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REVUE COMMERCIALE 



3.13; les bœufs il étable, 2.T0 à 2.9D; les génisses, 

 2.95 à 3.13; les vaches, 2.50 à 3.10; les taureaux, 

 2.05 i 2.90 le demi-kilogramme net. 



Pour les veaux, l'abondance de l'offre jointe à de 

 de fortes réserves vivantes aux abattoirs, a accentué 

 le lléLliissement des prix. On a payé les veaux de 

 Brie, de Beauce et de 1 "^'onne, 3.75 à 4.25 ; de Cham- 

 pagne et de la Sarthe, 3.50 à 4 fr.; du Centre, 2 à 

 3.25 le demi-kilogramme net. 



L'aflluence des arrivages a déterminé sur les mou- 

 tons une nouvelle baisse de 25 à 33 centimes par 

 demi-kilogramme net. Ou a coté les agneaux 4.93 à 

 5.05; les bons moutons du Centre, 4.25 à, 5 fr.; ceux 

 du Midi, 3.30 à 4 fr. le deu.i- kilogramme net. 



Cours stationnaires sur les porcs que l'on a payes 

 cottime suit par demi-kilogramme vif : 2.40 à 3.10 

 coches, 2.23 à 2.40. 



Entrées directes 

 au.v abattoirs. Réserves 



Amenés. LaVill. Vaug. 

 têtes lêtes têtes 



La Vill. Vaug. 

 tètes têtes 



Eœufs 2 Oi4 



Vaches... . 1 553 



Taureaux.. 237 



■Veaux 2 359 



Moutons . . 12 798 



Porcs 4 032 



166 



1 693 

 1 874 



1 22S 



163 



217 



438 1 073 



867 1 720 



8t8 530 



Prix du kilogramme. 



114 

 410 



Au poids net. 



Bœufs 



Vaches. .. 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



l'J^q. 



6.00 

 6.00 

 5.40 

 7.70 

 9.20 

 8.58 



Au poids vif. 

 3' q. Prix extrêmes. 



5.80 

 5.80 

 5.2j 

 6.80 

 8.00 

 8.28 



5.30 

 5.10 

 4.90 

 ô.OO 

 7.30 

 7.86 



2.10 à 3 7S 

 2.05 3 78 

 2.05 3 48 

 2.00 5 10 

 2.76 1 84 

 4.60 6 20 



Dans les déparlements, on cote : 



Avifjnon, par kilogr. net : bœufs, 4.70 à 6.20; 

 vaches, 3.70 à 3.70; veaux, 4 à 7.50 ; moutons, 6.50 

 à 7.30; porcs, 7.50 à 7.80. 



Besançon, par kilogr. poids vif: veaux, 3.80 à 4.20; 

 porcs, 4.80 à 5 fr.; par kilogr. poids net : moutons. 

 6 à 6.50. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs, 2.80 à 4.20; 

 vaches, 2 à 3.60; veaux, 4.50 à 5.20; moutons, 6 à 

 9 fr. 



Chai ires, par kilogr. net : veaux, 8.50 à 8.75 ; 

 à la pièce, porcs de lait, 180 à 240 fr. 



Chalet, par kilogr. poids net : bœufs, 2.25 à 3 fr.: 

 vaches, 2.20 à 2.50. 



Chalon-sur-Saône, par kilogr. poids vif : vaches, 

 l.SO à 2.70 ; veaux, 3.80 à 4.20; à la pièce, porcs de 

 lait, MO à 220 fr. 



Lyon-Vaise par kilogr. poids vif. : bœufs, 1.90 à 

 3.70; veaux, 3.30 à 3.60; moutons, 4 à 4.85; porcs, 

 5,10 à 5.20. 



Rouen, par kilogr. poids net : veaux, 7 à 8.30 ; par 

 kilogr. vif : porcs, 5.60 à 6.10. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



Bieuf. 



1/4 de derrière. 2 40 à 6 50 Trains 4 00 à 8 00 



1/4 de devant. 1 60 3 50 Cuisses .... » « 



Aloyau .... 5 00 11 00 Pis et collet. . 2 iO 4 iO 



Paleron .... 3 20 4 60 Bavette . . . . 4 OO 5 50 



Veau. 



Extra 6 OO à 7 00 Pans et cuiss. 3 00 A 7 DO 



1" qualité. . . 5 00 û 90 Veau de Caen : 



2* — ... 200 490 1/4 de devant.. » à » 



3* — ... » » 1/4 de derrière. " » 



Veaux bretons. » 



Mouton, 



1" qualité. . . 7 00 4 9 00 Gigot 6 50 à 11 00 



2" — ... 5 00 6 110 Carrés parés. . » • 



3* — ... 3 00 4 90 Agneaux ... 5 00 7 00 

 Porc. 



» à •> Filets D à > 



7 50 8 70 Jambons ... 5 00 9 90 

 6 00 7 40 Reins 4 00 8 60 



Entier. . . 

 I» qnalité. 

 2' — . 



Poit. fraichos. 3 50 7 00 Poitrine .... 3 00 7 00 



Vins. — La hausse a fait de nouveaux progrès 

 dans le Midi, malgré la belle apparence de la vigne 

 dans la plupart des dépailements grands produc- 

 teurs. A Montpellier, les petits vins se paient de 95 à 

 100 fr.; les meilleurs de 103 à 110 fr.; à Béziers, on 

 cote les vins rouges de 102 à 113 fr ; les vins rosés 

 de 110 à 115 fr., et les vins blancs de HO à 135 fr.; 

 à Marseille, les prix varient de 105 à 117 fr., le tout 

 par hectolitre nu, départ. 



Ces prix représentent une hausse de 5 à 10 fr. par 

 hectolitre, laquelle se répercute sur les marchés de 

 vins sur souche. Les ventes sur souche, qui avaient 

 débuté à 60 fr., ont atteint 80 fr. l'hectolilre. 



Dans le Beaujolais, des ventes sur souche ont été 

 traitées à des [irix variant de 300 à 400 fr. l'hecto- 

 litre. 



On paie à l'hectolifre, les vins rouges de l'Aube, 

 180 à 200 fr , et les b!ancs de 210 à 250 fr. 



En Algérie, les ventes ont lieu sur la base de 7 à 

 8 fr. le degré-hectûlilre. 



Cidres et fruits à cidre. — En Normandie, les 

 cidres sont cotés de 65 à 70 fr. l'hectolilre nu; à 

 Paris, on paie 200 fr. la barrique, nue. Les pommes 

 à cidre, livrables à l'automne, valent 160 fr. dans la 

 .Mayenne. 



Fromages. — Il n'a pas été publié, depuis plu- 

 sieurs Eea;aines, de cours sur les froiuages de 

 gruyère; nous croyons savoir que les prix ont tubi 

 une baisse importante. .Nouvelle baisse sur les fro- 

 mages bleu.», qui valent de 430 à 660 fr. les 100 kilogr. 

 à Saint-Claude. A .\urillac, le fromage du Cantal se 

 paie de 460 à 580 fr. les 100 kilogr. 



Beurres. — Dans les départements, on paie de 9 à 

 12 fr. le kilogramme. 



Œufs. — Les œufs valent de 4.73 à 6 fr. la douzaine 

 dans les déparlements. 



Laines. — A Bollènes (Vaucluse) a eu lieu uue 

 importante vente de laines. Les 16 000 kilogr. de 

 laines en suiat ont été payés à raison de 5 fr. le 

 kilogramme. 



Hniles. — Affaires nulles en huiles d'olives de 

 Provence; relie de Tunisie est cotée de 580 à 600 fr. 

 le quintal à .Marseille. Par 100 kilogr. on paie : huile 

 de colza et Je cavette 323 à 370 fr. 



Graines oléagineuses. — La graine de lin de pays 

 vaut 113 fr. les 100 kilogr. dans le Nord, les lots de 

 colzas nouveaux en provenance de l'Ouest et du 

 Sud-Est et du & ntre sont offerts à des prix de 170 à 

 180 fr. les 100 kilogr. 



Vers à soie et cocons. — Dans la plupart des dé- 

 partements producteurs, on prévoit un rendement 

 élevé en cocons. Les cocons apparaissent sur les 

 marchés. On paie 7 fr. dans la DrOme ; on vend de 

 8.i0 à 8.50 le kilogr. dans lArdèche. 



D. Dlr.\.nu. 



Le Gérant : Charles Dutbeix. 



Pans. 



L. Maretbeux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



