LETTRE DE SUISSE 



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Stocks à la propriété par suite des difficultés des 

 transports. En réalité, à la date des déclarations 

 de récoltes, seuls les départements de l'Hérault 

 et de l'Aude possédaient des stocks notable- 

 ment supérieurs à ceux de 1917 — exception- 

 nellement réduits d'ailleurs — et l'augmenta- 

 tion dans chacun d'eux était d'environ 300 000 

 hectolitres, appartenant en partie à la réqui- 

 sition. 



On ne peut que regretter, une fois de plus, 

 que 'cette question du marché des vins, si par- 

 faitement éclairée par les nombreuses statis- 

 tiques de la Régie et les enseignements qui en 

 découlent, continue à être traitée par certains 

 écoriomisles vinicoles au gré de leur fantaisie! 



Au point de vue de l'écoulement des vins pour 

 l'exercice en cours, on constate qu'à la date du 

 28 février dernier, soit dans cinq' mois, il était 

 sorti de chez les récoltants environ li millions 



d'hectolitres, ou 45 0/0 des quantités totales à 

 livrer, sans que les stocks de commerce aient 

 augmenté. C'est-à-dire que la consommation, 

 malgré la cherté du vin, a dépassé quelque peu 

 les disponibilités mensuelles. Il n'est donc pas 

 douteux que les cours resteront élevés en 1919, 

 même si le Gouvernement faisait entrer des vins 

 d'Espagne, car ces importations ne sauraient 

 atteindre un chiffre suffisant pour satisfaire 

 complètement la demande. 



Les taxations et les réglementations n'y chan- 

 geront rien : seules la diminution du pouvoir 

 d'achat de la consommation par la réduction de 

 la circulation fiduciaire et l'augmentation impor- 

 tante des quantités de vin récoltées pourraient 

 faire prévoir la baisse des cours, après les ven- 

 danges prochaines. 



Octave Audebert, 



Président de la SocÏLHé d',\griculture 



de la Gironde. 



PARTIE OFnCIELLE 



Décret du 5 mars 1919 abrogeant la taxation 

 de la viande. 



Rapport au Président de la RépubHqiie. 

 Pai-is, 5 mars 1919. 



Le rétablissement progressif des conditions 

 normales de la vie économique a déjà permis au 

 (iouvernement d'abroger, par les décrets des 

 4 janvier et 12 février 1919, les mesures de ré- 

 glementation et de taxation concernant un cer- 

 tain nombre de denrées. 



Une nouvelle étape peut être réalisée aujour- 

 d'hui en ce qui concerne la viande. 



L'Administration du ravitaillement dispose, 

 en effet, d'importantes quantités de viande fri- 

 gorifiée, qui sont destinées à améliorer l'appro- 

 visionnement des marchés, à régulariser les 

 cours et à ménager les ressources du cheptel 

 national. La répartition de ces viandes dans les 

 centres populeux de consommation a déjà com- 

 mencé, par les soins du sous-secrétariat d'Etat 

 du Ravitaillement. 



Cette situation a amené M. le sous-secrétaire 

 d'Etat à me proposer de supprimer les régle- 

 mentations qui avaient été imposées au com- 

 merce de la viande par suite des nécessités de la 

 guerre. 



Si vous approuvez cette manière de voir, j'ai 

 l'honneur de vous prier de bien vouloir revêtir 

 de votre signature le projet de décret ci-joint. 



Je vous prie d'agréer, etc. 



Le ministre de V Agriculture et du Ravitaillement, 

 Victor Bohet. 



Décret conforme. 



Art.l". — A dater de la publication duprésent 

 décret, sont abrogés les décrets des 28 mai et 

 19 octobre 1918 et l'arrêté ministériel du 24 dé- 

 cembre 1918, réglementant le commerce du bé- 

 tail de boucherie et de la viande abattue. 



Art. 2. — Le ministre de l'Agriculture et du 

 Ravitaillement est chargé de l'exécution du pré- 

 sent décret. 



LETTRE DE SUISSE 



Notes d'Economie rurale. 



A côté et en corrélation intime avec l'Union 

 suisse des Paysans, dont Taclivité a été si- 

 gnalée ici à diverses reprises, fonctionne, 

 avec une ardeur non moins grande, le Secré- 

 tariat des Paysans suisses que le D' Ernest 

 Laur dirige avec un dévouement unanime- 

 ment apprécié. 



Parmi les services rendus par cette institu- 

 tion figurent, depuis une quinzaine d'années, 

 les recherches surlaurentabilitéodel'agricul- 

 ture, c'est-à-dire sur les résultats de l'exploi- 

 tation du sol. Pour mener ces investigations, 



le D' Ernest Laur a créé à Brugg un cours 

 volontaire de comptabilité à l'usage des cul- 

 tivateurs ; non seulement il y fournit des 

 règles précises sur la tenue des comptes, 

 mais il incite les participants à ces cours k 

 lui transmettre, chaque année, les comptabi- 

 lités établies suivant la même méthode. Le 

 dépouillement de ces comptabilités fournit 

 les éléments vivants d'aperçus positifs sur 

 l'évolution agricole que le D-^ Laur condense 

 chaque année dans des rapports intitulé : 

 Recherches relatives à la rentabililv de V Agri- 

 culture. 



Le plus récent de ces rapports est consacré 



