(i(iO 



KEVUE COMMERCIALE 



coté comme si;i. : bœufs charolais et nivcrn.-iis, 2.45 

 à 2.75; normands, 2.70 à 2. 85; vendéens et mance«ux, 

 2.,'!0 à a.CrO: taureau'x, i.8j à 2.35; vaches, 2.15 à 

 2. 05. 



Les cours des veau.x ont également progressé. On 

 a payé les veaux du Loiret, de l'Yonue, d'Kure-et- 

 Loir et de Seine-et-Marne, 4. "5 à 5 fr.; de l'Aube, 

 4 à 4.50; autres sortes, 3.73 à 4.25 le demi-kilo- 

 {jramrae net. 



Sur les moutons, baisse de 30 à 40 centimes par 

 demi-kilogramme net. On a coté comme suit : 

 ugneau.\, t. 75; petits moutons, 3.75 à 4.25; Midi, 3 à 

 3.75. 



Gdurs sans changement sur les porcs. 



Voici le relevé du mouvement du marché : 



Kntrees directes 

 au.v abattoirs. 



Ré.serves 



Extra. . . 

 !'• qualité. 



Amenés. LaVill. Vaug. LaViU. Vaug. 



têtes têtes têtes têtes têtes 



Boiuta 2 338 1 • 



Vaches î 750 Ç 113 12-J 552 82 



Taureaux 3i5 ' ■> 



Yoau.^ 2 127 1355 4.S6 459 120 



Moutons 19 720 2 451 1255 2 710 460 



Porcs 2 îB3 1644 2 400 ISO 285 



Prix ma:;ima du kilogramme 



Au poids net. Au poids vif. 



1'" q. 2* q. 3* q. Pri.x extrêmes. 



Bœufs 5.20 4.70 4.30 1.05 à 3.36 



Vaches 5.20 4.70 4.20 1.60 3.36 



Taureaux... 4.20 4.00 3.60 1.65 2.S2 



Veaux 9.40 8.80 S. 00 3.00 6.12 



Moutons 3.30 8.00 7.00 2.61 4.56 



Porcs 9.28 9.20 9.12 5.80 6 50 



Dans les départements, on cote : 



Amiens, par kilogr. poids vif : veau.x, 4 à 5 fr.; 

 porcs, 6.50 à 6.70. 



Autun, par kilogr. poids net : bœufs, 5.60 à 6 fr.; 

 vaches, 5 à 6 fr.; par kilogr. poids vif : moutons 4 à 

 4.50; veaui, 4.50 à 5.20. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs, 2.40 à 3.60; 

 vaches, 1.80 à 3.20; par kilogr. poids net : veaux, 

 6 à S fr. ; moutons, 5.50 à 8 fr. 



Chartres, par kilogr. poids net : veaux, 10 à 11 fr.; 

 à la pièce, porcs de lait, 150 à 200 fr. 



Dijon, par kilogr. poids vif : veaux, 5 à 5.40; porcs, 

 6.90; par kilogr. poids net : moutons, 6.75àS.23. 



Lyon-Vaise, par kilogr. poids vif : bœufs, 1.50 

 à 3.10; veaux, 4.35 à 5.20; par kilogr. poids net : 

 tuoutoQs, fi à 8 fr. 



Marseille, par kilogr. poids net : bœufs, 5.00 à 

 6 fr.; vaches, 5.30 à 5.60: moutons, 6.50 à 7.25; par 

 kilogr. poids vif : porcs, 6 à 6.25. 



Nancy, par kilogr. poids net : bœufs, 5.20 à 5.80; 

 vaches, 4.5U à 5.50: par kilogr. poids vif : veaux, 5 à 

 5. 70; par kilogr. poids net : porcs, 7 à 7 30; mou- 

 tons, 7 à 8.50. 



Viandes. — Deruiers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 

 Bmif. 



1/4 de dsrrièra. 1 30 à 5 ÛO Train» 3 03 à,6 50 



1/4 de devant. 1 80 3 00 Caisses .... » » 



Aloyau .... 3 00 8 50 Pis et collet. . I 90 3 20 



Paloroa. ... 2 -20 3 60 Bavette .... 2 50 4 50 



1" qualité. 



7 00 S 

 5 50 



4 Où 



3 50 



4 50 



Veau. 



; 60 P.-ins et cuiss. 3 00 « 9 00 

 90 Veau de Cacn : 



10 1, 4 de devant.. >^ à » 



u 1;4 de derrière. >• » 



Veaux Bretons. »; 



7 00 à 

 5 00 



Entier 



1" qualité. . . 

 2- — ... 

 Poit. tralches. 



8 00 

 -. ôû 

 5 00 



3/ou^on. 

 8 50 Gigot ... 



5 90 Carrés parés. 



6 10 Agneaux . . 



Porc. 



» Filet» » à 



8 70 Jambons ... G 00 



7 90 Reins 8 00 



7 60 Poitrine .... 6 00 



10 «0 

 7 00 



10 00 

 9 30 

 7 «0 



Vins. — On continue à publier dps estimations 

 sur les dommages causés à la récolte par la séche- 

 resse; il est bien difficile, dés à présent, d'en éva- 

 luer l'importance. 



Les prix restent sans changement dans le Midi; 

 ils dénotent même un peu de faiblesse. Par hecto- 

 litre nu. on oole le.» vins rouges : IIS à 128 fr. à 

 Béziers, 120 n 125 fr. à Montpellier et à Nimes, 128 â 

 135 fr. à Narbonne, 120 à 132 fr. à Periiignan. Les 

 vins blancs du Midi sont cotés de 125 à 150 fr. l'hec- 

 tolitre. Les ventes sur souches ont lieu à des prix 

 vaii^int de 100 à 110 fr. rhctolitre. 



En .Algérie, les vins rouges de la nouvelle récolte 

 valent de 78 à 85 fr. l'iiei'tolitre. 



Fruits à cidre. — Aux mille kilogrammes départ, 

 on cote dans la Seine-Inférieure, les pommes li- 

 vrables en septembre 210 fr. ; en octobre 200 fr. : en 

 novembre 220 fr. Dans le Calvados, on cote 190 fr.; 

 200 fr. dans l'IUe-et-Villaine. Les prix à l'hectolitre 

 varient en Normandie, de 8 à II fr. suivant prove- 

 nance. 



Fécules. — Dans les Vo.-ges, pour la fécule pi'e- 

 iniére livrable en octobre, les pi L\ paraissent devoir 

 s'établir autour de 150 fr. les 100 kilogr. 



Pommes de terre. — Les transactions sont plus 

 calmes et les prix sans grand changement. Par 

 loO kilogr. départ, on cote : Hollande des environ» 

 de Paris, 45 à 46 fr. : Saucisse rouge de l'Ctuest, :>H à 

 40 fr. ; Institut de Beauvais de la Sarihe et ce la 

 Mayenne, 32 à 35 fr. ; Roude jaune du Centre, 38 à 

 43 fr. 



.\ Paris, les prix au détail varient de 0. fr. 50 à 

 fr. 60 le kilogr. 



Graines oléagineuses. — Prix très variable; on 

 paie géntMalem'-nt de 130 à l:'5 fr. les 100 kilogr. 

 pour la gr.iine de cc^Iza. .\u inarclié de Rennes ces 

 prix ont été largement dépassés : graines de colza 

 20« fr. : (le navette 250 fr. 



Fromages. — Les cours des gruyères de Franche- 

 Comté ont Mil)i une forte baisse. On paie de 275 à 

 3U0 fr. les 50 kilotfr. A Saint-Claude, les prix des 

 fromagfs bleus ont tléchi dune centaine de franc»; 

 les meilleurs ont été payés 850 fr. et les sortes ordi- 

 naires lie 700 à 7.i0 fr. les 100 kilogr. 



Bois et charbons. — Dans le Sud-Esl. le bois de 

 chauffage vaut U fr. le stère et le charbon de bois 

 42 fr. les 100 kilogr. 



B. DUBA^D. 



Le Gérant : Charles Dltreix. 



Paris. — L.. Maretbeux, iaipnoieur, 1, rue Cassetta. 



