CULTURE MARAÎCHÈRE. 575 



terminé mon compte rendu ; mais je tiens à signaler dans l'ins- 

 truction horticole une exposition qui se rapporte si étroitement 

 à la culture maraîchère que je désire l'indiquer pour finir. Il 

 s'agit du blanc de Champignon de couche, préparé à l'Institut 

 Pasteur, à Paris, et exposé par M. Gostantin, maître de confé- 

 rences à l'École Normale supérieure. Le blanc exposé était de 

 deux sortes : 



1^ Du blanc de semis stérilisé, produit entièrement nouveau, 

 obtenu par la germination des spores ou graines de Champignons, 

 livrable en mises, ayant la forme d'un petit rouleau, conte- 

 nues dans un tube de verre ; 



2° Du blanc de semis normal, ou blanc vierge en galettes. 



Le mode de préparation du blanc, par Tlnstitut Pasteur, 

 présente de grands avantages. Il permet d'employer dn blanc 

 pur, exempt de maladies (vert-de-gris, goutte, môle, etc.). On 

 n'emploie, pour sa préparation, que des Champignons choisis, 

 permettant de créer par sélection des races de choix. Enfin, ce 

 blanc, ainsi préparé, permet d'employer du blanc vierge, d'une 

 race choisie et reconnue, en quantité illimitée et pendant toute 

 l'année. Ce sont là de nouveaux et très grands avantages, le 

 blanc de première qualité étant une des principales conditions de 

 bonne réussite. 



Quant à la culture en elle-même, malgré tous ces avantages, 

 sera-t-elle rendue beaucoup plus facile? Si on peut éviter des 

 maladies comme la rouille, provenant d'un excès d'humidité, à 

 moins que le fumier et la terre employés au gobetage aient été 

 également stérilisés, pourra-t-on éviter des maladies comme la 

 m(Me, dont l'origine n'est pas connue? 



En appelant l'attention de nos collègues sur la préparation du 

 blanc par l'Institut Pasteur (I), j'espère que plusieurs désire- 

 ront l'essayer, et qu'ils voudront bien rendre compte à notre 

 Société des résultats obtenus. 



Si, comme cela est à espérer, ce blanc, ainsi préparé, donne 

 lieu aune amélioration sensible de la culture de ce comestible 



(1) Pour tous renseignements, écrire à Flnstitut Pasteur, service 

 du Blanc de Champignon, 2o, rue Dutot, Paris. 



