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Revue des Deux-Mondes (i" octobre 1896). Extrait d'un ar- 

 ticle de M. G. de Varigny : L Algérie en 1896. 



L'extension du commerce des primeurs est un fait qui frappe 

 tous les yeux dans notre colonie d'Algérie. Capitalistes grands 

 et petits, cultivateurs, maraîchers, se consacrent de plus en plus 

 à la production des primeurs. Les terrains autrefois sans valeur 

 et longtemps en friche des nombreux villages qui bordent le 

 golfe et les côtes d'Alger sont aujourd'hui métamorphosés en 

 champs de culture intensive. 



De janvier à, avril, Maison-Carrée, Fort-de-l'Eau, Husseïn- 

 Dey, Rovigo, expédient à Paris, Lyon, Marseille et aux grandes 

 villes du nord près de 100,000 colis d'Artichauts de primeurs. 

 D'octobre à décembre et d'avril à mai, 200,000 colis de Haricots 

 verts récoltés à Guyotville, Husseïn-Dey et Zéralda partent pour 

 la France. On n'estime pas à moins de 50,000 colis l'exportation 

 des petits Pois, laquelle, commençant en décembre, dure jusqu'en 

 mai, où les produits similaires du Midi font leur apparition sur 

 nos marchés. Husseïn-Dey, Kouba, Birkadens, Birmandreis et 

 Guyotville sont les centres principaux de cette production et 

 aussi de celle des Pommes de terre nouvelles dont, de février 

 en juin, on récolte en moyenne 5,000 tonnes. Pour les fruits, 

 Blida, Boufarik et Staouéli sont les centres de la production des 

 Oranges, des Citrons et des Mandarines dont, de novembre à 

 mars, 100,000 fardeaux font, sur nos marchés, concurrence aux 

 produits étrangers. En mai, 20,000 colis d'Amandes, et du 

 5 juillet au 15 août, 175,000 fardeaux de Raisins viennent encore 

 d'Algérie, permettre aux consommateurs impatients d'attendre 

 l'apparition, sur le carreau des Halles, des Amandes et des 

 Raisins de France. Les champs de primeurs conquis sur les 

 landes et sur les sables, soigneusement épierrés sont engraissés 

 à peu de frais par les déchets des fabriques avoisinantes ou par 

 les détritus d'Alger. Ils sont cultivés avec un art savant qui 

 règle, presqu'à jour fixe, la maturation et la récolte des pro- 

 duits ; irrigués au moyen d'écluses qui limitent à une intelligente 

 surveillance le pénible travail de l'arrosage. La plupart des 

 ouvriers agricoles sont d'origine étrangère : Mahonnais, Maltais 



