ÉTUDE HISTORIQUE SUR LE HARICOT COMMUxN. 665 



particulier, celles de 1516 (Voir liv. III, chap. V), 1517, 1548, 

 reproduisent ce texte d'une façon identique. 



Il en est de même pour les livres d'histoire naturelle imprimés 

 ou publiés au xv^ siècle, que M. de Gandolle n'a pas, sans doute, 

 suffisamment compulsés. Aucun d'eux n'oublie de parler et de 

 décrire les Faséoles, d'une manière si précise qu'il est impos- 

 sible d'attribuer ce nom à un Vicia, Lathyrus, ou Légumineuse 

 alimentaire autre que le Haricot. Nous nous contenterons de 

 citer le De honesta voluptate de Platine, le Grand herbier en 

 françois, le Jardin de Santé et le De natura stirpium de Jean 

 Ruel, le plus ancien des botanistes français. 



Le Haricot est également figuré dans les miniatures qui 

 décorent les marges d'un merveilleux manuscrit de la Biblio- 

 thèque nationale (Ms. latin 9474) connu sous le nom de Livre 

 d'Heures d'Anne de Bretagne. L'artiste qui a peint ce chef- 

 d'œuvre n'a pas représenté moins de trois cents espèces de 

 plantes vulgaires des champs et des jardins. Les plantes figurées 

 dans ce véritable herbier sont accompagnées de leurs noms scien- 

 tifiques et populaires : Faberole et Faverolle (petite Fève), pour 

 le Haricot commun. La figure de cette espèce, dit M. Jules 

 Camus (1), dans un monument de 1508, est intéressante au point 

 de vue historique, car, selon Alphonse de Gandolle « on n'est 

 pas complètement sûr que le Phaseolus vulgaris fût connu en 

 Europe avant la découverte de l'Amérique ». 



D'après les différents témoignages que nous venons d'exposer, 

 la question doit être définitivement tranchée dans le sens de 

 l'affirmative. 



Jusqu'à l'apparition du remarquable ouvrage de Pierre de 

 Crescence, le nom isolé du Phaseolus rencontré dans quelques 

 auteurs avait suffi au moins pour constater sa présence dans les 

 cultures du Moyen âge. Au seuil de la Renaissance, les rensei- 

 gnements deviennent plus nombreux et plus développés. On 

 commence à parler assez longuement de ce légume, à décrire 

 les procédés de culture et ses propriétés alimentaires. Un examen 

 attentif de tous les passages concernant le Haricot, dans les 



[i) Journal de Botanique, octobre 1804. 



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