LES DEUX PREMIÈRES VARIÉTÉS DE POMMES DE TERRE 151 



en Angleterre. Mais Philip Miller s'exprime ainsi en 1768 (1), en 

 parlant de la Pomme de terre : « Il y en a deux variétés : l'une 

 qui a des tubercules rouges avec des fleurs violettes, l'autre, qui 

 a des tubercules blancs avec des fleurs blanches. » Ces derniers 

 mots indiqueraient que la variété anglaise primitive, à fleurs 

 violacées, avait également subi une variation dans la culture. 



Mais comment la variété anglaise nous est-elle arrivée, car De 

 Combles, en 1752 (2), parle de deux variétés de Pommes de 

 terre, l'une rouge et l'autre blanche tirant sur le jaune, et Duha- 

 mel du Monceau, en 4762 (3), signale de même deux variétés 

 dont l'une a la peau rouge de pelure d'oignon et dont l'autre 

 est presque blanche? Cette variété anglaise paraît nous être 

 venue des Flandres. Car on lit dans une Statistique du Départe- 

 ment de la Lys, publiée par ordre du Gouvernement français 

 en 1803 : « Ce ne fut qu'en 1620, époque à laquelle les religieux 

 Chartreux furent obligés de quitter l'Angleterre, que l'un d'eux, 

 le P. Robert Glarke, apporta dans ce pays les premières Pommes 

 de terre. » Toutefois, cette variété anglaise a mis du temps à 

 nous parvenir, car on n'en signalait la culture à Bruges 

 qu'en 1704 (4). 



Toujours est-il que, vers la moitié du xviii® siècle, les deux 

 variétés en question existaient des deux côtés du détroit. Mais 

 sous quelles dénominations? En Angleterre, l'ancien nom potato, 

 s'appliquant aussi bien à la Batale qu'à la Pomme de terre, 

 s'était maintenu et subsiste encore. Sur le continent, les 

 anciennes papas péruviennes ont été successivement désignées 

 sous des noms différents. Le légat du Pape, en les apportant en 

 Belgique vers 1587, les connaissait sous le vieux nom italien 

 Taratouffli qui signifie Trufl'es. C'est le nom écrit sur le dessin 

 colorié du Musée Plantin et cité également par Charles de 

 l'Escluse. En Allemagne, ce nr.ot Taratouffli a été traduit de 



(1) The Gardeners Dictionary. 



(2) Ecole du jardin potager. 



(3) Eléments d'Agriculture. 



(4) D'après Clos, Quelques documents pour Vhistoire de la Pomme de 

 terre. 



