LA VITICULTURE LORRAINE EN 1919 



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LA VITICULTURE LORRAINE EN 1919 



D'après les dernières évaluations publiées 

 par l'Office de statistique d'Alsace-Lorraiiie, 

 le vignoble lorrain a une surface de 5 17G 

 lieciares s étendant sur 333 communes et for- 

 mant deux groupes principaux. Le pieraier 

 et le plus important, est situé dans la vallée 

 de la Moselle et de la Basse-Seille. 11 coui- 

 raence au sud à Lorry-Mardigny à l'ancienne 

 frontière française, suit le lours de la Mo- 

 selle, atleint Metz et se continue an nord jus- 

 que près de Sirck vers la frontière allemande. 

 li couvre les ravissants coteaux qui bordent 

 la rivière de telle sorte que son vin est sou- 

 vent désigné sous le nom de vin de ta, Mo- 

 selle. Le deuxième, moins important, se 

 trouve dans l'arrondissement de Cbàteau- 

 Salins, dans la haute vallée de la Seille. 



Cépages. — On ne cultive pas de raisins 

 pour la table en Lorraine; le vignoble est 

 planté en raisins de cuve et les cépages à 

 raisins rouges dominent. On compte que 

 3 361 hectares sont cultivés en raisins rouges, 

 1 070 en raisins blancs, 755 en plants mixtes. 

 Les cépages qui forment le fonds des 

 plantations sont les suivants : 



1° Le Petit Noir ou plant de petite race qui 

 paraît être un Piueau, à petite pr(jduction, 

 mais qui donne un vin très fin, très parfumé ; 

 2°Le Blanc Feuillage ou Blanc Meunier, qui 

 parait être le Meunier bourguignon et donne 

 lin vin tin ; 



3° Le Hérissé ou le Ricey, sans doute un Ga- 

 mny, c'est le raisin commun de Lorraine; 



i° Le Gros Noir de Lorraine, de bonne pro- 

 duction et de qualité assez estimée ; 



5° Le (Joua ou Enfumé, qui donne un vin 

 assez fin et de bonne tenue ; 



6" Le gris Auxerrois, très estimé; 

 1" L'Auxerrois idanc ; 

 8° Le Gros blanc à raisin verdàtre. 

 Ce sont là les anciens plants du pays à côté 

 desquels on a introduit des cépages de diver- 

 ses régions françaises ou étrangères, des 

 teinturiers, des hybrides producteurs directs. 

 Tous les cépages sont conduits en vignes 

 basses ou gobelets et les plantations sont très 

 denses, souvent deux ou trois pieds au 

 mètre carré. Ce n'est qu'exceptionnellement 



Surface plantée en liectares 



Rendement moyen en hectolitres... 

 Quantités vendues à la consomma- 

 tion locale (bectol itres) 



2 37S 

 62 



toi -'.03 



qu'on rencontre des plantations faites en 

 lignes espacées et conduites sur tils de fer. Il 

 en résulte que dans tout le vignoble les fa- 

 çons cuiturales doivent être faites à la main; 

 la production du vin y est très onéreuse. 



La qualité des vins est très variable avec 

 les situations; ceux des anciens cépages sont 

 généralement acides, moyennement alcoo- 

 liques, mais ont tmis une saveur spéciale qui 

 les distingue des vins des autres régions. 

 Beaucoup ont de la tinesse et un certain 

 bouquet qui les font estimer, et plusieurs 

 crus ont une réputation au moins locale : 

 Scy, Jussy, Vaux, Sainte-Piuffine, Lorry-Mar- 

 digny, dans la vallée de la Moselle ; Vie, 

 Haraucourt, Salivai dans celle de la Seille. 

 Les vins blancs de Sirk sont également ré- 

 putés. 



Une bonne partie de la récolte est con- 

 sommée dans le pays, soit par les produc- 

 teurs eux-mêmes, soit par les habitants des 

 centres industriels. 



Mais la plupart des vignerons ne sont pas 

 outillés pour l'aire le vin chez eux. Ils ven- 

 dent les raisins à des industriels qui pressu- 

 rent immédiatement raisins blancs et rouges, 

 et en obtiennent un moût de première goutte 

 appelé Clairet, qui est l'objet d un commerce 

 important. Le recoupage et le pressurage 

 des marcs donnent le vin commun qui entre 

 dans des coupages et s'écoule dans le pays. 

 Après fermentation, le Clairet a des qua- 

 lités qui le rendent apte à la fabrication des 

 vins façon Champagne, .\vanf la guerre quel- 

 ques maisons avaient entrepris cette fabrica- 

 tion sur place, telles : 



La maison Chandon qui a une installation 

 à Moulins, prés la gare; 



La maison Rœderer, à Ban-Saint-Martin ; 

 La maison Paille-Laurent, à 2 kilomètres 

 de Moulins, sur la route de Verdun, etc. 



Mais les Allemands paraissent avoir con- 

 trarié celte fabrication sur place pour diriger 

 le Clairet sur leurs fabriques de Champagne. 

 Par les statistiques des Contributions 

 indirectes, nous avons trouvé les documents 

 suivants pour l'année 1903, qui fut une année 

 de bons rendements : 



Tluoiivilli 



1 525 

 42 



58 293 



Sarregue- 

 niiiics. 



35 



4 



Sarrebourg 

 i 608 



43 466 



Totaux. 



3 DIG 



46 1/4 



203 166 



(1) E.^trait d'un rapport au Commissaire de la République à Metz. 



