rie et 92 097 de Tunisie. 



Les vins du Var. 



Les crus du déparlement du Var étaient 

 autrefois renommés et recherchés; après 

 l'invasion phylloxérique, ils avaient disparu; 

 dans la reconstitution du vignoble, les an- 

 ciens cépages ont été souvent remplacés par 

 d'autres qui donnent surtout de la quantité. 

 Mais ces crus sont regrettés, au moins par 

 une partie du commerce. Delà, est venue au 

 Syndicat de défense des intérêts agricoles du 

 littoral de la Méditerranée, la pensée d'ouvrir 

 un concours dont le sujet était la « définition 

 du vin du Var ». Un certain nombre de mé- 

 moires ayant été envoyés à ce concours, la 

 proclamation des récompenses a eu lieu le 

 9 novembre à Puget-Ville. A cette occasion, 

 le U'' E. Vidal, président du jury, a exposé 

 l'objet du concours dans des termes que nous 

 devons reproduire : 



Nous devons abandonner peu à peu les cépages 

 à jus rouges dont ta couleur manque de fixité et 

 qui jaunissent trop rapidement, pour en revenir 



CHRONIQUE 



bien entendu également que, passé le 15 dé- 

 cembre, aucune demande d'autorisation parti- 

 culière ne sera accueillie sous quelque prétexte 

 que ce soit. 



Nous ignoron.s si lu même mesure a été 

 prise dans d'autres départements ; de telles 

 initiatives ne manqueraient pas de soulever 

 des protestations. 



Commerce des vins. 



La Direction générale des contributions 

 indirectes a fait connaître les quantités de 

 vins sorties des caves des récoltants pendant 

 le mois de novembre et pendant les deux pre- 

 miers mois de la campagne. 



En France, ces quantités se sont élevées, 

 en novembre, à 2 Wi 237 hectolitres vinifiés 

 sur place, et lîi317 représentés par des ven- 

 danges expédiées, soit en tout 2 .509 6o'( hec- 

 tolitres. Pour les deux mois d'octobre et de 

 novembre, le total des quantités sorties sous 

 les deux formes atteint 68ÎI099S hectolitres. 

 Pendant la même période, 7 031921 hecto- 

 litres ont été soumis au droit de circulation. 



En Algérie, les quantitéssorties en novem- 

 bre ont été de 1219 072 hectolitres, et pen- 

 dant les deux mois d'octobre et de novembre, 

 de2()32 407. 



Au 30 novembre, le stock commerciai chez 

 les marchands en gros s'élevait à 13 millions 

 87 68fi hectolitres en France, et à 1076 089 

 en Algérie. 



Pendant les onze premiers de cette année, 

 les importations de vins en fûts ont atteint 

 6 221 022 hectolitres, dont 3 947 173 d'Algé- 



AGHICOU-: 775 



graduellement, à notre vieux moan-cdrc, au pi- 

 (juoi-towdi, à Vinii b'aiic, qui composaient jadis 

 les crus renommés de Bandol, de l'ierrefeu, de 

 Gonfaron, etc., etc., excusez-moi si je ne puis 

 tous les citer; crus excellents, dont lu renommée 

 était universelle et dont la belle goutte, du rubis 

 le plus pur, se mariait si bien à celle des grands 

 vins de Bourgogne, auxquels de précieux coupages 

 rendaient parfois des vertus que l'inclémence 

 des saisons leur avait refusées. 



\ oilà les vins qu'il nous faudra présenter au 

 coiiiuierce dans un avenir assez rapproché; cela 

 ne gênera du reste en rien ceux d'entre vous qui 

 voudront, ou plutôt qui pourront continuer à 

 produire la quantité aux dépens de la qualité, 

 par la combinaison du Jacquez, cépage dont le 

 JUS est à peine rosé, et de l'Aramon. 



Telles sont les idées qui nous ont guidés quand 

 nous avons décidé de mettre au concours la 

 question des vins du Var. Ces vins anciens 

 manquent actuellement, et le monde viticole en 

 applaudira volontiers la reconstitution, je puis 

 vous l'aflirmer; j'en ai eu tout dernièrement la 

 preuve à l'Exposition internationale de Gand où 

 je me suis rendu en qualité d'expert du Gouver- 

 nement. C'est là, c'est dans le sein des Commis- 

 sions composées d'un personnel international 

 que j'ai entendu exprimer les regrets de ne plus 

 Irouver exposés les anciens vins du Var, que l'on 

 doit actuellement remplacer par certains crus 

 d'Espagne ou tie Hongrie. 



Dans ce concours, les principales récom- 

 penses ont été ainsi attribuées ; grand di- 

 plôme d'honneur, M. Solomas, propriétaire à 

 Toulon ; médailles de vermeil, M. Antoine Es- 

 coffier, propriétaire à Gassin, et M. Toussaint 

 iluiol, expert dégustateurau laboratoire mu- 

 nicipal de Toulon. 



La défense fiscale. 



Le Comité central d'études et de défense 

 fiscale a tenu le 12 novembre à Paris une 

 grande réunion, sous la présidence de 

 M. Jules Prevet, président de l'Union des 

 syndicats de l'alimentation. Le but était de 

 protester contre les aggravations de charges 

 qui menacent l'agriculture, l'industrie et le 

 commerce. 



La principale partie de cette réunion a été 

 consacrée à un discours de M. Touron, séna- 

 teur de l'Aisne. Celui-ci a démontré éloquem- 

 ment que si les producteurs de toute caté- 

 gorie acceptent, sans s'en plaindre, leur 

 large part dans l'effort devenu nécessaire 

 pour rétablir l'équilibre dans les finances 

 du pays, leur préoccupation est que le prin- 

 cipe de l'égalité fiscale ne soit pas détruit à 

 leurs dépens; ils s'inquiètent avec raison 

 des menaces qui sont proférées à cet égard. 



A la suite de ce discours, l'ordre du jour 

 suivant a été adopté : 



