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KKVUE COMMEKCIALE 



bétail ayant été très modérée, les cours ont profrressé 

 de 15 a 20 centimes par denii-liilogramme net. 



On a payé les bœufs du Charolais, du Nivernais 

 et de la Normandie, 2.40 à 2.73; de la Vendée, de 

 Maine-et-Loire et de la Loire-Inférieure, 2.20 à 2.411; 

 de la Mayenne el de la Sarthe, 2.3.T à 2.50; les gé- 

 nisses de ciioix, 2.50 à 2.75; les bonnes vaches, 2.25 

 à 2.50, les sortes ordinaires. 2 à 2.25 le demi-kilogr. 

 net. 



Les cours des taureau.\- ont varié de 2.25 à 2.40 le 

 demi-kilogramme net. 



Une nouvelle baisse s'est produite sur les cours 

 des veaux, que l'ou a cotés comme suit, par demi- 

 kilogramme net : veaux de Brie, de Beauce, du Loi- 

 ret et de l'Yonne, 4.50 à 4.90; de l'Aube, 4 à 4.50 ; de 

 Normandie, 3.50 à 3.75; du Centre, 3.25 à 3.50. 



Les moutons ont eu des prix soutenus. On a vendu 

 les agneaux, 4.50 à 5 fr.; les moutons de l'Allier et du 

 Cher, 4.50 à 4.75; du Tarn et de la llnule-Loire, 4.23 

 à 4.50; les métis, 4 à 4.50; les moutons du Sud-Est, 

 3.75 à 4 fr.; les brebis, 3.30 à 4.23 le demi-kilogr. 

 net. 



Sur les porcs, cours en hausse de 10 centimes par 

 demi-kilogr. vif. On a coté : porcs gras, 3.40 à 3.50 ; 

 coches, 3.23 à 3.40. 



Voici le relevé du mouvement du marché : 



Entrées directes 

 aux abattoirs. 



Réserves 



Amenés. LaVill. Vaug. LaVill 



tôles tètes têtes têtes 



lîœuls^ 1 ei'.S 1 • 



Vaches 1 083 > 1<3 86 61-2 



Taureau.v 210 ' » 



Veaux 1 340 612 225 367 



Moutons 1 1 332 1 467 397 1 490 



Porcs 1 17» 974 513 385 



Prix maxinia du kilogramme 



Vaug. 

 têtes 



110 



460 

 316 



Au poids net. Au poids vif. 



1" q. 3* q. 3* q. Prix extrêmes. 



Bœufs 5.40 5.9o 4.60 1.65 à 3.38 



Vaches 5.40 5.20 4.50 1.60 3.38 



Taureaux.... 4.80 4.50 4.10 1.60 2.88 



Veaux 10.00 8.70 7.50 2.10 6.60 



Moutons iO.OO 8.80 7.50 2.64 4.80 



Porcs 10.00 tO.OO 9. 80 6.40 7.00 



Dans les départements, on cote : 



Bordeaux, par kilogr. poids vif : bœufs, 1.20 

 à 2.10 ; vaches, 0.80 à 1.75 ; par kilogr. poids net : 

 veaux, 8 à 9.50; moutons, 7 à 9 Ir. 



Bouciy, par kilogr. poidji vif : veaux, 5.40 à 6 fr. 



Cliolel, par kilogr. poids vif : bœufs, 1.55 à 2.30; 

 vaches, 1.53 à 2.1i); veaux, 4.30 à 5 fr.; porcs, 5.75 

 à G fr. 



Lijon-Vaise, par kilogr. poids uet : bœufs, 4.90 

 à 5.90; moutons, 7 à 9.80; par kilogr. poids vif: 

 vi'aux, 4.20 à 3 fr. 



Nanci/, par kilogr. poids net : bœufs et vaches, 4 

 à 5.50; porcs, 7.20 à 7.40; moutons, 7.50 à 9.50; par 

 kilogr. poids vif : veaux, 3 à B.30. 



Nan/es, par kilogr. poids vif : bœufs, 2.45 à 

 2.60; veaux, 5.40 à 6 fr.; moutons, 3.80 à 4 fr. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 Centrales de Paris (par kilogr.) : 



Bœuf. 



1/4 de derrière. 1 60 à 5 00 



1/4 de devant. 1 60 2 80 



Aloyau .... 5 00 8 00 



Paleron .... 2 40 3 80 



Veau. 



Bxtra. . . 



1" qualité. 

 2' — . 



!'• qualité. . 



7 00 à. 8 60 

 5 60 6 90 

 2 50 5 50 



Trains 2 50 à 6 50 



Cuisses .... » '» 



Pis et collet. . 2 00 3 60 



Bavette .... 3 00 4 80 



Pans ot cuiss. 3 00 à 9 20 



Veau de Caen : 

 1/4 de devant.. » à » 

 1/4 de derrière. « » 



Veaux Bretons. » 



Mouton. 

 7 00 à 8 20 Gigot .... 6 00 à 10 00 

 5 50 6 95 Carrés parés. . » » 



2 50 5 40 Agneaux ... 6 00 7 00 



Porc 



Entier 



1" qualité. . . 

 2» — . . . 

 Poit. fraîches. 



9 50 

 7 00 



9 50 



8 90 



9 40 



Filets ). à » 



Jambons ... 8 00 11 50 

 Reins 8 50 9 50 



Poitrine . . 



50 9 40 



Vins. — On annonce des diverses régions 'que la 

 récolte est généralement meilleure qu'on ne l'espé- 

 rait; la vendange donne un bon rendement en vin 

 et, à part quelques exceptions, la qualité du vin est 

 satisfaisante. 



Les cours pratiqués la semaine dernière se main- 

 tienneot dans le Midi. Par hectolitre nu, on paie les 

 vins rouges 90 à IK. fr. à Narbonne et à Nîmes, 83 

 il 100 fr. à Béziers; 85 à 110 fr. à Perpignan; à Mont- 

 pellier, les prix à l'hectolitre, logé, varient de 95 à 

 105 fr. 



En Saône-et-Loire, dans la région de Chalon-sur- 

 Saône, on cite des ventes au prix de 300 fr. la pièce 

 de 22S litres. 



Dans la Marne, les raisins ont été vendus de 3.50 

 à 4 fr. le kilogr.; en Bourgogne, dans la région de 

 Beaune, de 2.75 à 6 fr. 



En Algérie, à Alger, les prix varient de "S à 90 fr. 

 l'hectolitre nu. 



Pommes à cidre et cidres. — Le commerce des 

 fruits à 'cidre est peu actif tante de moyens de 

 transport. Les cours sont en hausse. Par 1000 ki- 

 logr. départ, ou paie les pommes de la Seine-Infé- 

 rieure 140 à 155 fr.; de l'Eure. 130 à 163 fr.; du Cal- 

 vados, 165 à 170 fr.; de la Mayenne, 140 à 130 fr. 

 de l'Yonne, 180 à 200 fr. 



Cours sans changement pour les cidres du Pays 

 d'Auge. 



Graines oléagineuses et huiles. — Aux 100 kilogr. 

 on cote, danii le Nord, la graine de lin 150 ^.\ celle 

 de colza 140 à 130 fr. 



On cote, aux 100 kilogr. également, huile de colza, 

 430 fr. ; huile de lin, 410. à 423 fr. 



Pammes de terre. — Les pommes de terre, assez 

 recherchées, ont des cours en hausse légère. Par 

 100 kilogr. départ et p.ar wagon complet, on cote : 

 Hollande de Seine-et-Oise et du Loiret, 48 à 50 fr. ; 

 Saucisse rouge de provenances diverses, 40 à 44 fr. ; 

 Ronde jaune, 34 à 38 fr.; Chardon, 2fi à 28 fr. ; Ins- 

 titut de Beauvais, 32 à 38 fr. ; Early rose, 32 à 34 fr. ; 

 Industrie, 24 à 26 fr. 



Paille de sorgho. — Elle vaut de 90 à 95 fr. dans 

 r.\rdèche. 



B. DonvND. 



Le Gérant : Ch.vrles Dutreix. 



Pans. — L. Mabethbux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



