Mi 



L'ORGANISATION ÉCONOMIQUE DE LIAGHICUUURE ALGÉRIENNE 



teilles de cidre limpide possédant, autant que 

 possible, la plus basse densité susceptible de 

 produire le genre de mousseux désiré. Si l'on 

 dispose d'une boucheuse spéciale, on bouche les 

 flacons sans laisser de chambre à air à l'inté- 

 rieur; autrement on les ferme et les cachette à 

 la TBanière ordinaire. 



Lorsqa« les cidres pèsent de l.Olo à 1.010, il 

 est indispensable de maintenir les bouteilles de- 

 bout pendant le premier mois, puis on les cou- 



che dans l'endroit le plus frais et surtout le plus 

 sombre de la cave, l'obscurité retardant la fer- 

 mentation. Quand les cidies ont une densité ia- 

 férieure à 1.010, le couchage des flacons n'a be- 

 soin d'être différé que durant une semaine ou 

 deux. Toutefois, s'il se produisait une casse un 

 peu notable, il faudrait relever de suite toutes 

 les bouteilles et les laisser debout durant quinze 

 jours avant de les recoucher. 



A. Truelle. 



L'ORGANISATION ÉCONOMIQUE DE L'AGRICULTURE 



ALGERIENNE 



Au moment où le vote de la loi sur les Offi- 

 ces régionaux permet d'espérer que nous 

 allons pouvoir enfin avoiren France une orga- 

 nisation de recherches agronomiques, dotée 

 de moyens d'actions normaux, il n'est pas 

 sans intérêt de signaler que l'évolution agri- 

 cole si rapide et de tous points admirable de 

 l'Algérie, que nous signalions récemment ici, 

 va pouvoir s'appuyer, elle aussi, sur une os- 

 sature complète d'organismes de recherches 

 bien compris et adaptés aux besoins de la 

 colonie. 



Deux hommes d'action profondément péné- 

 trés des nécessités agricoles de notre belle ' 

 colonie africaine, MM. Brunel et Chervin, 

 directeur et sous-directeur de l'Agriculture, j 

 ont su habilement profiter du renouvellement i 

 du privilège de la Banque de l'Algérie pour ' 

 faire doter, grâce aux redevances de la Banque, 

 les services agricoles de la colonie du budget 

 nécessaire à la création d'organismes agri- 

 oftles modernes, et le Gouvernement général, 

 acquis d'avance à leur œuvre, a su la faire 

 aboutir. M. Guignard signalait récemment à 

 l'Académie d'Agriculture, de la part du 

 D'' Trabut, les laboratoires, fermes expérimen- 

 tales et jardins d'essais qui, créés en exécu- 

 tion de ce programme, allaient permettre la 

 recherche et la sélection de végétaux méri- 

 tants, mais ce n'est là qu'une partie des buts 

 multiples que vont atteindre peu à peu 

 MM. Brunel et Chervin. Aussi, au moment 

 même où vont se développer en France les 

 Offices régionaux et départementaux, il est 

 bon que l'Agriculture métropolitaine con- 

 naisse rorganisation agronomique très com- 

 plète qui va permettre l'évolution de l'Agri- 

 culture de notre belle France africaine, et qui 

 va devancer même les organisations qui 

 restent encore à créer en France. 



L'organisation algérienne est bien mûrie. 

 C'est, en effet, avant la guerre que le plan de 

 l'organisation des services d'études, des 



recherches d'expérimentation et de vulgari- 

 sation a été adopté, et malgré la mobilisation, 

 malgré la pénurie du personnel, patiemment 

 mais sûrement, ceux qui avaient conçu le 

 projet l'ont mis peu à peu sur pied et l'ont 

 transformé en réalités. 



A côté d'un service central suivant toutes 

 les questions économiques agricoles, des ser- 

 vices techniques multiples bien outillés sont 

 créés, et dirigés par les hommes les plus 

 qualifiés qu'ont pu fournir, tantôt les cadres 

 agricoles ou les organisations privées de la 

 colonie, tantôt ceux de la métropole, tantôt 

 l'Université ou les services publics de l'Al- 

 gérie. Partout où elles se trouvaient, sans 

 parti pris, sans esprit de corps ni de consi- 

 dérations politiques, les compétences ont été 

 recrutées. Ainsi un service météorologique 

 rattaché à l'université, un service géologique 

 fils du service de la carte géologique, et en 

 liaison avec lui, un service agrologique, ào\.& 

 d'un laboratoire de chimie agricole et indus- 

 trielle, organisé dans les locaux de l'Université, 

 et des laboratoires agricoles à Philippeville et 

 à Bel-Abbùs vont permettre l'étude coordon- 

 née des sols, des climats et des pioduclions 

 algériennes et fournir aux colons de multiples 

 indications sur leurs terres et leurs produits. 



A côté d'eux un service agronomique , que 

 nos organisations métropolitaines pourraient 

 heureusement copier, est créé de toutes pièces. 

 Comme l'indique la note du Gouvernement 

 général qui lui assigne son but, ce service 

 « doit s'occuper principalement de tout ce 

 qui concerne le travail et la préparation du 

 sol, en vue de déterminer les conditions les 

 plus favorables à la végétation et aux diverses 

 cultures. 11 étudie les procédés et les instru- 

 ments de culture du sol et généralement tout 

 ce qui concerne l'Agriculture. » Ce ne sont 

 donc pas là des questions dont peut se désin- 

 téresser notre Agriculture française. M. Au- 

 gustin Bernard, dans la préface qu'il donnait 



