î/bS TOULiTEAL'X DANS L'ALlMENTATiON DU BETAIL 



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Eli somme, ie meilleur mode d'administration 

 des tourteaux reste gnaéralement les buvées, 

 faites au moment mèiiie de la consommation et 

 ddnsdes appareils toujours très propres. 



Si la digestibilité des tourteaux est variable 

 avec les animaux, leur action sur les différentes 

 fonctions physiologiques animales ne l'est pas 

 moins : elle est subordonnée à la fois à la nature 

 du tourteau et à celle des divers animaux pour 

 lesquels on envisage ce régime alimentaire. Sous 

 le bénéfics de cette observation, l'agriculteur 

 peutretirer de l'emploi des tourteaux d'immenses 

 ■avantages au point de vue de la croissance des 

 lesîiaux, de leur engraissement et de la 'pro- 

 duction du !ait. 



Par leur richesse en matières grasses, en hy- 

 drocarboiiés, en phosphates, les tourteaux con- 

 viennent parfaitement pour remplacer le lait de 

 la laère dansjla nourriture des jeunes animaux. 

 Dans ce but, les tourteaux auxquels on a donné 

 la préférence sont ceux de coton décortiqué, 

 d'oeillette, de noix, de palmiste. Il est essentiel de 

 les prendre de premier choix et de les administrer 

 d'abord à faible dose, sous forme de buvées pré- 

 féiablement. Le tourteau de coton décortiqué ou 

 de coton d'Alexandrie, à la dose de 30 grammes 

 par jour d'abord, pour arriver progressivement à 

 70 grammes au bout du cinquième mois; le 

 tourteau d'arachides décortiquées à partir de 

 io à 3li grammes par jour, conviennent admira- 

 blement aux agneaux sevrés à trois mois. Pour 

 les jeunes veaux, les poulains, on emploiera 

 avantageusement le tourteau d'arachide Ruûsque, 

 à la dose de 60 à 70 grammes par jour au début, 

 poar arriver progressivement à oOO grammes, ou 

 le tourteau de lin à la dose de (j8 à 80 grammes 

 pour les veaux et de 100 à 150 grammes pour les 

 poulains. 



Pour le rationnement des vaches laitières, les 

 tourteaux rendent également de grands services, 

 carlasécrétiondulait exige, delapartde l'animal, 

 une forte dépense de matière azotée et les tour- 

 teaux fournisseut ia protéine à un prix relative- 

 ment peu élevé. Le choix des tourteaux à employer 

 a une grande importance, carie lait prend faci- 

 lement l'odeur et le goût des aliments : sa qua- 

 lité est modifiée, ainsi que la coloration et la 

 consistance du beurre obtenu ; la facilité de 

 l'écrémage et du barattage peut être réduite. 

 Convenablement utilisés, les tourteaux augmen- 

 tent la sécrétion lactée et la richesse du lait en 

 beurre. Les plus recommandés à cet eflet sont 

 ceux de coton, de lin, de coprah, de sésame et 

 de palmiste. Les tourteaux de coton décortiqué 

 sont donnés aux vaches d'abord en petite quan- 

 tité, puis par doses de 2 kilogr. oOO par jour, 

 mélangées avec des betteraves, des drèches, et 

 toujours en' présence d'une forte quantité d'eau. 



Dans l'engraissement des bovidés, des. ovidés, 

 des suidés, les tourteaux sont d'un usage cou- 

 rant. Non seulement ce régime alimentaire favo- 



rise l'engraissement, mais il abrège encore sa 

 durée et ceci est de toute première [importance, 

 car, en économisant du temps sur la période que 

 l'animal de boucherie met A atteindre son maxi- 

 mum de valeur, l'éleveur réalise un prolit plus 

 élevé. L'animal est plus précoce, et cette préco- 

 cité est due à ce fait qu'il reçoit régulièrement 

 les aliments convenables, sans subir le temps 

 d'arrêt qui résuite ordinairement de riiilUience 

 des saisons sur l'abondance et la valeur nutritive 

 des fourrages. Les résultats qui ont été obtenus 

 sur la plupart des animaux domestiques ont 

 contribué largement à vulgariser l'usage des 

 tourteaux qui a même été adopté pour le gavage 

 des volailles. 



On a reproché à ces aliments de donner une 

 graisse huileuse et une viande de qualité infé- 

 rieure, molle et d'un goût désagréable. C'est sur 

 la viande de porc qu'on s'est surtout basé pour 

 établir ce grief, en arguant de la facilité avec 

 laquelle la viande du porc fixe les principes 

 aromatiques des substances qui ont servi à la 

 nourriture de l'animal. Ce reproche n'est pas 

 justifié ; on a vu, par les nombreuses et cons- 

 ciencieuses obsarvations de iMiVI. Gouin et An- 

 douard que le Journal d'Agriculture pratique a 

 publiées, les excellents résultats obtenus par 

 l'emploi des tourteaux dans l'alimentation des 

 jeunes porcs. Toutefois, si l'on craint cet incon- 

 vénient, il est facile d'y remédier ; il suffit de 

 ces-^er la distribution de tourteaux, ou d'en ré- 

 duire la disiribution dans la ration quelque 

 temps (trois semaines à un mois) avant la fin de 

 l'engraissement et de les remplacer, totalement 

 ou partiellement, par des quantités équivalentes 

 de grains ou de farines. 



Les tourteaux auxquels il faut donner la pré- 

 férence pour l'engraissemsut des bestiaux sont 

 ceux de lin, de coton, de sésame, d'arachides, 

 de pavot, de coprah. 



Non seulement l'alimentation au moyen des 

 tourteaux augmente la précocité de l'animal, et 

 son poids individuel assure un meilleur rende- 

 ment en viande nette, mais encore elle donne un 

 lustre particulier au poil des bovidés. C'est un 

 avantage industriel dont les éleveurs peuvent 

 tirer parti. En outre, comme la valeur du fumier 

 est liée à sa richesse en azote et en sels mi- 

 néraux, celui-ci est d'autant plus riche que les 

 animaux reçoivent une nourriture plus abondante 

 en ces éléments, et c'est la caractéristique des 

 tourteaux d'être plus riches en principes .azotés 

 que tous les autres aliments végétaux. 



On peut donc conclure que les tourteaux qui 

 n'ont été, au début, dans l'alimentation du bétail, 

 qu'un aliment de substitution, sont devenus avec 

 l'es progrès des sciences physiologiques un ali- 

 ment qui, dans l'état actuel des choses, est à cer- 

 tains égards irremplaçable. I 



M.\x Lambert. 



