LES VESCES 



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contre en mélange des céréales ne craignant 

 pas le froid, seigle et blé. Si, au contraire, 

 elles sont de provenance méridionale, elles 

 contiennent des avoines grises, si c'est de la 

 variété d'hiver; blanches ou noires, si c'est 

 de la- variété de printemps. 



La vesce réclame des terres saines et cal- 

 caires. Les variétés d'hiver sont les plus rus- 

 tiques, car, plus précoces que celles de prin- 

 temps, elles souffrent moins delà sécheresse. 

 Elles sont aussi plus riches, car elles ont une 

 période végétative plus longue. 



La récolte des graines est diffi- 

 cile. Les gousses s'ouvrent en effet 

 très facilement, d'autant plus facile- 

 ment qu'elles sont plus sèches. Dès 

 qu'elles sont noirâtres, on peut fau- 

 cher, de préférence le matin, avant 

 qu'ait disparu la rosée nocturne. On 

 laisse sécher sur place, sans remuer, 

 toujours pour éviter de provoquer 

 l'ouverture des cosses et, par suite, 

 la perte des graines. On récolte ainsi 

 de 15 à 20 hectolitres à l'hectare de 

 semences arrondies, faciles à dis- 

 tinguer de celles des ge«ses qui sont 

 anguleuses, au point de mériter le 

 nom de pois cornus. La distinction 

 est, en effet, importante, car les 

 graines de jarosse sont toxiques et 

 provoquent le lathyrisme. Il con- 

 vient tout de même de ne donner la 

 graine de vesce qu'en petites quan- 

 tités aux animaux. Elle est, en effet, 

 très riche en azote et, par consé- 

 quent, très échauffante. Dans cer- 

 taines régions] oii l'on a coutume 

 de la broyer pour la donner aux 

 porcs, il est fréquent qu'elle provo- 

 que des indigestions et des entérites. 

 ■C'est ce qui fait dire aux paysans 

 que leurs cochons sont « brûlés. » 



La vesce velue ou vesce du Cau- 

 case, originaire de la Haute Asie, est 

 d'importation récente en Occident. Elle se 

 distingua de la précédente, par ses poils 

 d'abord et ensuite par ses fleurs disposées 

 en grappe. Très vivement recommandée par 

 M. Schribaux, depuis une vingtaine d'années, 

 elle a cependant peu progressé en dépit de 

 qualités vraiment exceptionnelles. Très ré- 

 sistante au froid, puisqu'elle a pu supporter 

 jusqu'à 28 degrés au-dessous de zéro, elle 

 est d'une extrême rusticité et se contente 

 de tous les sols pourvu qu'ils ne soient 

 pas calcaires. Elle brave aussi facilement les 

 gelées du printemps que les rudes froids de 

 l'hiver. Elle se soucie aussi peu des longues 



pluies que des périodes d'extrême séche- 

 resse. Après la grêle même, qui aura haché 

 et détruit toutes les autres récoltes, il n'y a 

 qu'à faucher et à ensiler la vesce velue pour 

 avoir, deux mois après, une nouvelle coupe 

 aussi abondante que si la plante n'avait subi 

 aucun dommage. 



C'est la Légumineuse par excellence des 

 régions déshéritées, aux terres arides et 

 siliceuses. Très productive, son mérite prin- 

 cipal est la précocité. Elle vient immédiate- 

 ment après le seigle et le trèfle incarnat. 



Fis. 37. 



Rameau de Vesce velue. 



Dans le Midi toutefois, où ce dernier estassez 

 précoce, la vesce velue perd un peu de son 

 intérêt. 



Un certain nombre d'agriculteurs ont 

 été découragés de cette culture parce que, 

 beaucoup de ses semences étant dures, ils 

 avaient empoisonné leurs terres de vesce 

 velue. Mais c'est là un inconvénient facile à 

 éviter, en mettant les semences dans l'eau 

 pendant vingt-quatre heures. Au bout de ce 

 temps, les graines susceptibles de germer de 

 suite se sont gonflées et il est aisé de les 

 séparer des autres par un simple criblage. 



On sème la vesce velue à raison d'au 



