SUCIiElUK ET HAI'TIXERIE 



zonlal garai des pièces travaillantes dont 

 nous avons parlé, constituant ce que les cons- 

 tructeurs désignent sous le nom de fraise ro- 

 tative ; l'entraînement est assuré par engre- 

 nages d'angle enfermés dans un carier placé 

 au milieu de l'arbre porte-outils ; les deux 

 vitesses de cet arbre sont de 120 et 150 tours 

 par minute ; suivant l'ouvrage à effectuer et 

 la nature du sol à travailler, on combine 

 une de ces deux vitesses de rotation des 

 pièces travaillantes avec une des vitesses 

 d'avancement du motoculteur, dont nous 

 avons donné plus haut les chifTres variant de 

 22 mètres à 90 mètres par minute. 



La largeur du train ameubli en un seul 

 passage est de 1"\50 ; mais on peut l'aug- 

 menter jusqu'à l^'.SO, comme on peut la ré- 

 duire à I^.IO. Les pièces travaillantes se rè- 

 glent verticalement suivant la profondeur de 

 l'ameublissement à obtenir; lors des viragos, 

 elles sont relevées par un vérin hyilraulique ; 

 un capot recouvre les pièces travaillantes 

 pour empêclier les projections de terre et de 

 pierres en arrière de la machine. 



On peut atteler un semoir derrière l'appa- 

 reil, afin d'effectuer l'ameublissement et l'en- 

 semencement en un seul passage. 



Les virages, très courts, sont réalisés par le 

 débrayage et le freinage de la roue motrice 

 placée du côté du centre de virage; l'empat- 

 tement est de 2"'. 20. 



Les dimensions générales d'encombre- 

 ment de l'appareil sont 'i^.-^O de long, 1"'.80 

 de large et l^.HO de liant. Le poids tolal en 

 ordre de marche est de 2 'l'UJ kilogr. environ. 



On peut retirer complètement l'arbre por- 

 tant les pièces travaillantes rotatives et l'ap- 

 pareil se transforme ainsi en tracteur direct. 



Le môme principe a été appliqué à nn 

 modèle réduit destiné à la petite culture, à la 

 culture de la vigne et aux cultures maraî- 

 chères; il est représenté parla figure 182 faile 

 d'après une photographie. 



La machine est à deux roues motrices en 

 avant desquelles se trouvent le moteur et ses 

 ac(;essoires et, en arrière, l'arbre garni des 

 pièces flexibles chargées, comme dans le 

 grand modèle, de gratter, diviser etameublir 

 la terre dont un capot limite les projections. 

 La machine est dirigée par un manche ;'i 

 poignées portant les diverses manettes des- 

 tinées au réglage du moteur. 



Ces appareils prirent part aux récentes dé- 

 monstrations publiques de culture méca- 

 nique et en particulier à la Semaine de prin- 

 temps, organisée à Saint-Germain-en-Laye 

 par la Chambre syndicale de la Motoculture; 

 ils figurent à la Semaine d'automne qui se 

 tient actuellement à Senlis. 



R. Dess.\isaix. 



SUCRERIE ET RAFFINERIE 



Dans le public, on confond souvent la fa- 

 brication du sucre et le raffinage du sucre. 



Ce sont cependant deux industries dilTé- 

 rentes. 



Le fabricant de sucre travaille les bette- 

 raves qui lui sont livrées par les cultivateurs, 

 et il en extrait du sucre blanc ou roux en 

 cristaux et de la mélasse. 



Le raffineur traite les sucres en cristaux 

 (blanc ou roux) qui lui sont livrés par les 

 fabricants de sucre et en fait du sucre en 

 pain, du sucre en morceaux, du sucre en 

 poudre qui sont livrés directement à la con- 

 sommation. 



Il y a aussi de la mélasse comme résidu de 

 raffinage. 



Pendant longtemps, le sucre raffiné a été 

 vendu presque exclusivement sous ferme de 

 pain. A l'heure actuelle, au lieu de pains, on 

 fait surtout des plaquettes ou tablettes 

 qu'on découpe en lingots (1) au moyen de 



(1; i^e Iin{;ot a la forme d'uae règle il'écolier, 

 c'est-à-dire !;i forme d'un iiarallrlipipède :'i secclioD 

 di''>itc. 



scies. Les lingots sont ensuite cassés en 

 morceaux qu'on vend en boîtes de 5 kilogr. 

 ou de 1 kilogr., etc. 



Quelquefois, le raffineur fait directement 

 des lingots qu'il casse ensuite en morceaux. 



On peut môme faire directement des mor- 

 ceaux de sucre sans passer par la plaquette 

 ou le lingot. 



Rien qu'en regardant un morceau de 

 sucre, on peut en indiquer l'origine. 



S'il a deux faces lisses, deux faces sciées, 

 deux faces cassées, il provient de plaquettes 

 qu'on a sciées en lingots, puis cassées en 

 morceaux. 



S'il a quatre faces lisses et deux faces 

 cassées, il provient de lingots qu'on a cassés 

 en morceaux. 



On peut diviser directement les plaquettes 

 en morceaux, sans les débiter d'abord en 

 lingots. Dans ce cas, les morceaux, ont deux 

 faces lisses et quatre faces cassées. 



11 n'y a pas toujours une séparation mar- 

 quée entre la fabrication du sucre et le 

 raffinage du sucre. 



