture mécanique est la solution raisonnée 



(1 Partie méridionnle des .Vlpes du Wurtemberg 

 et de la Bavière Souabe), élevant la variélé de la 

 race bovine des Alpes, connue sous le nom race 

 d'.Mlgiiu. La taille de celle race est moyenne, le corps 



de toute l'angoissante question de l'abandon 

 des campagnes. Aussi, pour satisfaire les 

 milliers de partisans de la motoculture aux 



long; la robe est d'un gris -lair oujaunàtre. Son ap 

 titude laitière, et la richesse du lait en matière grasse, 

 Ja l'ait rechercher dans toute 1 Allemagne. Rendement 

 en lait : i 400 à 2 80u litres. 



