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CORRESPONDANCE 



Le froid industriel, par L. Mahchis, professeur à la 

 l'acuité des science* de Paris. Un volume, 3-'8 p. 

 Prix : 3 fr. 50. — (Librairie Feli.x Alcan, Paris.) 

 Plus que tous autres;, les af;rliulteurs suivent 

 avec attention les prof;rès de l'indusuie frigo- 

 rifique. Des questions vitales pour eux .■■out 

 liées au profjrès ou à la mise au point de 

 détails de l'Industrie fil^'orlfique ; au>si la pu- 

 blication de rouvra;;e de M. Marchls ne peut- 

 elle passer inaperrue. Oans un bon volume, le 

 savant professeur de la Sorboune met nettement 

 au point la question <lu froid qu'il traite, en 

 effet, tant en homme de science et en ingénieur, 

 lorsqu'il expo-e les règles qui doivent piésiderà 

 la construction des churalires froidis, ou à l'in- 

 troduction et à ,1a sortie des denrées de ces 

 chatnbres, qu'en praticien quand II étudie dans 

 toutes ses parties l'entrepôt frigorifique et son 

 aménagement. Cet excellent volume e-t appelé 

 ainsi à rendre à l'agriculture des services appré- 

 ciés. 



Code de l'Agriculteur et du Forestier, par A. Hknry. 

 Un volume, t 06i pagfs. P.ix : 10 fr. — (Librairie 

 Joseph Van In, à Lierre, Brlgiijiie. 



L'ouvrage très complet de M. Henry, chef de 

 division au ministère de l'Intérieur et de l'Agri- 

 culture de Bruxelles, le distingué secrétaire de 

 la Société centrale d'agriculture de Belgique, ne 

 peut manquer d'être accueilli avec succès parles 

 agriculteurs belges. 



Ce gros voluaie, qui réunit toutes les lois Inté- 

 ressant l'agriculture belge, constitue pour nos 

 voisins un vrai manuel du cultivateur. Toute la 

 vie rurale et la vie forestière se trouvent codiiiées 

 dans l'ouvra^îe de M. Henry. C'est là pour la 

 Belgique une œuvre utile et d'intérêt certain. 



Le Perfectionnement des plantes, parL. Blari.m,hem. 

 Un v.duiue, tao pages. Piix : l Ir. SO. — (Librairie 

 Flammarion.) 



Comme le remarque avec justesse dans sa 



préface .M. Ijlaringliera, les notions nouvelles 

 sur l'améllorrttion dis plantes sont peu connues 

 en France ; nous pourrions même ajouter que 

 le grand fmblic agr.cole les ignoie souvent. 

 Dans un petit livre de vulgarisation M. Blaiin- 

 ghera a résumé l'éiat de nos connai-sances sur 

 lesvailaiions, les mutations, les croisements, la 

 sélection; c'est là, certes, faire œuvre utile, et 

 les agriculteurs ne peuvent que se féliciter de 

 l'apparition d'un tel ouvrage. Toutefois, nous ne 

 saurions nous empêcher de remarquer que 

 M. Blaringhem semble avoir un peu (rop sim- 

 plifié, volontairement du reste, les questions 

 qu'il traite. Dans sa préface même, en effet, cette 

 tendance apparaît lorsqu'il dit ; " Je v<)udrais 

 su I tout atteindre un public delà qualité de celui 

 qui fréquente les cours du Conseï valoire iiallo- 

 nal des Arls et Métiers... Il est indispensabl.i de 

 placer ces auiliteurs devant les faits, sans trop 

 insister sur les difllcultés pratiques.. Il laut 

 éviter les indécisions, prendre parli, énoncer 

 des règles dont la valeur sera discutée encore 

 par plusieurs générations de naturalistes. » 



N'est-ce pas là, au contraire, une position dan- 

 gereuse, et n'est-ce pas allaiblir une doctrine 

 comme celle dont M. Blaringhem est en France 

 le porte-drapeau que de l'élayer aussi peu sur 

 des laits précis et contrôlés. Les agriculteurs, en 

 tous cas, qui cherchent des plantes rustiques et 

 produi-tives trouveront peut-êire, en di^saccord 

 avec M. Blar.nghem, qu'on ne saurait « trop 

 insister sur les difficultés praiiques » H faut, 

 dit pour finir M. Blai inghein, « éveiller les esprits 

 et surtout provoquer di^s cultures expérimen- 

 tales». C'est là un objectit excellent, mais à la 

 condit'on qu'il reste allié à la vieille règle de 

 Descartes: Ne rien donner comme vrai que l'on 

 ne le connusse évidemment être tel. 



P. B. 



CORRESPONDANCE 



— A. G. [Landes). — Vous demandez quels sont 

 les Lois et Décrets concernant la répression 

 des Fraudes sur les vins en France, soit que 

 les échantillons soient prélevés parles agents de 

 la régie, soit que ces échantillons soient pré- 

 levés par les agents désignés par les agents des 

 Syndicats vilicoles reconnus. 



La législation actuelle se compose des lois des 

 l"' août, 6 août 1903, 29 juin, 15 juillet 1907 et 

 des décrets des 31 juillet 1906, 3 septembre 1907 

 et la avril 1912. — Pour la délimitation des 

 régions viticoles, les textes sont les décrets des 



17 décembre 1908 et 10 février 1911 (l'.hampagne), 



18 février 1911 (Bordeaux), 21 avril 1910 (Clai- 

 rette de Die), 18 septembre 1900 (Banyuls). — 

 Les lois et les décrets se trouvent séparément 

 chez Muzard,126, place Dauphine, à Paris. On les 

 trouve aussi, avec commentaires, dans le Manuel 

 ■le la répression des fraudes, de Lemercier (Li- 

 brairie Agricole).— (G. E.) 



— N" 6356 {Cantal). - Parmi les différentes 

 variétés de manioc, il en ^st qui contiennent 

 des suDstaaces toxiques, assez faciles à élimi- 

 ner au moyen de l'eau. Elles se trouvent notam- 

 ment à Java. Le manioc dont on a introduit la 

 culture à Madagascar, est dépourvu de tout prin- 

 cipe vénén>-ux. Il n'est pas à craindre que le 

 commerce livre, en place de nos maniocs colo- 

 niaux, des maniocs étrangers mal imriliés ; des 

 droits de douane s'opposent à leur iinporlaiion. 



Pour vous rassurer plus complètement, nous 

 pouvons citer l'exemple des petits cultivatHurs 

 composant le Comice de Vertou, et probablement 

 les premiers en France à donner du manioc à 

 leurs porcs. Depuis l'été, ils en ont fait consom- 

 mer près de trente tonnes. A leur réunion géné- 

 rale du 30 novembre, ils étaient unanimes pour 

 faire l'éloge de cet aliment, et pour ch ivtiev Irur 

 Syndicat de leur en assurer un nouvel approvi- 

 sionnement pendant la saison d'hiver. — lA.G.) 



