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REVUE COMMERCIALE 



Dans les départements, on paie pai' 100 kilosr. de 

 25à«fr.. 



Pailles. — Cours soutenus au marché de La Cha- 

 pelle où les pailles do blé et d'avoine ont été cotées 

 de So à 95 fr. les UIO bolles de 5 kilogr. rendues à 

 Paris au domicile de 1 acheleur. 



On cote dans les départements, de 15 à 30 fr. les 

 100 kilogr. 



Bétail. — .\u raariîlié de La Villette du lundi 2 juin, 

 l'offre en gros bétail a été particulièrement abon- 

 dante; il fn est résulté une vente moins facile à des 

 prix faiblement tenus. 



On a payé les bœufs de choix de Normandie et du 

 Centre, 3.45 à 3.55; les bœufs de lAllier et delà 

 Nièvre, 3.15 à 3.30; ceux de l'Ouest, 3.23 à 3.33; les 

 bœafs :iiédiocresde provenances diverses, 2..S0 à 3 fr. 

 le derai-kilogramriie net. 



Les taureaux ont été cotés, suivant qualité, de 2.20 

 à 2.tlO le demi kilogramme net. 



On a venlu les meilleures génisses, 3.30 à 3.60; 

 les vaches de 2' qualité, 3 à 3.10; les autres sortes, 

 2.20 à 2.85 le demi-kilogramme tet. 



Les veaux, très demandés, ont été enlevés rapide- 

 ment à des prix soutenus. On a coté les veaux d Eure- 

 et-Loir, de Seine-et-Marne, du Loiret et de l"\'onne, 

 5 à 5.25; de l'Aube et de la Sarthe, 4.73 à o fr.; les 

 veaux ordinaires, 4.40 à 4.60; les soiles médiocres, 

 3.10 à 4 fr. le demi-kilogramuie net. 



Cours soutenus sur les moutons que l'en a cotés 

 comme suit par demi-kilogramme net : agneaux, 

 5.50 à 5.65; moutons du Centre, 5.25 à 5.50; du Midi 

 4.25 à 5 fr. 



On a vendu les bons pires, 3 à 3.10 ; les autres de 

 2.40 à 2.85 le demi-kilogramme net. 



Voici le relevé du mouvement du marché : 



Entrées directes 

 aux abattoirs. 



Héserves 



Bœufs 



Vaciies ... 

 Taureau.^.. 



Veaux 



Moutons . . 

 Porcs 



Amenés. LaVill. 

 têtes 



têtes 

 1 935 

 1 !83 



1 911 

 9 09j 

 3 550 



113 



1 34J 

 999 

 Î44 



Vaug. 



têtes 



121 



3-2K 



741 



La Vill: 



tètes 



321 



309 

 720 

 4S0 



Vaug. 



têtes 



78 



61 

 380 

 210 



Pri.x du kilograrnnie. 

 Au poids net. Au poids vif. 



1'" q. 2' q. 3' q. Prix extrêmes. 



Boeufs 



Vaclies. .;, 

 Taureaux.. 

 "Veaux — 

 Moutons.. . 

 Porcs 



6.50 

 6.50 



5.S0 

 10.00 

 10.50 

 8.72 



5.96 

 5.4o 

 9.40 

 9.60 

 8,53 



5.60 

 5.50 

 6.10 

 8.90 

 8.40 

 8.1i 



2.20 à 4 26 



2.20 

 2.30 

 3.25 

 3.50 

 4.80 



4 32 

 3 40 

 6 3J 

 6 21 

 6 20 



Dans les départements, on cote : 



Besançon, p,ir kilogr. poids vif : veaux, 4 à 4.20- 

 porcs, 5.75 à 3.90; par kilogr. poids net : moutons^ 

 7 à S Ir. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif: bœufs, 3 à 4.30; 

 vaches, 2 à 3.70; veaux, 4 à 5 fr.; moutons, 7 à 9 fr. 



Chartres, par kilogr. net : veaux, 9 à 9.50. 



Cholct, par kilogr. poids net : bœufs, 5 à 6 fr. 



Gournat), par kilogr. poids net : veaux, 8 à 9 fr.; 

 par kilogr. poids vif : porcs, 6 à 6.10. 



Lijan-Vaise, par kilogr. poids net ; bœufs, 6 30 à 

 7.30; moutons, S. 30 à 10 fr.; par kilogr. poids vif : 

 veaux, 3.S0à 4.80. 



"Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



1/4 de derrière. 

 t/4 de devant. 

 Aloyau .... 

 Paleron .... 



5 00 

 2 00 

 5 00 

 2 10 



Extra. . . 

 1" qualité. 

 2> — . 

 3- — . 



qualité. 



Entier 



I" qualité. . . 

 2' — ... 

 Poit. traiches. 



,^0 à 



; so 



; 50 



8 50 à 

 7 50 

 4 50 



7 50 

 5 00 

 5 00 



Bœuf. 

 i 7 50 Trains. . 



3 00 Cuisses .... 



12 70 Pis et collet. . 2 00 



4 20 Bavette .... .'! 50 



Veau. 

 9 £0 Pans et cuiss. 4 50 à 



8 40 Veau de Caen : 

 7 40 1/4 de devant.. • i 



9 1/4 de derrière. » 



Veaux bretons. » 

 Mouton. 



9 50 Gigot 



5 40 Carrés parés. . 

 7 40 Agneaux . . . 



Porc. 



Filets 



S 30 Jambons ... 



7 50 Reins 7 00 



7 00 Poitrine .... 6 00 



6 UO 4 8 tO 



4 20 



5 80 



10 5U 



7 00 à 12 00 

 5 00 8 00 



7 OO 



10 40 

 9 00 

 7 00 



Suifs. — Cours en hausse de cu fr. à la Bourse de 

 commerce de Paris, où la cote officielle a été établie 

 de 290 à 310 fr. les 100 kilogr. 



Vigne et vins. — En Bourgogne, en Touraine et 

 dans les régions méridionales épargnées par les i.'e- 

 lées, les vignes ont une belle apparence. Les gel»es 

 d>>s dern'ers jours d'avril n'ont causé aucun dom- 

 mage au vignoble champenois. 



La fermeté des prix du vin s'est eucore accentuée 

 dans le .Midi, où du l"' mai au 1«'' juin, les cours ont 

 progressé de " à 8 fr. par hectolitre. Les transports 

 se sont amélioriîs de façon appréciable. 



A Moutpellier, on cote : vins rouges, 78 à 93 fr.; 

 vins rosés, 90 à 105 fr.; vins bhincs, 100 à 120 fr ; à 

 Narbonne, 80 à 95 fc; à Nîmes, vins rouges. 72 ii 

 102 fr.: vins blancs, 105 à 120 fr.; à Béziers, vins 

 rouges, 78 à 100 fr.; vins blancs, 100 à 120 fr. le l.iut 

 à l'hectolitre nu, à la propriété. 



Dans l'Ain, on vend de 300 à 310 fr. la pièce de 

 210 litres. 



Kn .Algérie, on signale quelques ventes sur souche 

 au prix de 5 fr. à 5.50 le degré-hectolilre. 



Cidres. — Les pommiers à cidre out une magni- 

 fique apparence en Normandie; celle d. s poiriers est 

 moins satisfaisante. Les vieux cidres se paient de 

 65 à 70 fr. 1 hectolitre nu, à la propriété. 



Fromages — Pans le Jura, les gruyères valent di 

 550 à 610 fr. les 50 kilogr. Au dernier marché de 

 Saint Claude, les prix du fromage bleu ont subi une 

 très forte baisse; on les a payés de 600 à 800 fr. les 

 100 kilogr. 



Beurres. — Prix faiblement tenus aux Halles cen- 

 trales de Parie, où Ion paie de 7 à 12 fr. le kilo- 

 gramme. Dans les départements, on vend de 6 a. 

 12 fr. 



Œufs. — Cours en baisse de 10 à 20 fr. par mille 

 aux Halles de Paris (350 à 500 fr.). On cote, à la 

 douzaine, de 3.50 à 5 fr. 



Pommes de terre. — Les pommes de terie noi: 

 velles de Bretagne sout cotées 110 fr. le quintal dé- 

 part. 



Vers à soie. — .V la fin de mai, les chambrées 

 étaient en général entre la 3" et U 4" n;ues; ou pré- 

 voit que les premiers cocons seront récoltés vers K- 

 12 juin dans le Gar.l. La feuille étant partout abon- 

 dante, il est à présumer que le rendement sera satis- 

 l'.iisant. 



B. DURA.ND. 



Le gérant : Charles Dbtreix. 

 Paris. — L- Maretheux, impiimeur, 1, ru© Cassetit. 



