100 RKVUE 



lundi pi-écédent, une hausse de 10 centimes par 

 demi-kiingramme net. Ou a payé les meilleurs bœufs 

 de N'ornaandie et duCharolais, 2.80 à 2.8'.; les autres, 

 2.50 à 2.7.'); les bœufs de l'Ouest, 2.25 à 2.40; de la 

 Sarthe, 2 25 à 2.60; les génisses, 2."0 à 2.80; les 

 vaches, 2.40 à 2.75; les taureaux, 1.75 à 2.30 le demi- 

 kilogrttmme net. 



Cours en hausse de 10 à 15 centimes par demi- 

 kilogramme net sur les veaux que Ton a payés comme 

 suit : veaux d'Eure et-Loir, Seine-et-Marne, Seine- 

 et-Oise, Loiret et 'i'onne, 5.15 à 5.45; de la Marne, de 

 l'Aube et de la Sarthe, 4.50 à 5 fr.; ùutres sortes, 

 4.20 à 4.80. 



Les moutons ont eu des cours en baisse. On a coté 

 les agneaux 5 fr.; les moutons du Cfntre, 4 à 4.75; 

 ceux de Brie et de Beauce, 3.75 à 4 fr.; du Midi, 3.50 

 à 4 fr.; les brebis métisses, 3.50 à,3.73 le demi-kilo- 

 gramme net. 



Malgré des arrivages plus importants, les cours 

 des porcs se sont maintenus. Par deuii-kilogramme 

 vif, on a payé les bons porcs, 3.1.'; à 3.25; les coches, 

 2.''o à 3 fr. 



Voici le relevé du mouvement du marché : 



Entrées directes 

 aux aballoirs. Réserves 



Amenés. LaVill. Vaug. LaVill. "^^aug. 



lêles têtes têtes têtes lêles 



Bœuls 2 66Î 1 I 



Vaches 1 SS.'i [ 121 160 339 84 



Taureaux 266 ' » 



Vcanx 1 936 I 809 488 452 62 



Moulons 19 601 2 219 1966 160 420 



Porcs 2 8J7 1368 820 650 193 



Prix maxima du kilogramme 



Au poids net. Au poids vif. 



1" q. 2» q. 3» q. Prix extrêmes. 



Bœufs 5.60 5. '54 4.80 1.75 à 3.36 



Vaches 5.60 5.24 4 60 1.70 3.36 



Taureaux 4.70 4.40 4.10 1.75 2.82 



Veaux 10.50 9.20 8.30 3.00 6.54 



Moutons 10.00 8.80 7.80 2.73 4.80 



Porcs 9.28 9.28 9.12 5.50 6 50 



Dans les départements, on cote : 



Avignon, par kilogr. poids net : bœufs, 3 à 3.60; 

 vaches, 3.30 à 3.23; moutons, 6 à 6.50; agneaux, " à 

 S fr.; porcs, 7.80 à 8 fr.; par kilogr. poids vif : veaux, 

 4 à 5 fr. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs, 2.10 à 

 3.70; vaches, 1.60 à 3.30 par kilogr. poids net : veaux, 

 fi à 9 fr. ; moutons, 6 à 8 fr. 



Besançon, par kilogr. poids vif : veaux, 4.90 à 5 fr.; 

 porcs, 6 à 6.20; par kilogr. poids net : moutons, 6.75 

 à 7.25. 



Chartres, par kilogr. poids net': veaux, 10 à H fr. 



Cholel, par kilogr. poids vif : bœufs, 3 à 4. 50; va- 

 ches, 2.80 à 4 fr.; par kilogr. poids net : porcs, 7.80 

 à 8 fr. 



Lyon-Vaise, par kilogr. «poids vif : bœufs, 1.70 

 à 3 fr.; veaux, 4.40 à 3.10; par kilogr. poids net : 

 moutons, 6 à 8.90. 



Nanoj, par kilogr. poids net : bœufs, 4.50 à 5.20' 

 vaches, 4 à 5 fr.; porcs, 7 à 7.20; moutons, 6.50 à 

 8.50. 



Nevers, par kilogr. poids vif : bœufs et vaches, 

 2.63; veaux, 4 fr.; moutons, 4 fr.; porcs, 6.25. 



Viandes. — Derniers cours ofBciels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



COMMERCIALE 



1/4 de derrière. 2 10 à 5 40 Trains. . . . 2 80 



t/4 de devant. 2 uO 2 60 Cuisses .... . 



Aloyau .... 3 80 9 00 Pis et collet. . 2 00 



Paleron. ... 2 60- 3 60 Bavette .... 3 00 



Veau. 



a 7 CO 



3 20 



4 50 



Extra. . . 

 1" qualité. 



2- — . 



1" qualité. 



Entier. . . 

 i" qualité. 



2' — 



7 80 i 

 7 00 

 5 50 



8 OOi 

 7 50 

 5 CO 



8 40 



7 50 



8 00 Pans et cuiss. 6 50 4 3 40 

 7 70 Veau de Caen : 



6 90 l;4 de devant.. » à • 



» 1/4 de derritire. » » 



Veaux Bretons. » 



Mouton. 

 8 20 Gigot . , . . 

 7 90 Carrés parés. 

 6 90 Agneaux . . 



Porc. 



8 50 à 10 00 

 6 00 8 00 



Filets • i > 



I 90 Jambons ... 9 50 10 20 

 90 Reins 9 20 9 50 



Poit. fraîches. 7 60 7 80 Poitrine . . 



7 60 7 80 



Vins. — Les vendanges avançant dans le Midi, 

 l'attention se porte sur les vins de la nouvelle ré- 

 colte; les premiers ont généralement de la qualité. 

 On paie, par hectolitre nu : les vins nouveaux de 

 l'Hérault, 95 à 105 fr. en ronges et 110 fr. en rosés 

 et blancs ; les vins du Gard, de 100 à UO fr.; des Py- 

 rénées-Orientales, 105 à 115 fr.; du Var, 100 à 

 110 fr. 



Dans la Côte-d'Or, des raisins de gairay de choix 

 auraient été achetés 120 fr. les 100 kilogr. 



En Algérie, les vins se vendent sur la base de 7.50 

 à 8 fr. le degré-hectolilre. 



Fruits à cidre. — Dans la Seine-Inférieure, les 

 pommes disponibles valent de 140 à 160 fr.; celles 

 livrables en octobre tt novembre, de 180 à 190 fr.; 

 les poires à cidre de 90 a 100 fr. les 1000 kilogr. 

 Dans la Sarthe et l'Oise, on paie de 133 à 160 fr. les 

 1 OiiO kilogr. 



Graines oléagineuses. — La graine de colza est 

 cotée, sur la j'hipart des marchés, 130 fr. les 100 ki- 

 logr. 



Pommes de terre. — Les cours sont générale- 

 ment mieux tenus. Par 100 kilogr. départ, on paie : 

 Hollande de la région parisienne, 42 à 43 fr. ; Sau- 

 cisse riuge de même provenance, 38 à 40 fr. ; du Li- 

 mousin, iO à 42 fr. ; de l'Ouest, 35 à 37 fr. ; Chardon' 

 29 à 30 fr. ; Industrie, 22 à 25 fi-. : itonde jaune, 35 à 

 38 fr. L'Early Vi se vaut actuellement de 33 à 36 fr. 

 le quintal aux Halles cenirales de Paris. 



Graines fourragères. — Les transactions en graine 

 de trélle incarnat sont terminées. On se préoccupe 

 des semences de Irèlle violet de la nouvelle récolte, 

 dont la qualité paraît satisfaisante; les cours va- 

 rient dans le Midi, de 600 à 650 fr. les 100 kilogr. 



Houblons. — Les houblons nouveaux du Nord 

 valent 9 fr. les 100 kilogr. 



Légnues secs. — Dans nombre de départements 

 les haricots sont colés 130 fr. et les fèves de 70 à 

 72 fr. les 100 kilogr. 



Fromages. — Les fromageries de Franche-Cotulé 

 ont vendu leurs gruyères à des prix variant de 300 à 

 350 fr. les 50 kilogr., les prix les plus souvent pra- 

 tiqués étant viiisins de :'15 à 325 fr. Dans le Jura, le 

 fromage bleu de Saint-Claude vaut de 700 à 830 fr. 

 les 100 kilogr. 



^ B. DCRAND. 



Le Gérant : Charles Dutbeii. 

 Pans. — L. Maretueux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



