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POMMES DE TERRE DE GRANDE CONSOMMATION 



POMMES DE TERRE DE GRANDE CONSOMMATION 



Dans deux précédents articles illustrés 

 de planches coloriées semblables à la pré- 

 sente (1), nous avons essayé de déterminer 

 les caractères respectifs des Pommes de terre 

 potagères et fourragères et nous avons énu- 

 méré un certain nombre des variétés de chaque 

 groupe les plus généralement cultivées. 



Les lecteurs intéressés voudront bien se 

 reporter à ces articles et à ceux qui leur ont 

 fail suite en ce qui concerne les soins de mul- 

 tiplication, culture, etc. 



En principe, la distinction entre les Pommes 

 de terre potagères et fourragères est basét , 

 chez les premières, principalement sur la cou- 

 leur, la consistance et la linesse de la chair, 

 la production hâtive ou demi-tardive; et, chez 

 les dernières, sur la robuslicilè et surtout sur 

 la grande production demi-tardive ou tardive. 

 Toutefois, ces différences sont tellement flot- 

 tantes selon les goûts et surtout les besoins 

 (c'est le cas dans les pénibles moments 

 que nous traversons) que, si l'on excepte 

 peut-être les Pommes de terre féculières, 

 dont certaines personnes s'accommodent 

 encore très bien, surtout pour les soupes et 

 les purées, toutes les variétés sont uliiisables. 

 En ce moment surtout, l'abondance de la 

 production prime sans doute beaucoup 

 d'autres considérations puisque, la récolte 

 des variétés hâtives et demi-hàtives ayant 

 beaucoup souffert de la sécheresse, l'appro- 

 visionnement est déficitaire. 



On dénomme Pommes de terre " de grande 

 culture « ou « de grande consommation » 

 les variétés à la fois robustes et productives, 

 cultivées en pleins champs pour l'approvi- 

 sionnement des marchés des grandes villes. 

 La ronde jaune, la longue jaune, dite « Hol- 

 lande » et la longue rouge, toutes à chair 

 jaune, sont les types connus et préférés par 

 les consommateurs des grandes villes. Les 

 Pommes de terre violettes, autrefois esti- 

 mées, sont aujourd'hui très négligées, peut- 

 être à tort. Nous avons déjà décrit dans les 

 précédents articles les principales variétés de 

 grande culture et nous avons indiqué leurs 

 mérites respectifs. Plusieurs ont été ligurées 

 en couleur dans les planches précédemment 

 parues, d'autres le sont dans la planche 

 présente. Il nous suffira donc de rappeler 

 sommairement ces variétés, en priant les 



(1) Voir Journal d'Agriculture pratique, numéros 

 du 21 février (p. 69) et du ' mars 1918 (p. 90). 



lecteurs de se reporter aux articles précités 

 pour les renseignements complémentaires 

 qui peuvent les intéresser. 



Variétés demi-hâtives. 



Abondance de Monivillikhs. — Excellente 

 variété, à la fois robuste et très productive, 

 peu sensible à la maladie ou à la dégénéres- 

 cence, et de bonne garde. Sa forme oblongue 

 et sa chair bien jaune et fine sont celles 

 préférées par les consommateurs et la placent 

 en tête des variétés demi-hàtives à la fois 

 pour les grandes cultures et les potagers 

 particuliers. 'Ses fleurs sont blanches. Nous 

 ne saurions donc trop la recommander. Elle 

 est également connue sous les noms de 

 Borglip.r et Ohm Paul. 



Belle dk Juillet. — Voisine de la précé- 

 dente, dont elle se distingue par ses tuber- 

 cules plus allongés et à chair plus pâle, ainsi 

 que par ses fleurs lilas, elle en possède la 

 plupart des mérites. 



Edouahd VII. — C'est une des variétés 

 panachées et à chair blanche qui trouve pre- 

 neurs sur les marchés en raison de la beauté 

 de ses tubercules en amande, roses autour 

 des yeux. Elle est très productive, mais elle 

 dégénère facilement et sa semence a besoin 

 d'être très surveillée quant au choix. 



Early Rose. — Ancienne variété anglaise 

 devenue populaire grâce à sa robuslicilè et à 

 sa très grande production pour une variété 

 demi-hâtive. Son tubercule est rose, allongé 

 et sa chair blanche, aqueuse; elle se flétrit 

 durant l'hiver en perdant une grande partie 

 de l'eau qu'elle renferme. Elle tient lieu de 

 Saucisse sur les marchés en première 

 saison. 



Elle se recommande surtout comme variété 

 d'automne pour les établissements ayant de 

 nombreux pensionnaires. (Voir planche, nu- 

 méro du 21 février 1918, p. 71.) 



Fliike Géante. — Connue aussi sous le nom 

 de SahU-Malo, elle est très cultivée dans 

 l'ouest comme variété d'exportation en An- 

 gleterre; elle se vend aussi sur nos marchés 

 à mi-saison. Son tubercule est oblong, très 

 lisse et sa chair blanche. C'est une variété 

 robuste et très productive, convenant à la 

 fois aux grandes cultures et aux potagers 

 particuliers. (Voir planche, numéro du 21 fé- 

 vrier 1918). 



QuAuANTAiNE DE LA Halle. — Dite aussi 

 Quarantaine deNoisy, celte ancienne variété, 



