LE HARICOT DANS LES FLANDRES AU XVl^ SIÈCLE. 851 



NOTES ET MÉMOIRES 



Le Haricot dans les Flandres au xvi^ siècle, 

 par M. E. Roze('I). 



Vers le milieu du xvr siècle, les Flandres tenaient déjà en 

 grand honneur de se livrer à des cultures soignées de plantes 

 potagères, médicinales ou curieuses à divers titres. En dehors 

 des témoignages de cette passion pour l'Horticulture que l'on 

 trouve dans plusieurs auteurs de cette époque, la preuve en 

 résulte d'un ouvrage flamand que le célèbre botaniste Dudoens 

 (de son nom lalinisé Dodoneus) avait publié en 1 554, sous le titre 

 de Cruydtboeck. Cet ouvrage n'aurait pu être apprécié en France 

 comme il le méritait, si, par suite d'heureuses circonstances, 

 Charles de l'Escluse (2), à peine âgé de trente ans, n'avait, pour 

 ses débuts dans la carrière scientifique qu'il devait illustrer plus 

 tard, traduit ce Cruydtboeck en langue française. Cette traduc- 

 tion fut pubHée à Anvers, en 1557, sous le titre de : Histoire des 

 plantes par Remberl Dodoens^ nouvellement traduite de bas Aie- 

 man en François par Charles de l'Escluse. 



Dans sa très intéressante Etude historique sur le Haricot com- 

 mun (3), M. G. Gi.bault nous a fait connaître les phases diverses 

 de l'histoire de ce légume. Nous y remarquons que c'est parti- 

 culièrement au xvi^ siècle que la culture du Haricot commençait 

 à se répandre en Italie et en France. Un chapitre de la traduc- 

 tion du Cruydtboeck nous apprend, avec certains détails qui ne 

 nous paraissent pas manquer d'intérêt, ce qu'en disait Dodoens, 

 vers le milieu du xvi° siècle, et nous semble pouvoir contribuer 



(I) Déposé le 27 août 1896. 



(2^ Né à Arras en 1526, il avait fait ses études à Gand et à l'Uni- 

 versité de LoLivain de 1544 à 1548, puis en Allemagne jusqu'en 1551, 

 et à MontpelUer jusqu'en 1554. 



(3) Voir : Journal de la Société, 3° série, t. X\IU, p. 658 (juillet 1896). 



