LES CULTURES MARAÎCnÈRES DU REFUGE DU PLESSIS-PIQUET. 857 



Nous voyons ensuite des Pommes de terre, des Haricots en 

 divers états de développement et de différentes variétés, des 

 Asperges, des Fraisiers, etc., le tout bien cultivé et d'une pro- 

 preté irréprochable. 



Nous arrivons à la culture maraîchère proprement dite. 

 L'installation est bien comprise, les carrés ont environ 18 à 

 20 mètres de longueur, les planches l'^jSo de largeur. L'arro- 

 sage se fait à l'arrosoir; on puise l'eau dans des tonneaux en 

 ciment placés de distance en distance. Elle est fournie par une 

 concession d'eau de Seine, de Ghoisy-le-Roi, qui se déverse dans 

 un réservoir situé en haut de la propriété; une canalisation 

 la distribue dans le marais. Le directeur nous a déclaré n'en pas 

 avoir suffisamment pendant les sécheresses. Nous lui avons fait 

 remarquer qu'il serait facile d'établir une pompe sur un bon 

 puits, et la faire mouvoir par un moteur à pétrole. C'est proba- 

 blement ce qui sera fait plus tard. 



Quant aux plantes cultivées, si nous n'avons rien trouvé 

 d'extraordinaire, nous pouvons dire que le travail est bien fait, 

 et toutes les cultures d'une propreté remarquable. Ce qui est 

 déjà un grand point pour une école d'apprentissage. 



Nous examinons, en passant, diverses espèces de Choux : 

 Choux milans, Choux rouges, Choux de Bruxelles et Choux-fleurs. 

 Des Laitues et Romaines, assez passables, après la sécheresse 

 de l'été. Des Chicorées de 3Ieaux, de Rouen, de la Scarole, le 

 tout en bonne végétation; des Poireaux, des Pissenlits, des 

 Panais et des Carottes bien cultivées, semées en rayons et éclair- 

 cies à point pour devenir belles. Des Navets qui ont un peu 

 manqué d'eau. Tous les condiments : Persil, Cerfeuil, Estragon, 

 Civette, etc. Nous trouvons ensuite des Tomates qui nous pa- 

 raissent êlre de la variété que les cuUivaleurs de Montlhéry cul- 

 tivent. Elles étaient bien taillées, bien palissées et chargées de 

 beaux fruits, commençant à mûrir. Après, vient un beau carré 

 de Melons qui sont très beaux comme fruits et d'une végétation 

 remarquable pour la saison. Nous avons regretté que, suivant 

 l'usage de beaucoup de maisons particulières, les jardiniers 

 plantent ensemble plusieurs variétés, lesquelles ne manquent 

 jamais de dégénérer par les croisements. II y a ici, de magni- 



