438 NOTES ET MÉMUIKES. 



Celles de la -2'^ catégorie, par les départements suivants : 



Cuoux-FLEURS. — Var, Vàucluse, Bouches-du-Rhône. 



Poires. — Eure, Maine-et-Loire, Sarthe, Oise, Rhône, 

 Ardèche. 



Salades. — Var, Bouches-du-Rhône. 



Oignons et Échalotes. — Lol-et-Garonne, Oise, Seine-et- 

 Marne et Seine-et-Oise. 



Citrons et Mandarines. — Espagne, Algérie. 



Oranges. — Espagne, Algérie, Var. 



Pommes de terre. — Algérie, Bouches-du-Rhône, Vaucluse, 

 Yonne, Loire, Eure-et-Loir. 



Carottes et Navets. — Seine-et-Marne, Oise, Seine-et-Oise, 

 Calvados. 



Pommes. — Puy-de-Dôme, Eure, Calvados, Maine-et-Loire. 



Poireaux. — Vaucluse, Bouches-du-Rhône, Bretagne. 



Endives. — Belgique, Nord. 



Bananes. — Iles Canaries. 



Au 31 décembre 1894, il existait aux Halles, 7 factoreries, 

 9 facteurs et 23 commissionnaires. 



Les Tentes à l'amiable tendent de plus en plus à prendre de 

 l'extension sur le marché depuis que la grosse Fraise de Car- 

 pentras a remplacé la petite Fraise de Bordeaux qui se vendait 

 exclusivement à la criée. Celte grosse Fraise trouve un écoule- 

 ment facile en raison des bas prix de vente. 



11 a été saisi, en 1895, 64,226 kilogrammes de denrées 

 reconnues impropres à la consommation. 



Les quantités réexpédiées peuvent être évaluées approximati- 

 vement à 394,950 kilogrammes, ce qui représente 5,32 p. 100 

 des introductions totales. La majeure partie des réexpéditions 

 est faite sur l'Angleterre, les villes d'eaux, le nord et l'est de la 

 France. Ces denrées consistent surtout en Asperges, Raisins 

 en caisses. Abricots et Pêches en caisses. Cerises, Prunes, Hari- 

 cots verts. Pois verts. Artichauts, etc. 



Le système des wagons à étagères, imaginé pour le transport 

 des fruits, principalement de la Fraise de Carpentras, a fonc- 

 tionné en 1895 avec succès et a donné les meilleurs résultats. 



