CQRONIQUE. 1089 



tés de Hambourg; quelques-uns de ces prix d'honneur ont une 

 valeur de 300, 400 et 500 marcs. 



La section scientifique s'ouvrira le 28 mai 1897. Les inscrip- 

 tions devront être prises avant le P'" mars. 



Expériences sur la valeur comparée des matières 

 propres à assurer la conservation des fruits. — Voici le 

 résumé d'intéressantes expériences faites pour étudier la valeur 

 des divers procédés employés pour réaliser la conservation des 

 fruits avant leur expédition dans les villes : 



1° Les fruits enveloppés de papier de soie ?e sont parfaite- 

 ment conservés jusqu'à la fin de l'expérience ; la maturité s'est 

 poursuivie régulièrement, les fruits ont conservé une saveur et 

 une apparence irréprochables; 



2° Dans la paille de bois, produit nouveau composé de 

 copeaux très longs et très étroits de Sapin ou de Peuplier, les 

 Poires et les Pommes étaient bien conservées, mais cependant 

 étaient inférieures à celles du lot précédent ; 



3"* Dans la paille d'orge, le fruit n'avait pas de taches ni de 

 saveur désagréable, mais il avait perdu de sa fraîcheur, et sa 

 maturité était moins avancée que dans les lots n° 1 et 2; 



4° Les Poires et les Pommes conservées dans le regain de 

 fourrage possédaient un arrière-goùt de foin prononcé; elles se 

 tachaient et pourrissaient; 



0° La sciure de bois donne de très mauvais résultats; les fruits 

 étaient piqués, flétris, sentaient le bois et étaient^ en somme, 

 invendables; 



6° Dans la menue paille de blé, les Poires étaient assez bien 

 conservées, par contre les Pommes étaient flétries; les unes et 

 les autres avaient pris goût de moisi ; 



7° Dans les feuilles sèches, les Pommes étaient assez bien 

 conservées, quoique un peu flétries ; les Poires étaient très 

 tachées et très flétries ; 



8° Les fruits qui avaient été abandonnés sur les tablettes d'un 

 fruitier étaient assez bien conservés; mais placés dans une 

 chambre chauffée, c'est le lot (jui a le plus soufl'ert de la flétris- 

 sure; 



