ÉTUDE HISTORIQUE SUR LE HARICOT COMMUN. 661 



sait également l'opinion commune de l'origine américaine de 

 cette Graminée (Voir Origine des plantes cultivées^ 3^ édition, 

 p. 3M). 



D'un autre côté, on n'a pas rencontré le Haricot dans les 

 restes des végétaux carbonisés trouvés dans la vase des cités 

 lacustres de la Suisse, de la Savoie et de la Lombardie. Pour- 

 tant les populations lacustres de l'époque du bronze et même de 

 la pierre polie (4,000 ans environ avant J.-C), cultivaient déjà 

 la Fève, le Pois et la Lentille (1 ). 



M. Victor Lorel, dans sa Flore Pharaonique^ ne cite pas non 

 plus le Haricot dans son énumération des plantes découvertes 

 dans les sépultures ou figurées sur les monuments de l'ancienne 

 Egypte où l'on remarque cependant toutes nos Légumineuses 

 alimentaires. 



Il faut croire que ce légume est resté cantonné dans certaines 

 régions de l'Asie jusqu'à l'époque gréco-romaine. 



Au iv** siècle avant notre ère, Théophraste, le premier des 

 botaaistes grecs, mentionne un Dolichos dont on peut se. 

 demander si ce n'est pas notre Haricot à rames. 



On est plus certain du Smilax de Dioscoride; c'est le nom, 

 Smilax hortensis, que donneront les botanistes du xvi® siècle, 

 à cette plante que Linné appellera plus tard Phaseolus vulgaris. 

 Le Phaséolos ou Phaselos, qui vient ensuite, est certainement le 

 Haricot, puisque ce nom signifie une barque ou un navire, allu- 

 sion évidente à la forme en carène de la gousse et de la graine. 

 Fait également probant, c'est de ce nom grec que sont dérivés, 

 par corruption, la plupart des dénominations populaires du 

 Haricot : le Phasioula des Grecs modernes, Fagiuolo desHaliens, 

 Frizole des Espagnols, Fayol des Provençaux, etc. ; nous le 

 retrouvons même dans le nom de l'une de nos meilleures 

 variétés : le Phaseolus latin s'étant successivement déformé en 

 Fasiolwn, Fasiol, Fagéol et finalement en Flageolet. 



Les Grecs nommaient aussi Lobos, le Haricot que l'on mangeait 

 en vert (^2). Le nom arabe du Haricot Loubiâ viendrait-il de 



(1) Oswald Heer. Die Pflanzen der Pfalhbauten. 



(2) Daremberg et Saglio. Dict. des Antiquités, article > Cibaria x. 



