LE HARICOT DANS LES FLANDRES AU XVI*' SIÈCLE. 853 



dolichos^ et Smilax kêpaia : en Latin Faseolus^ Dolichus et 

 Smilax hortensis : Les siliques ou fruit s'appellent loboi, c'est 

 en Latin Siliquœ et Lobïa : de Serapio Lubia : en François Pha- 

 seoles : en haut Aleman luelsch Bonen (1) : en bas Aleman 

 Roomsche boonen (5). 



a Le tempérament. Les Phaseoles sont de tempérament quel- 

 que peu chaud et humide, selon les Médecins Arabes. 



« Les vertus et opérations. Les Phaseoles donnent asses louable 

 nourriture, sans exciter ventosités, comme aucuns autres 

 Légumes, et lâchent tout doucement le ventre, ainsi queHippo- 

 crate et Diodes escrivent. Les siliques avec le fruict, avant 

 qu'elles soient meures, cuictes et mengées, provoquent l'urine, 

 et font songer songes turbulents, comme dit Dioscoride (3). » 



S'il nous est permis de tirer une conclusion de la citation de 

 ce texte, nous croirons pouvoir dire qu'on ne connaissait encore 

 dans les Flandres, au milieu du xvi^ siècle, que le Haricot à 

 rames, mais que cette plante potagère y était représentée par 

 plusieurs variétés, qu'elle y était estimée, qu'on l'y cultivait dans 

 les jardins, et qu'on savait déjà faire usage pour l'alimentation 

 du Haricot vert. 



(1) D'après les lexiques allemands, on écrirait aujourd'hui wàlsch 

 Bohne, ce qui pourrait se traduire par Fève française ou italienne. 

 Les données historiques font supposer que le synonyme doit être 

 Fève italienne. 



(2) C'est le uom hollandais qu'on donne encore maintenant au 

 Haricot de Soissons à rames {Roomsche hoon) et qui a pour synonyme 

 haricot de Rome. 



(3) Il n'est pas besoin de dire qu'il ne faut tenir, que peu de 

 compte de ces anciennes opinions médicales. 



