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REVUE COMMERCIALE 



marchés départementaux, la vente des lilés de mou- 

 ture a lieu aux conditions de la taxe. 



Situation sans changement pour les farines ; les 

 quantités délivrées aux boulangeries suffisent à 

 peine pour les Ijesoins^ de la consommation. 



Sons. — I/offre l'ontinue à être très active; la 

 marcliandise abondé dans le.s moulins d'où, malheu- 

 reusement, elle ne peut être enlevée, en raison de 

 l'insuffisance de vagons. 11 en résulte un sérieux 

 préjudice pour la culture qui a de grands besoins 

 d'aliment* pour le bétail. On vend au taux de la taxe. 



Céréales diverses. — Il ne reste plus de seigle en 

 culture. Les orges indigènes ont fait l'objet de quel- 

 ques transactions; il y a eu également un petit cou- 

 rant de ventes d'orges algériennes. Les distributions 

 d'avoines étant très limitées, les chevaux sont sou- 

 mis à de nouvelles restrictions; la crise qui sévit 

 sur cette céréale persiste à l'état aigu. Les affaires 

 en sarrasin, maïs et sorgho sont très peu nom- 

 breuses. La vente de ces diverses céréales a lieu aux 

 prix fixés par la taxe. 



Fourrages. — Au marché de La Chapelle, les prix 

 des fourrages ont fléchi de ô à 10 fr. par ."00 kilogr. 



On a payé, par 100 bottes de 5 kilogr. livraison à 

 Paris, au domicile de l'acheteur : luzerne, 230 à 

 270 fr.; foin, 230 à 260 fr.; regain, 2C0 à 27.3 fr. 



Dans plusieurs départements, les prix varient de 

 20 à 40 fr. les 100 kilogr. 



Pailles. — Les coui's des pailles ont subi une 

 nouvelle baisse. On a coté, au marché de La Cha- 

 pelle, par 100 bottes de 3 kilogr. livraison chez 

 l'acheteur : pailles de blé et d'avoine, 35 à 63 fr. 



Dans les départements, on paie de 20 à ;i5 fr. les 

 100 kilogr. 



Bétail. — 'Voici le relevé, établi d'après les nou- 

 veaux règlements, du dernier marché de La Villette 

 à Paris (10 mars) : 



Entrées dirrctes 

 aux aijaltoirs. Kil'surves 



Amenés. LaVill. ^'oug. 

 lûtes têtes têtes 



Bceufs. . . . 

 Vaclies . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons . 

 Porcs 



1 970 

 487 

 213 

 1 060 

 5 913 

 1 670 



a 



930 

 550 

 656 



I.a ViU. Yaug. 



ili 



13j 

 f.-37 



295 

 5 030 

 •2 al; 



50 



S8i', 



Prix du kilogramme. 



Au poids net. 



Au poiils vif. 



r- <i 



1' 



3' q. 



'I- 



P.M.ufs.... 6.60 O.iû 6. -M 



■ ;ii .les. . . 

 Triureaux. 

 Veaux . . . 

 Moutons . 

 Porcs 



6.60 

 6 OJ 

 7.70 

 11.00 



7.8Ô 



6.30 

 5.80 

 7.20 

 10. 'lO 

 7.70 



iJ.lO 

 5.Ô0 

 7.00 

 9.00 

 7.55 



1'= 



3,7o 

 3.76 

 3.60 

 5.00 

 5.60 

 3.50 



*■ q. 



les 



3.Cd 

 ■-' 77 



2 80 



3 88 



3 78 



4 8J 



prix ont 



Approvisionnements très réduits 

 subi une forte hausse. 



Dans les départements, on cote : 



Besançon, par kilogr. poids net : veaux, 3.35 ; 

 par kilogr. vif, porcs, 4.80. 



Chartres, par kilogr. net : veaux, 6.75 à 7.73. 



Dijon, par kilogr. poids net : moutons, 

 9 fr.; par kilogr, poids vif : veaux, 4.10 à 



Lyon-Vaise, par kilogr. poids vif : bœufs, 



4 fr.; veaux, 3.30 à 4.90; moutons, 2.20 à 3 fr. 

 3 fr. 



/ a 

 4.70. 

 3 à 

 porcs. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halbj 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



1/4 de derrière. 

 1/4 de devant. 

 Aloyau . . 

 Paleron . . . . 



Bœuf. 



3 20 à 5 70 Train». ... 4 50 » 5 30 

 2 60 3 60 Cuisses .... 



'i 80 6 00 Pis et collet. . 2 70 



4 10 4 80 Bavette .... 410 



3 70 



4 -10 



Veau. 



Extra. . . 

 1" qualité. 



2- — 



3- — 



1" qualité. 

 2" — . 



Entier 



1" qualité. . . 

 2* — . . . 

 Poit. traîches. 



5 80 à « Pans et cuiss. 5 60 à 6 60 

 M » Veau de Caen : 



B i> 1/4 de devant.. 4 20 à •> 



» s 1/4 de derrière. » ■■ 



Veaux bretons. 4 50 " 



Moulon. 

 7 00 à 7 30 Gigot » à ;> 20 



6 30 6 70 Carrés parés. . » 

 6 10 » Agneaux ... 7 30 



Porc. 



" à 1. Filets » à • 



Jambons ... 7 00 7 60 



Reins 7 50 » 



Poitrine .... 7 00 7 iO 



7 20 7 40 

 « 60 7 10 



7 00 7 40 



Suifs. — Cours en baisse de 5 fr. La dernière cote 

 officielle de la Bourse de Paris a été établie de 230 à 

 235 fr. les 100 kilogr. 



Vigne et vins. — Les travaux sont suspendus et 

 dans la plupart des régions viticoles, la taille n'est 

 pas terminée. 



Cours à peu près stationnaires dans le Midi oii les 

 prix des vins rouges ordinaires valent de 72 a 96 fr. 

 l'hectolitre nu. 



Les vins du Beaujolais valent de 300 à 310 fr. la 

 pièce, nus. 



Dans le Maçonnais, les vins blancs se vendent 

 300 fr. la feuillette de 114 litres, non logés. 



Dans la Loire-Inférieure, on cote les vins de mus- 

 cadet, 330 à 400 fr. et ceux de gros plants, 260 à 

 300 fr. la pièce. 



Les vins rouges de Toiiraine valent de 223 à 230 fr. 

 et les vins blancs ordinaires de 230 à 300 fr. la pièce 

 nus 



Dans l'Yonne, on paie par feuillette de 136 litres, 

 non logés ; vins rouges, 200 à 223 fr.; vins blancs su- 

 périeurs, 330 à 400 fr. 



Les vins rouges de Loir-et-Cher valent de 223 à 

 250 fr. la barrique de 228 litres, nus. 



Graines fourragères. — Dans les départements, 

 on paie par 100 kilogr.: trétle violet, 400 à 550 fr.; 

 luzerne, 330 fr.; trèlle blanc, 600 à 750 fr.; trèfle hy- 

 bride, 330 à 650 fr.; lupuline écossée, 280 fr. 



Beurres. — Sur le» marchés de province les prix 

 varient de 9 à 12 fr. le kilogramme. 



Œufs. — On les paie de 1 à 3 fr. 30 la douzaine 

 dans les départements. 



Noix et cerneaux. — Les demandes pour l'Amé- 

 rique étant assez régulières, les prix se maintien- 

 nent. On paie dans le Sud-Est : cerneaux de choix, 

 600 à 630 fr.; invalides, 330 fr.; noyaux pour huilerie, 

 400 à 420 fr.; noix en coques, 200 à 270 fr. les 

 100 kilogrammes. 



* Chevaux. — A Paris, la viande de boucherie vaut 

 de 0.60 à 0.70 le demi- kilogr. vif. 



Dans Eure-et-Loir, les bons chevaux de 2 à 3 ans 

 valent de 3 000 à 4 UOO fr. pièce, les poulains de lait 

 1 300 h 2 000 fr. 



B. Durand. 



Le gérant : Ch.^rles Dutukix. 



Psris. — i ^;.^"ET^^ECx, ii]i;.'.iiM«ur, 1, r;ie C''Sî'''"'« 



