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degré, tandis qu'à Nantes et à Brest on re- 

 lève des déficits de 0"! et de 0":j. Dans le 

 Nord-Ouest de la France, la température s'est 

 tenue constamment fraîche; les moyennes 

 thermiques de chacun des trois mois de sep- 

 tembre, octobre et novembre sont en délicit 

 à Brest et à Nantes. Dans les autres régions, 

 septembre a été chaud et novembre doux, 

 tandis qu'en octobre la température a été 

 peu élevée, notablement plus basse que 

 celle de septembre, à peine supérieure à 

 celle de novembre. A Paris, région comprise 

 entre les deux parties considérées, les mêmes 

 caraclères se sont présentés, mais ils sont 

 moins accusés. C'est cependant à Paris que 

 le thermomètre est descendu le plus souvent 

 à zéro degré ou au-dessous; on y a compté 

 14 joui's de gelée tandis qu'on en a relevé 

 seulement 11 àClermont-Ferrand etSàLyon, 

 mais les gelées ont été plus intenses dans ces 

 deux stations qu'elles ne l'ont été à Paris. 



L'humidité et la pluie ont présenté des va- 

 riations assez grandes au cours de la saison. 

 Septembre a été très pluvieux, sauf dans le 

 Sud; à Nantes, notamment, la quantité d'eau 

 tombée pendant ce mois est presque double 

 de la hauteur movenne. Octobre a été sec 



dans le Nord, l'Ouest et le Centre, moyenne- 

 ment humide dans l'Est et le Sud-Ouest, mar- 

 qué par de fortes pluies dans le Sud. No- 

 vembre a présenté un faible excès de pluie 

 dans le Nord-Ouest et dans le Sud. 



La répartition des phénomènes météorolo- 

 giques au cours de la saison a éié assez 

 favorable à l'agriculture. En septembre, l'ex- 

 cès d'humidité de la dernière décade a en- 

 travé quelque peu les labours d'automne et la 

 récolte des regains, mais, combiné avec la 

 douceur de la température, il a favorisé le 

 développement des racines et des tubercules, 

 activé la pousse de l'herbe dans les prairies 

 et la maturité du raisin. En octobre, les Ira- 

 vaux ont été retardés par moments surtout 

 dans l'Est, notamment la rentrée des bette- 

 raves et des pommes de terre; cependant, les 

 vendanges, ainsi que les semailles d'au- 

 tomne, out été faites dans de bonnes condi- 

 tions. Le caractère de novembre, très bru- 

 meux avec absence prolongée de forte pluie, 

 a permis d'activer les semailles et d'aug- 

 menter la surface ensemencée. 



G. Barbé, 



Mclèoroloiïistc au Bureau Contrai. 



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.Séance du 22 janvier 1919. 

 Présidence de M. Viger. 

 Félicitations à M. Haller et à M. Thomassin. 

 M. le Président offre au nom de l'Académie ses 

 plus vives félicitations à M. Haller, élevi^ à la di- 

 gnité de grand oflicier de la Légion d'honneur 

 et à M. Thomassin, nommé chevalier. 



La production du sucre de betteraves 



par la graine de betterave à sucre française. 



M. Mtinni'sson, dans une communication très 

 documentée, avec sa compétence particulière 

 d'agriculteur et fabricant de sucre, recherclie 

 les causes de l'infériorité souvent rappelée de 

 notre rendement en sucre. 'Vis-à-vis de l'Alle- 

 magne, par exemple, le rendement pour 100 

 de la racine accuserait une infériorité de .3 0/0. 



M. Mennesson admet, d'accord avec les per- 

 sonnes autorisées, que la richesse saccharine 

 est iutluencée par le climat et le sol; en attri- 

 buant à l'influence du climat, moins favorable 

 peut-être en France à la betterave, 1 0/0 sur le 

 rendement en sucre, reste encore une différence' 

 en moins de 2 0/0 qu'il faut expliquer. 



On ne sème de betteraves à sucre en Alle- 

 magne que dans des terrains propices à la cul- 

 ture de la betterave ; on n'y sème pas, comme 

 souvent en France, des betteraves dans des ter- 

 rains huaiides, mal préparés, etc., dans des 

 terres labourées après l'hiver, sur des fumiers 



souvent piiilleux ; les eDi-'rais sont plus judi- 

 cieusement employés, les ensemencements très 

 drus (30 à 3b kilogr. à l'hectare) ; le déraariage, 

 particulièrement soigné, laisse huit à dix bette- 

 raves au mèlre carré végétant dans les meilleures 

 conditions d'uniformité ; l'entretien de la terre, 

 les hina^es ne laissent aucune mauvaise plante. 

 M.Menesion estime qu'on peut évaluer à 0.1'ii 0/0 

 la perte en richesse saccharine produite par ces 

 diverses iÈifluences. 



M. Meimessou insiste sur les conditions d'ar- 

 rachage, décolletage, mise en tas des betteraves 

 sur le champ, mise eu silos eu Allemagne. Grâce 

 à l'unirormité parfaite des racines, l'arrachage de 

 ces racines est facile, s'ifTectue sans blessure, le 

 décolletage est très soigné; puis les racines sont 

 mises eu tas sur le champ, couvertes de feuilles; 

 là, elles continuent à se parer, soustraites à la 

 pluie qui arrose, au soleil qui dessèche. 



Les méthodes pratiquées en France pour ces 

 travaux laissent les racines dans des conditions 

 moins favorables et M. Mennesson évalue encore 

 à 0.7!) 0/0 du rendement en sucre la déprécia- 

 tion due à l'arrachage, au décolletage et aux 

 influences atmosphériques de la saison. 



Lorsque le fabricant prend livraison des bette- 

 raves, en Allemagne, il les conserve en petit silos 

 de quelques milliers de kilogr. dans les champs 

 mêmes, bien couverts de terre, pour être livrés 

 au fur et à mesure des besoins de la sucrerie; 



