l.A MORTALITE (JIIEZ LKS VEAI'X 



taiL d'être mise en lumière. Elle se manifeste 

 du reste sous d'autres formes. Les paillons 

 qui enveloppent les bouteilles de vin, d'eau- 

 de-vie, de liqueurs, de conserves de fruits, 

 oe figurent pas dans les sorties par mer ou 

 par voie ferrée, ils représentent cependant 

 une valeur considérable pour l'agriculture 

 qui a fourni la paille de seigle ou de blé dont 

 ils sont constitués. Une partie des paniers 

 d'emballages ont été tressés à l'aide d'osier 

 cultivé en grand sur les bords de la Garonne. 

 Les caisses qui renferment liquides, boites 

 de conserves et tant d'autres produits locaux 

 ont pour matière première le pin des landes, 

 c'est-à-dire un bois donnant lieu à une véri- 

 table culture. 



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Et que d'autres éléments du commerce 

 d'exportation évoquent l'idée d'une vie agri- 

 cole intense I Les pâtés de foie, oie ou ca- 

 nards, représentent une multitude d'animaux 

 de basse-cour animnnt de riches |>rovinces. 

 Si l'on allait au fond des statistiques doua- 

 nières, si arides en apparence, combien plus 

 fortement nous verrions que la vitalité d'une 

 ville opulente et populeuse doit son carac- 

 tère intense au labeur paysan. Aucun autre 

 grand port français, sur nos trois mers, ne 

 doit autant que Bordeaux à la fécondité de 

 son sol, à l'extrême ^variété de ses pi'O- 

 duits. 



ÂHUOriN-DUMAZIiT. 



LA MORTALITE CHEZ LES VEAUX 



{[(i) 



Diarrhée des veaux. 



La « diarrhée des veaux » est une ma- 

 ladie de l'élevage fort bien i-onnue de 

 tout temps, parce qu'elle est extrêmement 

 fréquente et fort meurtrière, elle aussi. Il 

 importe de ne pas confondre cette diarrhée 

 vraie, par entérite diarrhéique des jeunes, 

 avec le flux intestinal qui accompagne la 

 septicémie des nouveau-nés, et dont l'origine 

 est totalement différente. 



La ' diarrhée des veaux ■> est très rare 

 chez les sujets élevés à la mamelle, chez ceux 

 qui têtenl, alors qu'elle est très fréquente 

 chez ceux nourris au seau, élevés au lait 

 écrémé, etc.. Pourquoi? Parce que les ra- 

 tions distribuées au seau ne sont jamais 

 mesurées relativement à la capacité diges- 

 tive des jeunes sujets, parce qu'elles sont 

 distribuées irrégulièrement , parfois en 

 quantités excessives, et souvent à une tem- 

 pérature qui n'est pas celle qui conviendrait 

 (37 degrés). Les jeunes, se montrant naturel- 

 lement gloutons, peuvent absorber une ra- 

 tion trop forte, s'offrir une indigestion lai- 

 teuse, qui est ordinairement le point de 

 départ de l'entérite diarrhéique. Mais il y a 

 beaucoup d'autres causes qui interviennent 

 ■encore, et dont la plus importante est la dis- 

 tribution de lait altéré, de lait qui a séjourné 

 dans des récipients malpropres, qui a subi 

 ainsi des fermentations multiples, et dont 

 l'action sur l'estomac du jeune sujet se tra- 

 duit encore par de l'indigestion avec compu- 

 lsations variables. 



Les malades atteints de diarrhée devien- 



[l) Voir Journal d'Af/rlculiure pratique, p. 68" et 

 119. 



nent tristes, perdent l'appétit partiellement, 

 ne se développent plus ou maigrissent, si 

 une surveillance intéressée nentrave pas la 

 marche de l'affection, et finissent même par- 

 fois par succomber. Et il y a encore ceci 

 d'intéressant à remarquer, c'est que, lorsque 

 la diarrhée s'est implantée dans une exploi- 

 tation, elle atteint successivement plusieurs 

 sujets de hi, même étable; elle prend une 

 allure contagieuse, parce que les petits su- 

 jets s'infectent facilement par les mêmes 

 germes qui souillent les fourrages, les li- 

 tières, les ustensiles, etc., etc. 



Un sujet atteint de diarrhée ne doit ja- 

 mais être laissé au milieu de sujets sains. 

 Et quand on fait de l'allaitement artificiel, il 

 est indispensable : 



1" De n'employer que des ustensiles par- 

 faitement propres iseaux ou biberons), 

 ébouillantés chaque jour; 



2° De n'utiliser que des laits proprement 

 recueillis, n'ayant jamais subi d'altération 

 profonde par séjour prolongé à l'air libre, 

 stérilisés par ébullilion si possible, et dis- 

 tribués à la température tiède de '.iO-'.io de- 

 grés environ ; 



3° De n'ajouter que des produits parfaite- 

 ment cuits (farineux, fécules, dextrines, etc.), 

 lorsque l'élevage se fait au lait écrémé com- 

 plété par des produits industriels. 



A défaut d'observation de ces précautions, 

 des infections microbiennes variées s'instal- 

 lent dans l'intestin, et des diarrhées de gra- 

 vité variable en sont la conséquence. Si la 

 diarrhée existe, les malades doivent être 

 séparés aussitôt, remis à la mamelle si pos- 

 sible, et, dans le cas contraire, soumis à une 

 demi-diète hydrique (lait stérilisé coupé de 



