VARIATIONS DANà LA GRAISSE DU LAIT AU DÉBUT DU PATURAGE 



nière. Les bêtes rayonnent beaucoup plus de 

 chaleur lorsque la température est froide et 

 que la production de chaleur dans le corps 

 animal est plus nécessaire qu'en temps 

 chaud. Une partie du fourrage, qui aurait 

 servi, au cas contraire, à la formation de 

 graisse, est absorbée alors pour entretenir la 

 chaleur animale. Car, par le froid, les mômes 

 principes nutritifs servant à la production de 

 cette chaleur servent également à la forma- 

 tion de graisse. Rien d'étonnant que l;i pro- 

 duction de celle-ci doive rétrograder, si une 

 grande partie de ces principes doit être 

 aflectée, dans l'économie animale, à la pro- 

 duction de chaleur. D'une façon générale, la 

 conséquence en est que la richesse du lait en 

 graisse rétrograde à. son tour. 



Parfois la quantité du lait diminue en 

 même temps que sa richesse en graisse ; par- 

 fois aussi celle-ci reste la même, tandis que 

 la quantité en diminue. On pourra d'ailleurs 

 faire les mêmes observations par une expé- 

 rience d'alimentation à l'époque de l'arrivée 

 du froid. 



Les variations que nous venons de signaler 

 sont très souvent aussi la suite d'un change- 

 ment trop brusque de régime. 



En sortant la première fois pour un séjour 

 prolongé à l'air frais, les bêtes ne sont pas 

 encore habiiuées à cet air 1res changeant. 

 Inutile de dire que ce changement brusque 

 devient plus d'une fois la cause de malaises 

 ou même de maladies. Or, tout malaise, et à 

 plus forte raison toute maladie ou trouble 

 dans le bien-être de la laitière, réagit immé- 

 diatement sur le lait, que ce soit sur sa qua- 

 lité ou sur sa quantité ou bien sur les deux 

 à la fois. 



Donc, le passage de la stabulation au pâ- 

 turage doit se faire graduellement pour 

 habituer peu à peu les bêtes à l'air froid de 

 l'extérieur. 11 est par conséquent un procédé 

 de tout point justifié et une précaution natu- 

 relle de ne pas trop prolonger la première 

 sortie des bêtes de pâturage. D'abord un 

 quart d'heure ou une demi-heure tout au 

 plus ; puis prolonger, pendant la première 

 huitaine, graduellement le temps du séjour 

 au dehors. On y habituera peu à peu les 

 bêtes sans secousse et sans choc nuisible à 

 leur sanié et à leur rendement. 



Ce n'est pas en effet seulement le change- 

 ment d'air et de milieu ambiant qui peut 

 occasionner certains troubles dans l'économie 

 animale. A ce changement vient s'ajouter 

 encore celui du régime d'alimentation. Inu- 



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tile d'insister sur les inconvénients du pas- 

 sage brusque du régime d'étable au régime 

 exclusivement vert et d'un vert jeune et 

 tendre, de nature tout autre que celui donné 

 éventuellement à l'étable. Ces inconvénients 

 sont suffisamment connus. J'ajouterai seule- 

 ment qu'il y a ici en même temps change- 

 ment du milieu ambiant où séjourne la bête 

 et changement du régime d'alimentation. 

 Que ce double changement, à moins qu'il ne 

 soit rendu aussi peu sensible que possible, 

 puisse réagir plus ou moins énergiquement 

 sur l'état général de la bête et la qualité de 

 ses produits n'a donc rien d'étonnant. A l'éle- 

 veur d'atténuer, dans la mesure possible, les 

 effets de ce double changement. 



Pour terminer, j'appellerai l'attention du 

 lecteur sur la fumure appropriée aux pâtu- 

 rages. Le fourrage de la pâture parait exer- 

 cer, outre sa force nutritive, encore des effets 

 spécifiques sur les bêtes en croissance et sur 

 les laitières. Ces etfets sont spécialement dus 

 aux combinaisons phosphatées, parmi les- 

 quelles la lécithine paraît jouer un rôle pré- 

 pondérant. Ainsi il a été constaté que les 

 foins dfs terres paludéennes dosent jusqu'à 

 0.16 de lécithine dans la matière sèche, tan- 

 dis que ceux des terres ordinaires n'en do- 

 saient que 06 à 0.09 0/0. 



11 est hors de doute qu'on puisse favoriser 

 essentiellement celte relation par une fu- 

 mure appropriée des pâturages. L'exploita- 

 tion rémunératrice en général est à cette 

 condition-là. Que l'éleveur n'oublie pas que 

 la dépense effectuée pour la fumure abon- 

 dante et rationnelle des pâturages est géné- 

 ralement plus lucrative et plus économique 

 que celle fciite pour les aliments concentrés 

 du commerce. Car, même dans le régime de 

 pâturage des laitières, il faut encore des pro- 

 vendes, si l'on veut arriver à une production 

 maxima. La ration supplémentaire en sera 

 d'autant plus forte que le pâturage est moins 

 riche en éléments phosphatés en toute pre- 

 mière ligne. Les effets merveilleux des super- 

 phosphate- et des scories par exemple, addi- 

 tionnés d'un engrais potassique, tant sur 

 prairies que sur pâturages, sont généralement 

 connus et appréciés. Inutile d'y revenir à 

 celte place. 



Enfin, selon des expériences très récentes, 

 le rendement en lait, est essentiellement plus 

 élevé pour la pâture nocturne que pour la 

 stabulation pendant la nuit. 



J.-Pn. Wagner. 



