1008 Nachtrag. 



]Sa eil trag: 



Zur Aetiologie der sog. „Fleischvergiftungen" 



Kritische Bemerkung 



von 



P. Baumgarten 



Es sei mir gestattet, hier noch ein Mal auf das Capitel der sog. „Fleisch- 

 vergiftungen" zurückzukommen, deren Aetiologie ja gerade durch die 

 neuesten, in diesem Berichte (p. 671-679) referirten Arbeiten ganz wesent- 

 lich gefördert worden ist. Mehr und mehr gewinnt durch diese Arbeiten 

 die Ansicht an Boden, dass die sog. Fleischvergiftungen richtige Ver- 

 giftungen und nicht Infectionskrankheiten sind, eine Ansicht, der ich von 

 vorn herein zugeneigt gewesen bin, wie meine diesbezüglichen Anmerkungen 

 in diesen Berichten beweisen. So habe ich auch kürzlich gelegentlich des Re- 

 ferates einer einschlägigen Arbeit des Herrn Dr. Silberschmidt (Ref. Herr 

 Dr. Abel) gegenüber dem Herrn Verf., welcher die Infectionstheorie vertrat, 

 Argumente zu Gunsten der Intoxicationstheorie geltend gemacht. Die be- 

 treffenden zwei Anmerkungen haben nun, wie es scheint, in nicht geringem 

 Grade das Missfallen des Herrn Verf.'s hervorgerufen. Nachdem er mir zu- 

 nächst brieflich sein „Bedauern" über meine Anmerkungen ausgedrückt, ist 

 er neuestens, nachdem ich brieflich meine Ansichten aufrecht erhalten, in 

 einer im 30. Band der , Zeitschrift für Hygiene und Infectionskrank- 

 heiten' erschienenen Arbeit auf die Controverse zurückgekommen. Er er- 

 klärt darin meine Einwendungen gegen seine Methodik für hinfällig und 

 bemerkt schliesslich, dass, da meine Annahme (Intoxicationstheorie) „ohne 

 genügenden Anhaltspunkt ausgesprochen sei", meine Kritik „nicht als eine 

 streng wissenschaftliche betrachtet werden könne". 



Hierzu muss ich Folgendes bemerken. Wenn Herr Dr. S. seine mit einer 

 fehlerhaften Methode gewonnenen Resultate meinen Einwendungen gegen- 

 über aufrecht erhalten will, so ist das seine Sache; denn ich kann natür- 

 lich Niemanden zwingen, mit exacten Methoden zu arbeiten und nur auf 

 solche hin Schlussfolgerungen zu ziehen. Den gegen meine Kritik erhobenen 

 Vorwurf muss ich aber ganz entschieden zurückweisen. Denn nicht 

 „ohne genügende Anhaltspunkte" sondern auf die von dem Verf. selbst 

 mitget heilte Thatsache, dass auch Personen, welche das Fleisch im 

 gekochten Zustande genossen hatten, erkrankten, habe ich meine oben 

 angegebene Annahme gegründet. Da, wie jeder Bacteriolog weiss, die 

 Bacterien durch Einwirkung der Kochhitze getödtet werden, namentlich 

 wenn es sich, wie bei den von S. angeschuldigten Bacillen, um sporen- 

 freie Bacterien handelt, die nach Verf.'s eigenen Versuchen, bereits durch 

 Erwärmen auf 58^ vernichtet wurden, so stellt man sich doch gewiss nur 

 auf den Boden „strenger Wissenschaftlichkeit", wenn man annimmt, dass 



