LA CANAIGRE. 38U 



■des plantes présentant les premiers symptômes de la maladie, 

 ■et aussitôt mes expériences terminées, je me ferai un plaisir d'en 

 ■communiquer les résultats à la Société nationale d'Horticulture. 



La Ganaigre, 

 {Rumex hymenosepalus), 



par M. le D^ Trabut (1). 



La Canaigre est une Patience originaire du sud de la Cali- 

 fornie, de TArizona et du nord du Texas. 



Cette grande Oseille couvre, dans ces régions, d'immenses 

 étendues; elle végète pendant l'hiver, puis disparaît pendant la 

 période de sécheresse. La racine, tubéreuse, rappelle celle du 

 Dahlia, mais elle renferme de très fortes proportions de tanin. 

 Des usines préparent déjà, sur les lieux, des extraits tanniques 

 -très estimés. La station expérimentale de l'Arizonaa publié deux 

 •notes intéressantes de M. Gulley sur cette plante industiielle 

 (1892 et 1893). 



Depuis, je poursuis l'étude de rnci'liîn.-ilniion de la Ganaigre 

 ^n Algérie où celte Polygouée jt.u.iii avuic tonvc un climat qui 

 .lui convient. 



Frappé de l'ampleur du feuillage de la Ganaigre et de son 

 abondance j'ai fait préparer les feuilles de la Ganaigre à la ma- 

 nière de l'Oseille et j'ai obtenu un mets très acceptable. 



G'est une Oseille- E pinard ayant la plus grande ressemblance 

 avec la Patience ordinaire qui est trop peu utilisée. 



Je ne pense pas que ce légume nouveau soit appelé à prendre 

 une grande place dans la consommation, cependant il doit être 

 signalé, et, par sa rusticité, il mérite une place dans les jardins 

 ■des cultivateurs des pays méridionaux. 



La Ganaigre est légèrement laxative, elle peut à ce point de 

 vue être recherchée comme un aliment hygiénique. 



La culture de la Ganaigre est fort simple; les rhizomes tubé- 



(1) Déposé le 26 mars 1896. 



