158 NOTES ET MÉMOIRES. 



considération; ses membres étaient exemptés du guet; <r Nus (1) 

 chapelier de fleurs de Paris ne doit point de guiet (2) parce que 

 leur mestier est frans et qu'il fu establi pour servir les gentiuz 

 houmes(3))). Uno douzaine de corporations privilégiées étaient 

 ainsi dispensées de faire la police de nuit dans Paris. Celle-ci 

 avait encore le droit de faire travailler la nuit contrairement à 

 l'usage qui suspendait le travail au dernier coup de l'Angelus ou 

 du couvre-feu. Il était défendu à la plupart des métiers de tra- 

 vailler à la lumière parce qu'on était persuadé que leur travail 

 ne serait pas bon. Mais le travail du dimanche leur était interdit 

 sauf quand il s'agissait de coiff'ures de Roses et pendant la saison 

 seulement. 



« Quiconque est chapelier de fleurs à Paris, il ne puet (4) 

 ouvrer (5) ne fère ouvrer au jour du Diemenche de nul chapel, 

 se ce n'est de chapiau de roses tant seulement, tant corne la 

 séson des roses durent; et se il le fesoit, il seroit à V. s. de tour- 

 nois d'amende à poier (6) au Roy. » Un autre article de leurs 

 statuts montre que les chapeliers de fleurs étaient véritable- 

 ment des jardiniers-fleuristes qui produisaient eux-mêmes les 

 fleurs dont ils se servaient. « Nus chapelier de fleurs ne doit ne 

 ne puet cueillir ne fére cueillir au jour du Diemenche en ses 

 courtiuz (7) nules herbes, nules fleurs à chapiaus fère, qu'il ne 

 soit à V sols de tournois parisis à poier au Roy. » Le jardinier 

 cultivait donc dans ses courtils situés hors de la ville, les fleurs 

 que sa femme convertissait en guirlandes arlistement tressées 

 pour la parure. Il devait également cultiver, pour l'approvision- 

 nement des marchés, les plantes vertes ou aromatiques dont on 

 faisait un si grand emploi sous le nom de « jonchées ». La 

 grande salle, pièce principale de toute habitation au moyen 

 âge, où séjournaient maîtres et serviteurs, était habituellement 



(1) Nul. 



(2) Guet. 



(3) Gentilshommes. 



(4) Peut. 



(5) Fabriquer. 



(6) Payer. 



(7) Courtils. 



