L'EMPOISONXEMEXï DU BETAIL PAR LES MURS SALPKÏRÉS 



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lion Von Batocki a dit à propos de la statistique 

 allemande. L'aveu spontMné que celle-ci est 

 maintes fois lestee en défaut a été répété à dif- 

 férentes reprises par des bouches autorisées. 

 Déjà avant la guerre, d'ailleurs, les économistes 

 ont plus d'une fois si;.'nalf le peu de créance que 

 méritait la statistique allemande. C'e^t ainsi 

 qu'un statisticien allemand, C. Uellod, a démon- 

 tré, en ton, par des chilTres tuisés sur la statis- 

 tique de l'industrie de la minoterie, que les éva- 

 luations des récoltes étaient exaspérées dans la 

 proportion de lo à 20 0/0. On n'a tenu aucun 

 compte de son avertissement. Les expériences 

 réalisées pendant la guerre dans le domaine de 

 •l'alimentation publique n'ont que trop confirmé 

 la démonstration. Or, en déduisant cette exagé- 

 ration ae la réalité, on arrive pour l'Allemagne 

 à un rendement de 16 à IS qwnlaux métriques 

 de blé à l'hectare. C'est à peu près le rapport de 

 l'he.'tare en Alsace et en Lorraine. Ce rende- 

 ment répond exactement à la réalité. 



En France, par suite de rimperfection des 

 méthodes de statistiques qui justifie la pru- 

 dence des évalualeurs, les évaluations sont 



probablement minorées de la à 20 0/0. 

 En Allemagne, elles sont majorées de 13 à 

 20 0. Cela caractérise bien ja mentalité, si 

 did'érente, des deux peuples. 



Nous pouvons donc conclure que les culti- 

 vateurs français obtiennent certainement, 

 dans des sols de qualité équivalente, desren- 

 deuionts en blé au moins égaux à ceux ob- 

 tenus par les cultivateurs allemands. 



Il était nécessaire de faire disparaître, par 

 des chiirres solidement établis, une légende 

 qui a fait le plus grand tort à l'agriculture 

 française en lui donnant, aux yeux des étran- 

 gers et des profanes, l'apparence absolument 

 fausse d'une agriculture arriérée. Celte 

 légende est une de celles qui ont le plus con- 

 tribué à établir chez nous et à l'étranger la 

 croyance dans la prétendue infériorité des 

 méthodes techniques françaises par rapport 

 aux méthodes techniques allemandes. C'est 

 pour cela qu'il importait de la dissiper. 

 Pierre Caziot, 



lûgL'Qieur agronome. 



L'E3IP0IS0NNEMENT DU BÉTAIL 



PAR LES MURS SALPÊTRES 



Tous les cultivateurs ont pu constater la 

 formation de croûtes blanchâtres plus ou 

 moins épaisses sur la partie inférieure des 

 murs des écuries et des étables. Ces croiîtes 

 sont dues à la nitrification des matières 

 a/.otées de l'urine et des excréments des 

 animaux. 



Or, il est bon d'appeler l'attention sur les 

 empoisonnements occasionnés par le sal- 

 pêtre. Dans toutes les étables, les animaux 

 lèchent les murs sur toute la surface que 

 leur taille leur permet d'atteindre, le goût 

 salé du salpêtre leur plaisant beaucoup. 



Dans les conditions ordinaires, les empoi- 

 sonnements résultant de cette habitude des 

 animaux sont rares : ils deviennent au con- 

 traire fréquents, lorsqu'on introduit des ani- 

 maux dans une étable abandonnée depuis un 

 certain temps. 



Les empoisonnements sont particulière- 

 ment à redouter chez les veaux et les pou- 

 lains. 



Les principaux symptômes de l'empoison- 

 nement nitrique, qu'on a souvent confondu 

 avec la dysenterie blanche, ont été étudiés, il 

 y a déjà quelques années, par .M. Buhl dans 

 le M' ochenschrifi filr Thierarznei Kunde : 

 -diarrhée abondante, consistant d'abord en 

 évacuations incolores, bientôt mélangées de 

 sang, très granle faiblesse, coliques, et 



abaissement sensible de la température du 

 corps. Chez les veaux et les poulains, les 

 premières manifestations de l'intoxication 

 peuvent se produire le second ou le troisième 

 jour qui suit la naissance. Naturellement, la 

 marche de la maladie dépend de la plus ou 

 moins grande quantité de poison qu'a 

 absorbée l'animal et de la facilité qu'il a eue 

 de renouveler cette intoxication en conti- 

 nuant à lécher les murs. 



Lorsque la dose absorbée n'a pas été trop 

 forte, l'animal se remet au bout de quelques 

 jours. Il faut aussi penser à brosser énergi- 

 quemenlles murset à en écarter les animaux 

 malades. 



Les bêtes qui ont absorbé des quantités 

 plus fortes de salpêtre succombent du 3° au 

 9'= jour. 



A l'autopsie, on constate une inflamma- 

 tion du tube digestif, notamment une forte 

 coloration rouge de la caillette et de l'in- 

 testin grêle : il se produit aussi parfois de la 

 suppuration et des ulcérations du tube di- 

 gestif (1). 



L'abaissement de la température et l'ab- 

 sence de coloration blanche des excréments 

 sont les signes qui permettent le mieux de 



(1) Buhl. Wochensehrift fur Thierarznei Kunde. 



