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REVUE COMMERCIALE 



tion persistant, les envois sur les gares destinataires 

 se font irrégulifrement. Les transactions ont lieu 

 aux ciinditions de la taxe. 



La vente des farines a lieu aux conditions indi- 

 qui^es dans nos précédents numéros. 



Sons. — Les offres de sons devenant plus impor- 

 tantes, lea prix ont tendance à la baisse, mais le 

 manque de vagons paralyse les transactions, qui ont 

 lieu au tRUX de la taxe. 



Céréales diverses. — Les transactions en seigle 

 sont insuffisantes. Otires également très réduites en 

 orges de brasserie; les disponibilités ne permettent 

 pas de satisfaire les besoins de la malterie. Il en est 

 de même pour les avoines dont les apports sont des 

 plus restreints. Offres peu importantes en sarrasins 

 sur les marchés du Centre et de l'Ouest. Le maïs et 

 le sorgho donnent lieu à quelques rares transactions 

 sur les marchés méridionaux. Ces diverses cére,iles 

 se vendent aux prix établis par la taxe. 



Fourrages. — Les arrivages ont été très réduits 

 au marché de M.mtrouge où l'on a coté, comme 

 suit, par 10 i bottes de 5 kilogr.: luzerne, 263 à 

 275 fr.; foin, 230 à 230 fr.; regain, 230 à 243 fr. 



Sur les marchés de province, le foin est coté de 22 

 à 32 fr. les 100 kilogr. 



Pailles. — Au marché de Moatrouge, les prix des 

 pailles ont été faiblement tenus. On a payé par 

 300 kilogr.; paillede blé, 45 à 55 fr.; pailles de seigle 

 et d'avoine, 50 à 60 fr. 



Sur un grand nombre de marchés départementaux. 

 les pailles valent de H à 15 fr. les 100 kilogr. 



Bétail. — Voici le relevé, établi d'après les nou- 

 veaux règlements, du dernier marché de La Villetle 



à Paris (3 février) : 



Réserves 



Amenés. àLaVillelte. à Vauf;irai'i.l. 



!'• q. 2» q. 3' q. 



■2' q. 3' q. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



Bœuf. 



1/4 de derrière. 2 60 à 5 50 Trains. . . . 4 00 à 5 30 



1/4 do devant. 9 'lO 3 60 Cuisses .... 3 20 5 00 



Aloyau . . . 3 00 6 60 Pis et collet. . 2 80 3 70 



Paleron .... 2 00 4 -.'O Bavette .... 3 20 4 40 



Veau. 



Extra r. 50 à 5 80 Pans et cuiss. 6 60 à » 



1" qualité. . . 5 50 5 30 Veaui de Caen: 



2- — ... 4 40 4 50 1/4 de devant.. 5 10 i 5 60 



V — . . . » » 1/4 de derrière. 5 10 .• 



Veaux bretons. 3 80 5 00 



Mouton. 



Bœufs.... 4.80 

 Vaclies... 4.80 

 Taureaux. 4 60 

 Veaux... 6.10 

 Moulons . 7.60 

 Porcs.... 7.42 



Dans les départements, on cote : 



Dexanron, par kilogr. poids vif : veaux, 4.10 à 

 4.30; porcs, 3.30 à 3.60 ; par kilogr. net, mouton?, 

 6.10. 



Bergerac, par kilogr. net : porcs, 6 à 7 fr. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs et vaches, 

 2.25; veaux, 3.30; par kilogr. poids net: moutons, 



6.60. 



Chartres, par kilogr. net : veaux, G.50 à 7.50; à la 

 pièce, porcs de lait, HO à 150 fr. 



CflCTJ, par kilogr. poids vif : vache», 1.90 à 2.40; 

 veaux, 2.60; moutons, 3.30 à 4.10; porcs gras, 

 4.10 à 4.30 ; porcs de lait, 6.80 à 6.90. 



Dijon, par kilogr. poids net : moutons, 7.50 à 

 9 fr.; porcs, 7.30; par kilogr. vif : veaux, 4.50 à 

 4.90. 



Suifs. — Cours sans changement à la Bourse de 

 Commerce de Paris. 



Vins. — Dans le Midi, les réquisitions opérées sur 

 la base de 8 fr. le degré-hectolitre donnent lieu à de 

 nombreuses protestations, surtout dans les contrées 

 où l'on produit des vins dé qualité. 



Faute de moyens de transport, les transactions 

 sont très limitées et dans les départsment grands 

 producteurs (Aude, Hérault, Gard, Pyrénées-Orien- 

 tales) les prix se maintiennent snns cliangement ap- 

 préciable, soit de 75 fr. à 100 fr. l'hectolitre nu, sui- 

 vant degré et qualité. 



Les vins de la Dordogue atteignent des prix dépas- 

 sant parfois 1 200 fr. le tonneau. 



Dans la Charente, on paie de 220 à 233 fr. la bar- 

 rique. 



En Alge'rie, on vend les vins rouges 6 fr. 23 et les 

 blancs de 6 fr. '.0 à 7 fr. le degré-hectolilre. 



Pommes à cidre et cidres. — Les pommes deve- 

 nant de plus en plus rares, les prix sont en hausse 

 sur les inarcés de Nornjandie où l'on paie de 600 à 

 625 fr. la tonne sur vagon départ. 



Les cidres valent de SO à 'tO fr. l'hectolitre chez les 

 cultivateurs du Calvados. 



Houblons. — A Strasbourg, les prix des houblons 

 vaiient de 190 à 2H0 fr. les 50 kilogr. 



Chicorée à café. — Les prix de vente des cossettes 

 de chicorée sont en baisse et sont compris entre 63 

 et 70 fr. le quintal dans le départem^nt du Nord. 



Olives. — En raison de la médiocrité de la récolte 

 les prix sont élevés. Dans le Sud-Est, on paie les 

 olives pour la conserve 2iO à 250 fr. en choix et 180 

 à 200 fr. en qualité ordinaire; les olives pour la fa- 

 brication de l'huile sont cotées 120 à 130 fr. les 

 100 kilogrammes. 



Fromages. — -Vux Halles centrales de Paris, .m 

 vend au cent : camemberts, 145 ,à 150 fr.; Pont- 

 L'Evêque, 200 fr. Dans ie Jura, les Gruyères valent 

 de 350 à 363 fr. les 50 kilogr. 



Œufs. — Les prix varient dans les départements 

 entre 6 et 8 francs la dou/.aine. 



Beurres. — Dans les départements, le kilogramme 

 vaut de 10 à 16 fr. 



B. Di]P..\Nn. 



Le aérant : Giarlks Dutreix 



Paris. — L M-^betheux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



