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KtVUE COMMEKCIALE 



Ou a payé les bœufs de l'Allier, de la Nièvre, de 

 Saône-et-Loire, du Calvados, de l'Orne et de la 

 Manche, -2.75 à 2.80 ; de la Vendée, de Maine el- 

 Loire et de la Loire-Inférieure, 2.30 à 2.60; delà 

 Mayenne et de la Sarthe, 2.:;0 à 2.60 le demi-kilo- 

 gramme net. 



On a coté les génisses 2.70 à 2.7K; les bonnes 

 vache.o, 2. KO à 2.60; les autres sortes, 2.40 le demi- 

 kilugranime net. 



Les taureaux ont été vendus de 2 à 2.40 le demi- 

 kilogramme net. 



Comparativement aux cours pratiqués le lundi 

 préi'édent, les veaux ont eu des prix en hausse de 

 30 centimes par demi-kilogramme net. 



On a tenu les veaux de Seine-et-Marne, de Seine- 

 et-Oise, d'Eure-et-Loir, de l'Yunn-' et duL iret, i.SO 

 à o.'iO ; de la Mayenne et de la Sarthe, 4.7."i à 3 fr.; 

 de l'Aube et de la Marne, o à .d.2j; les veaux mé- 

 diocres de provenances diverses, 3.30 à 4.23 le 

 demi-kilogramme net. 



L'offre en moutons ayant notablement dépassé les 

 besoins, il en est résulte une vente lente à des cours 

 en baisse de 10 à 13 centimes par demi-kilogramme 

 net. 



Les agneaux ont été paj'és de 4.73 à 5 fr.;.les pe- 

 tits moutons du Centre, 4.23 à 4.75; les gros métis, 

 3.23 à 4 fr.; les moutons du Midi, 3 à 4 fr.; ceux 

 d'Algérie, 2.75 à 3.23 le demi-kilogramme uet. 



La modération des arrivages a facilité la vente des 

 porcs, dont les cours ont accusé de la fermeté. On a 

 coté les porcs gras 3.20 à 3.23 ; les cocbes, 3 à 3.10; 

 les porcs africains, 3.10 à 3.20 le demi-kilogramme 

 vif. 



■Voici le relevé du mouvement du marché : 

 I*;nlrêes directes 

 aux abattoirs. Réserves 



Amenés. I.aViU. Vaug. LaVill. 'V'aug. 



tètes 



Bieuls 2 9ô0 



Vaches 2 105 



Taureaux 338 



Veaux 1 807 



Moutons 92 3i4 



Porcs 1 S;4 



têtes tètes 



131 

 » 



1 C93 



2 333 

 1 194 



64 



402 

 1 Ul 



469 



SCS 



2 3,S0 



37Û 



90 



S8 

 450 

 225 



Prix maxima du kilogramme 



Au poids net. 

 1" q. 2' q. 3- q. 



Au poids vif. 

 Prix extrêmes. 



B.eufs 5.o0 



Vaches 5.30 



Taureaux.... 4.51 



Veaus 10.60 



Moutons 9.50 



Porcs....... 9.28 



5.00 

 5.00 

 4.24 

 9.40 

 8.50 

 9.28 



4.50 

 4.40 

 3.90 

 8.40 

 7.50 

 9.14 



1.70 

 1.65 

 1.70 

 2.50 

 2.65 

 6.00 



3.36 

 3.36 

 2.88 

 6.60 

 4.70 

 6 49 



Dans les départements, on cote : 



Ai.r, par kilogr. poids vif: brebis, 3 à 3.73; 

 agneaux, 5.50 à 6 35. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs, 2 à 

 3.1)0; vaches, 2 à 3 fr.; porcs, 3.90 à 6.60; par ki- 

 logr. poids net : veaux, 7 à 9 fr. ; moutons, 6 à 8 fr. 



Charlres, par kilogr. poids net : veaux, 10 à M fr. 



Dyon, par kilogr. poids viT : porcs, 7 fr. ; par 

 kilogr. poids net :_œoutons, 6 à 8 fr. 



Lyon-Vaise, par kilogr. poids vif : bœufs, 1.85 

 à 3.40; veaux, 5 à 5.83; porcs, 6.30 à 6.30; par ki- 

 logr. poids net : moutons, 12 fr. 



Neufchdiel, par kilogr. poids vif : porcs, 8 à 8.30. 



Viandes. 



Deruiers cours officiels aux Halles 



Centrales de Paris (par kilogr.) : 



1/4 de derrière. 2 00 à 5 20 Trains. . . . 5 40 à 7 CO 



1/4 de devant. 1 6u 3 20 Cuisses .... « » 



Aloyau .... 3 00 8 50 Pis et collet. . 1 80 



Paleron .... 2 DO 3 60 Bavette .... 3 00 



3 60 



4 80 



VearjL. 



Extra. . . 



V* qualité. 

 2» — . 



1" qualité. 



7 ;o à 8 50 P.nns et cuiss 4 00 à 9 10 

 00 7 40 ■ Veau de Caen : 



2 CO 5 ÎO I 4 do devanl.. « à . 

 » » I/i de derrii^re. » » 



Veaux Bretons. » 



7 00 à 10 50 



6 00 8 00 



Entier . . 

 1" qualité. 



Mouton. 



7 00 à 8 -20 Gigot . . . 

 6 00 7 !0 Carrés parés. 

 3 CO 5 90 Agneaux . . 



Porc. 



» à " Filets à . 



8 50 9 90 Jambons ... 7 00 U 20 

 8 00 S SO Reins S 00 8 80 



Poil, fraîches. 7 00 S 20 Poitrine 



7 00 8 20 



Vins. — Bien qu'on ne soit pas encore définitive- 

 ment fixé sur l'importunce de la récolte, elle parait 

 dépasser les prévisions. Tiansaclions peu nombreu- 

 ses, faute de moyens de transport et cours faible- 

 ment tenus. 



Dans le Midi, on cote par hectolilre non logé : de 

 90 à 93 fr. à .Montpellier, de 80 à 100 fr. à Béziers, 

 de 80 à 110 fr. à Narbonne, de 95 à 113 fr. à Nîmes, 

 de 93 à 110 fr. à Perpiguan. 



Dans le Bordelais, on demande, par lon'ieaii, de 

 1 100 à 1 300 fr. 



En Champagne, dans l'.^ube, les prix paraissent 

 devoir atteindre 300 fr. l'hectolitre nu, pour les vins 

 blancs. 



Les vins rouges ordinaires de Saône-et-Loire va- 

 lent de 275 à 300 fr. Id pièce. 



Eu Loir-et-Cher, on parle de 100 fr. pour les vins 

 rouges_et de 120 fr. pour les blancs, par hectolitre 

 nu. 



En Algérie, on paie de 78 à 100 fr. l'hectolitre. 



Fruits à cidre. — Cours faiblement tenus. Par 

 1 000 kilugr. départ, on cote 160 fr. dans le Loiret, 

 140 à 1511 fr. dans l'Aisne, 100 à 123 fr. dans l'Eure, 

 123 fr. dans le Calvados. 



Dans la Seine-Inférieure, les poires à cidre sont 

 cotées de 60 à 80 fr. les 1 000 kilogr. départ. 



Pommes de terre. — Offres un peu plus impor- 

 tantes et cours presque stationnaires. .\ux 100 ki- 

 logr. départ, on paie la Hollande des environs de 

 Paris de 43 à 43 fr.; la Saucisse rouge de Seine et- 

 Oise, 34 à 36 fr.; de l'Ouest et du Centre, 40 à 42 fr.; 

 l'Institut de Beauvais, du Centre et de l'Ouest, 34 à 

 38 fr.; la Chardon de l'Ouest, 26 à 28 fr.; la Ronde 

 jaune, 34 à 38 fr. 



Houblons. — La récolte étant généralement défi- 

 citaire, les prix sont très fermes. Par 100 kilogr. on 

 paie à Strasbourg, 800 fr.; à Alost et à Cassel, de 

 700 à 775 fr.; à Poperinghe, de 630 à 800 fr. 



Fromages. — Les dernières ventes de fromage de 

 gruyère de Franche-Comté ont eu lieu à des cours 

 en baisse, variant de 306 à 330 fr. les 100 kilogr. 



B. DuinNii. 



Le Gérant : Charles Dutreix. 



Pans. — L. Mabetheux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



