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fiLEVAGE DES VEAUX AU LAIT ECRÉMJ: ET A I.A KAKINE DE MANIOC 



(le l'imporlance des résultais au point de vue 

 de l'agriculiure Irançaise. Toutefois, quel- 

 ques cooséquenres de l'ouvetture du canal 

 apparaissent cciiime probables. C'est ainsi 

 que les marchés d'extrême Orient vont se 

 trouver très rapprochés de New-York d, de 

 ce fait, les produits asiatiques viendront 

 plusf.icilement concurrencer les nôtres à l'est 

 des Etats-Unis. C'est le cas notamment de la 

 soie que l'Amérique du Nord nous achète en 

 quantité notable, et tout donne licude|croire 

 que la réf,'ion lyonnaise et la sériciculture 

 française devront sentir le contre-coup de 

 l'ouverture de Panama. Par contre, l'activité 

 commerciale que va développer en Amérique 

 cenlriile le transit nouveau, créera à bien 

 des produits de luxe, au Champagne fran- 

 çais, aux grands vins de Bordeaux et de 

 Bourgogne, quelques nouveaux débouchés. 

 Enlin, c'est surioul pour l'essor de quel- 

 ques-unes de nos colonies, pour les Antilles 

 notamment, quela nouvelle voiede communi- 

 cation pouria avoir de l'importance. La 

 canne à sucre est l'un des éléments les plus 

 importants du développement commercial 

 de ces iles, et comme on estimait, il y a peu 



de temps encore, à l million d'hectares la 

 superficie des terres arables inoccupées, il 

 est logique que, devant les débouchés nou- 

 veaux que va leur fournir l'extréuie Orient, 

 rapproché d'elles maintenant, les plantations 

 s'étendent et les rallineri'S se multiplent. 

 Les terres les plus élevées sont, en outre, 

 capables d'être transformées en excellents 

 vePgp-s dont les produits s'écouleront faci- 

 lement vers l'Europe, grâce au passage plus 

 fréquent de bateaux plus rapides. 



Enfin, si les Etats-Unis n'imposent pas 

 aux navires des tarifs de passage trop élevés, 

 ce sont tous les bateaux chargés des nitrates 

 de l'Amérique du Sud qui emprunteront la 

 voie nouvelle et qui, peut-être, pourront 

 amener à Dunkerque, à des prix un peu 

 moindris, le précieux engrais. 



Comme on le voit, bien que touchée d'une 

 façon accessoire seulement par l'ouverture 

 du canal de Panama, l'Agriculture en ressen- 

 tira néanmoins l'influence, et la lecture de 

 la belle adaptation française qu'a donnée, de 

 l'ouvrage de Sir Fraser, M. Georges Feuilloy, 

 vient ainsi bien à son heure. 



Pierre Bertuault. 



ELEVAGE DES VEAUX AU LAIT ECREME 



ET A LA FARINE DE MANIOC 



Dans une élude toute récente sur l'élevage 

 des veaux au lait écrémé et à la farine de 

 manioc, l'auieur, qui s'est principalement 

 inspiré de nos travaux et des chiffres que 

 nous avons fournis, se sépare de nous sur un 

 point. Nous avons pour règle de supprimer 

 radicalement le lait coniplel dès le huitième 

 jour, pour ne plus faire alors consommer 

 que du lait écrémé avec du manioc: lui, au 

 contraire, reconmiande de passer graduelle- 

 ment d'un régime à l'autre, et seulement à 

 partir de ia troisième semaine, en ne com- 

 mençant que par un litre de lait écrémé en 

 place de luit complet. Ce n'est qu'après le 

 viiigl-cinqiiiéme jour, dit-il, qu'on peut S'ins 

 incoiivcnienl mettre complètement le veau 

 au régime du lait écrémé, corrigé, sous la 

 réserve que la transition aura été soigneu- 

 sement observée. 



Son opinion doit sembler très plausible et 

 fort sage; mais, dans les questions de nutri- 

 tion, ce ne sont pas les probabilité?, c'est 

 l'expérience qui doit être le seul guide à 

 suivre. 



Nous élevons, chaque année, dans notre 



vacherie d'étude, quatre ou cinq veaux qui 

 sont pesés tous les jour-. La première se- 

 maine, ils vivent du lait de la mère et, dèsle 

 début de la seconde, uniqiiempnt de lait 

 écrémé et de farine de manioc. Voici quel a 

 été leur accroissement moyen dans la pre- 

 mière semaine et dans les deux suivantes, 

 pendant les quatre dernières années : 



Nombre SEMAINES 



Années. veaux. I" 2« 3' 



Kilogr. kilogr. lulogr. 



1910 i 7.0 T,!'. 7.5 



1911 « 1.0 6.8 7.5 



1912 4 6.2 7.1 6.9 



isn 2 l.a 7.0 7.5 



Moyenne générale. 6,9 7 1 7.3 



Ces faits ne montrent-ils pas 1 inutililé de 

 compliquer l'élevagi^-, en lui imi>o-ant des 

 transitions minutieusement graduées, que 

 rien ne réclame? 



En entre, si l'on augmente ainsi, de 

 120 litres environ, la coiisomm ilion du lait 

 couiplet, on prive l'éleveur d'une partie du 



