760 



HKVUK CUMMEKCIAI.E 



2.70; les vaches, 2,20 à 2.50; les taureaux, 2 à 2.33 

 le demi-kilogramme net. 



Sur les veaux, cours en baisse de 2"j centimes par 

 demi-kilogramme net. On a coté les provenances 

 JEurt-et-Loii-, Yonne, Loiret et Brie, 4.75 à S.ciO; de 

 l'Ouest, 3.73 à 1.25; de la Mayenne et de la Sarlhe, 

 4.2ii à 4.73. 



Prix plus fermes sur les moutons, cotés coiunie 

 suit : moutons du Centre, 4.25 à 4.75; brebis, :'>.2:) 

 ;i 3.75; du Midi, 3 i i fr.; d'Algérie, 2.75 à 3.50. 



Cours en hausse de 20 centimes par derai-kilo- 

 graninie vif sur les porcs. 



On a vendu les porcs gras, 3.23 à 3.35; Us coches, 

 3.13 à 3.25 ; les porcs africains, 3.13 à 3.25. 



Voici le relevé du mouvement du marché : 



Entrées directes 

 aux abattoirs. Réserves 



.^ineoés. LaViU. Vaug. La^■ill. Vaug. 



têtes têtes têtes têtes têtes 



Bœuts 3 313 1 > 



Vaches 2 718? 206 156 54S 136 



Taureaux 296 ' » 



Veaux 1 990 1 467 371 490 98 



Moutons 18 422 1742 972 1570 390 



Porcs 2 2S0 1510 1203 190 3!4 



Prix maxiina du kilogramme 



Au poids net. Au ])oids vif. 



I'" q- 2' q. 3* q. l'rix extrêmes. 



Bœufs 5.:6 4.86 4.36 1.60 à 3.26 



Vaches 5.16 4.86 4.26 1.55 3.26 



Taureaux.... 4.50 4.20 3.86 1.60 2.72 



Veaux 10 10 8.80 7.60 2.50 6.60 



Moutons 9.50 8.S0 8. 00 2.64 4.80 



Porcs 9.72 9.58 9.42 6.30 6,70 



Dans les départements, on cote : 



Avignon, par kilogr. poids net : bœufs, 3 à 6 fr.; 

 vaches, 3 à 6 fr.; veaux, 4.80 à 5.30; porcs, 5.75 à 

 6. 15; agneaux, G. 50 à 7 fr.; par kilogr. poids vif: 

 moutons, 8 à 9.50. 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs, 2 à 

 3.70; veaux, 3 à 4.50; moutons, 3 à 4.20. 



Caen, par kilogr. poids vif : bœufs, 2 à 2.60; 

 veaux, 4 à 4.50; moutons, 3.25 à 3.75; porcs gras, 

 4.20 à 4.50. 



Chartres, par kilogr. poids net : veaux, 10.50 à 

 11,50. 



Dijon, par kilogr. poids vif: porcs, 7 à 7.10; par 

 kilogr. poids net : moulons, 6 à 8 fr. 



Lyon-Vaise, par kilogr. poids net : bœufs, 5.10 

 à 6 fr.; veaux, 5.20 à 6 fr.; moutons, 6.50 à 9.50. 



Nancy, par kilogr. poids vif : porcs, 6.50 à 7.25; 

 veaux, 5 i 6.50; par kilogr. poids net : moutons, S à 

 9 Ir. 



Seu'chdlel, par kilogr. poids vif : porcs, 6.20 à 

 6.30; par kilogr. poids net : veaux, 7.25 à 8 fr. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



Bo-ul. 



1/4 de derrière. 2 00 à 5 60 Train». . . . 3 50 à 7 00 



1/4 de devant. 1 6o 1 80 Cuisses .... 2 50 4 40 



Aloyau .... 4 00 S 00 Pis et collet. . 2 20 3 60 



Paleron ... 1 80 4 00 Bavette .... 2 00 4 80 



Tenu. 



Extra. . . 

 1" qualité. 



!'• qualité. 



7 EO à 8 80 Pans et cuiss. 3 00 i9 iu 



6 10 7 40 Veau do Caen : 



4 00 6 00 1/4 de devant.. " à » 

 » » 1/4 de derrière. » » 



Veaux Bretons. » 



Mouton. 



7 50 a 8 20 Gigot .... 7 00 à 11 tO 

 6 00 7 40 Carrés parés. . » 



4 tO 5 90 Agneaux ... 6 00 8 00 



l\,r 



Entier « à 



)'• qualité. . . 8 50 8 90 



2- — ... 6 00 8 40 



Poit. fraîches. 7 00 3 50 



Filet» 9 00 à 9 50 



Jambon» . . . Il CO 11 20 



Relu» S 50 9 00 



Poitrine .... 7 00 8 50 



Vins. — Les premières nouvelles concernant le 

 rendement des vignes et la qualité des vendanges 

 se confirment; la récolte de l'année 1919 s'annonce 

 comme devant dépasser les estimations pessimistes 

 faites à la suite de-* gelées, puis de la sécheresse. 



Les vins ont des prix souieuus. Par hectolitre 

 non logé, on paie les vins rouges : 95 à 105 fr. à 

 Nîmes; 95 à 110 fr. à Perpignan; 85 à 100 fr. à Bé- 

 zier.s; 100 à MO fr. en Vancluse. 



Dans le Rhône, les vins des crus ordinaires sont 

 cotés de 350 a 400 fr. la [déce de 216 litres. 



En Bourgogne, d.ins la Côte-d'Or, les raisins de 

 jiinot ont été vendus de 2 fr. 75 à .'j fr. le kilogr., 

 parfois un peu plus; ceux de Melun, 1 fr.; de Noali, 

 fr. 80 le kilogr. En Saône-et-Loire, du vin de Noah 

 a été payé i5ll fr. la pièce. On crévoil que celte 

 année les vins desgranls crus de la Haute-Bourgogne 

 attemdront des prix très élevfs. 



Fruits à cidre et Cidres— La baisse des punîmes 

 à cidre, qui s'était fortement accentuée, a ('ris fin. 

 Aux 1 000 kilogr. départ, on vend : 120 à 125 fr. à 

 Bernay, 90 à 95 fr. à Vernon; 123 fr. à Caen; 100 à 

 130 fr. dans l'Oise; 140 à ISO fr. dans h- Finistère: 

 HO à 145 fr. dans la Mayenne. 



Les poires à cidre sont cotées de 80 à 100 fr. la 

 tonne dans l'Oise et de 60 à 80 fr. en Normandie. 



Les cidres nouveaux du Calvados valent de 35 à 

 40 fr. l'hectolitre. 



Fromages. — Les cours des gruyères de Franche- 

 Comté sont en hausse; aux dernières ventes, on a 

 paye de 3i2 à 390 fr. les 50 kilogr. 



Fécules. — A Paris, la fécule première disponible 

 est cotée 185 fr. et dans les Vosges, à Epinal, 180 fr. 

 les 100 kilogr. 



Laines. — Dans 1 Isère, les cours pratiqués pour 

 les laines en suint varient de 6 à 7 fr. le kilogr. 



Graines oléagineuses. — Les cours des colzas 

 sont en baisse. .\iix 100 kilogr. départ, on cote les 

 provenances de la .Seine-lnfprieure,135fr.;de l'Yonne, 

 liO à 150 fr.: de l'Kure, 160 fr. 



Pommes de terre. — Les transaclions en pommes 

 de terre sont très actives el les prix pins fermes sur 

 certaines sortes. .Aux 100 kilogr. départ, on paie la 

 Hollande de Seine-et-Oise et du Loiret 44 à 46 fr.; 

 la Saucisse rouge de Seine-et-Oise, 38 à 40 fr.; dn 

 Loiret, 40 à 42 fr.; l'Institut de Beauvais de l'Ouest, 

 32 à 33 fr.; la Ronde jaune de même provenance. 

 32 à 30 fr. 



B. DUH\ND. 



I.e Gérant : Charles Dutiieix. 



Pans. — L. Mabetueux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



