LES POMMES A CIDRE DANS L'ALIMENTATION DU BETAIL 



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sont trop intéressantes pour que je n"en cite 

 pas quelques passages. 



Dans une communication faite en 1911, 

 M. Werbul, à Alnarp Suède), expose les résul- 

 tats d'une série de recherches relatives à l'in- 

 iluenoe exercée par la réaction de la terre sur 

 le besoin qu'elle a de diverses matières nourri- 

 cières pour les végétaux; il ressort que les 

 terres acides ont presque toujours besdin d'acide 

 phosphorique et que, comparativement aux 

 terres alcalines, celles-là réai;issent d'une façon 

 plus manifpste lorsqu'elles reçoivent un apport 

 d'engrais phosphoiiques, azotés ou polassiques • 

 d'accord avec ce résultat, t-lles renferment i;é- 

 néralement des proportions faibles de ces ma- 

 tières à l'état soluble. 



L'idée de l'auteur est excellente et j'expii- | 

 quai bien souvent pour ma part qu'en Bre- 

 tagne, les terres pauvres en chaux et en 

 acide phosphorique portaient de très belles 

 récoltes, parce que les acides des racines 

 (de quelque nature qu'ils soient sont utilisés 

 complètement à la dissolution des principes 

 minéraux contenus dans le sol. 



Plus loin, nous trouvons encore ce pas- 

 sage : 



Pour terminer, nous ferons encore remarquer 

 que la connaissance de la réaction et d'' la 

 basicité du sol présente une importance parti- 

 culière lorsqu'il s'agit de faire le choix des 

 engrais. Des essais effectués pas Kellner, Pria- 

 nishnikof, Soderbaum et plusieurs autres sa- 

 vants, ont établi que, en présence de carbonate 

 de chaux, la poussière d'os et les phosphates 

 bruts ne sont pas mis à profit par les végétaux 

 que dans une mesure relativement faible. 



On voit que ces auteurs sont d'accord avec 

 nous, et nous pourrions ajouter que plus la 

 dose de calcaire est forte, plus la solubili- 

 sation et, par conséquent, l'assimilation des 

 phosphates bruts sera faible. 



Somme toute, dit M. Chrislensen, d'après ce qid 

 précède, il semble légllime d'affirmer que tout cul- 

 liratea.r doit être na courant de la réaction et de 

 la hasicité de sa terre. 



Il y a concordance absolue entre nos desi- 

 derata, si nos moyens de résoudre la ques- 

 tion ne sont pas analogues. Je sue permettrai 

 donc de préconiser pour l'analyse des sols, 

 l'emploi de solutions d'acide citrique au 

 centième ou autre acide (par exemple l'acide 

 carbonique sous pression) et, parallèlement, 

 le de^ré de basicité du sol vis-à-vis de la 

 solution acide employée. D'un côté, on aurait 

 la quantité d'éléments assimilables mise à 

 portée de la plante dans les conditions qui se 

 rapprochent le plus de la nature et, d'autre 

 part, on connaîtrait l'efTort nécessaire à la 

 plante pour dissoudre ces éléments. 



Nous avons entrepris, dans la Somme, une 

 série de travaux sur ce sujet, et nous espé- 

 rons nous inspirer dans l'établissement des 

 futures cartes agronomiques des considéra- 

 tions ci-dessus qui donneront certainement 

 des renseignements meilleurs que ceux four- 

 nis par la teneur totale seule des terres en 

 éléments fertilisants. 



.1. CROCiiETELLK, 



Directeur de la Slalion agronoinicfne 

 de la Somme. 



LES POMMES A CIDRE DANS L'ALIMEiMATION DU BÉTAIL 



Dans plusieurs centres cidriers de Normandie 

 et de Bretagne, l'abondance des pommes est 

 telle que leurs propriétaires en sont embarras- 

 sés, car, d'une part, leur prix de vente couvre à 

 peine les frais de la cueillette, et d'autre part, 

 les tonneaux sont remplis de cidre pur, ce qui 

 ne s'était pas vu depuis plusieurs années. En 

 outre, bien que l'on procède avec toute la 

 rapidité compatible avec la bonne fermentation 

 des jus à la distillation d'une grande partie des 

 cidres, les récipients seront insulfisants pour 

 loger tous les moûts qui restent à fabriquer avec 

 les variétés tardives. Enfin, pour comble de 

 malechance, l'exportation en Allemagne, dans 

 laquelle beaucoup de producteurs avaient cru 

 trouver de grands débouchés, s'est arrêtée après 

 avoir donné lieu, à la suite des arrivages dépas- 

 .sant de beaucoup par leur abondance les de- 

 mandes du marché de Stuttgard, à une véritable 

 débâcle. 



En présence tous de ces faits, il est vraiment 



regrettable que l'industrie du séchage des pom- 

 mes à cidre, avec toutes les conséquences logi- 

 ques et légales qui s'y rattachent, n'existe pas 

 encore, ou, tout au moins, ne soit qu'à la période 

 des essais, car c'est en une telle occurrence que 

 son fonctionnement normal et régulier aurait 

 rendu à la culture de signalés services en s'op- 

 posant, non seulement à la mévente de ces fruits, 

 mais en permettant, grâce aux réserves qu'on 

 aurait pu accumuler en magasin, de les livrer, 

 l'an prochain, à des prix rémunérateurs aux 

 fabricants de cidre qui. eux aussi, les auraient 

 utilisés avec protit. 



Aussi, pour ne pas perdre une assez grande 

 quantité de ces pommes, ne reste-t-il guère plus 

 aux producteurs qu'à les faire entrer pour une 

 certaine proportion dans l'alimentation des ani- 

 maux de la ferme qui, d'ailleurs, en sont très 

 friands, mais en tenant compte qu'elles ne cons- 

 tituent pas un aliment bien substantiel. Leur 

 composition chimique est, en effet, très va- 



