852 NOTES ET MÉMOIRES. 



à expliquer les passages du mémoire de notre savant confrère 

 relatifs à cette époque. 



Le chapitre xix du Livre IV, qui traite des Haricots, est inti- 

 tulé : Phaséoles [Phaseolus). Il est accompagné d'une gravure 

 sur bois qui représente très nettement notre Phaseolus vulgaris. 

 Le texte qui suit fait la matière de tout ce chapitre : 



« Des Phaseoles. — La Forme, Les Phaséoles ont les tiges 

 longues, menues, croissans fort haut, et grimpans quand elles 

 peuvent estre soustenues de quelque estache, ou long baston, 

 autour desquelles elles s'enveloppent comme le Houblon, car 

 autrement se couchent par terre, et ne portent point de fruict. 

 Les fueilles sont larges, bien près semblables aux fueilles de 

 Lyarre, et croissent communément trois à trois comme le 

 Treffle (1).Les fleurs sont tantost blanches, tantost rouges (2), 

 après lesquelles passées vient en leur lieu de longues siliques 

 qui parfois sont courbes, là ou le fruict est contenu, plus petit 

 que la Fève commune, au reste plat et foruié bien près comme 

 un rognon, de couleur maintenant rouge, maintenant jaune, 

 tantost blanche, tantost noire et aucune fois grivolé et semé de 

 diverses couleurs. Ce fruict est bon et plaisant à menger, et de 

 faict avant qu'il soit meur on le met cuire avec sa silique, et on 

 le mange ainsi. , 



« Le lieu. En ce pais on plante les Phaseoles aux jardins, ilz 

 ayment terre fertile, et lieux bien exposez au soleil. 



« Le temps. On les plante en Avril^ après que les gelées et 

 grandes froidures sont passées : car à leur premier sortir ilz ne 

 peuvent nullement souffrir le froid. Ils sont meurs en Aoust et 

 en Septembre. 



« Les noms. Geste espèce de Fèves s'appelle en Grec phaseolos, 



(1) Ceci doit s'entendre des trois folioles, comparées aux feuilles 

 simples, non lobées, du Lierre, et dont la réunion forme ce que nous 

 appelons aujourd'hui la feuille du Phaseolus, qui a quelque rapport 

 avec la feuille trifoliolée du Trèfle. 



(2) Parmi nos variétés actuelles, on ne signale que des fleurs de 

 couleur blanche, jaune ou lilas, et non rouges {Les Plantes potagères 

 par Vilmorin-Andrieux et C^"). 



