LA PETITE VACHE BRETONNE 



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a maintenu sa grande vigueur et sa produc- 

 tivité, offrant ainsi le minimum de prise à la 

 dégénérescence, qualités maîtresses pour les 

 Pommes de terre de grande culture. Nous en 

 recommandons donc l'essai avec confiance 



aux cultivateurs de Pommes de terre indus- 

 trielles et aux fermiers pour l'alimentation 

 du bétail en raison de la grande quantité de 

 fécule qu'elle renferme. 



S. MOTTET. 



LA PETITE YACHE BRETONNE 



Il est peu d'agriculteurs qui ne connaissent 

 la petite vache bretonne pie noire. Cette 

 petite race française, excessivement sobre 

 et rustique, se rencontre dans bien des ex- 

 ploitations, en particulier là où les races bo- 

 vines ne sont pas laitières, c'est souvent elle 

 qui fournit le lait nécessaire à la consomma- 

 tion familiale. Dans les régions où les races 

 bovines sont très jailières; mais où le lait 

 produit n'est pas très crémeux, on y mé- 

 langera le lait de la petite bretonne afin 

 de faciliter récrémage, car le lait de la bre- 

 tonne renferme plus de globules butyreux et 

 ceux-ci sont plus gros. 



En moyenne, on estime que son lait con- 

 tient environ -45 grammes de matière grasse 

 par litre, alors que le lait de la flamande et de 

 la hollandaise n'en contient que 30 grammes 

 environ, celui de la vache suisse de Simmen- 

 thal 38 grammes et celui de la normande iO 

 à 42 grammes. La teneur en graisse du lait 

 de la bretonne n'est dépassée que par celui 

 de la parthenaise (48 grammes) et de la jer- 

 syaise (30 grammes). Bien entendu, il s'agit 

 ici du rendement moyen et il peut exister à 

 ce sujet des écarts individuels très grands, 

 selon les conditions d'habitat, d'iiumidité, 

 d'alimentation, etc., mais ces écarts s'atté- 

 nuent lorsqu'on a affaire à un ensemble 

 d'animaux. 



Quoi qu'il en soit, la vache bretonne est 

 très en faveur partout, tant par ses qualités 

 beurrières que par son peu d'exigence et son 

 tempérament robuste. Parmi les vaches lai- 

 tières, c'est celle qui supporte le mieux les 

 déplacements, en] particulier dans les pays 

 secs où les autres races laitières ne s'accli- 

 matent pas très bien. 



Selon un proverbe bien connu des éle- 

 veurs, on n'a jamais intérêt à transporter un 

 animal « du pré dans la lande », mais il n'y 

 a généralement pas d'inconvénient à faire 

 l'inverse. Or, c'est la lande qui est le milieu 

 naturel de la petite vache bretonne; c'est là 

 que souvent elle est née et où par conséquent 

 elle a puisé des qualités natives d'endurance 

 et de sobriété. 



Le berceau de la petite race bovine bre 

 tonne, son centre d'élevage, est en eiïet la 



Cornouaille, ancien pays de France compris 

 entre les Côtes du-iNord, le Finistère et le 

 Morbihan. Ce pays n'est pas riche, tant s'en 

 faut, et le sol, d'origine essentiellement gra- 

 nitique, y est bien ingrat. Le rocher est sou- 

 vent à fleur de terre et la culture s'est con- 

 centrée autour des habitations, le reste étant 

 laissé à la végétation naturelle, bruyère, ge- 

 nêts et ajoncs, où va paître le troupeau. On 

 comprend que dans ces landes peu fertiles, 

 la race a dû s'accoutumer à se contenter 

 d'une maigre nourriture et le régime de 

 grand air auquel elle est soumise l'a habituée 

 à résister aux intempéries et aux change- 

 ments climatériques. De là aussi sa petitesse, 

 car l'ossature et l'organisme ne peuvent 

 pas prendre beaucoup de développement 

 avec des ressources fourragères aussi faibles 

 et qui, par ailleurs, ne peuvent contenir que 

 très peu d'acide phosphorique et de chaux, 

 à raison de la faible teneur du sol en ces élé- 

 ments indispensables à la formation du sque- 

 lette. 



La taille de la vache bretonne de Cor- 

 nouaille est donc peu élevée : elle varie 

 entre 1 mètre et I^.IO. C'est dans le Morbi- 

 han que l'on trouve les sujets les moins 

 grands. Dans le Finistère et aux bords de la 

 mer, dans la fameuse ceinture dorée bre- 

 tonne, où le sol a été amélioré par l'apport 

 d'engrais marins, la taille est plus forte et 

 dépasse 1"'.13. 



Comme physionomie, l'aspect de la bre- 

 tonne est des plus séduisants. La tête est 

 fînementsculptéeetportéeassez hautpar une 

 encolure souple et émaciée. Les yeux sont 

 très mobiles sous des arcades orbitaires sail- 

 lantes. La face est effilée vers la base avec 

 un mufle plutôt étroit. Le profil est très net- 

 tement rectiligne et la tête est du type doli- 

 chocéphale, c'est-à-dire que la distance des 

 yeux dépasse comme dimension la largeur 

 du front aux cornes. Celles-ci sont plantées 

 obliquement et se recourbent gracieusement 

 vers l'avant pour se diriger ensuite verticale- 

 ment en une belle ligne sinueuse, la pointe 

 s'incurvant en arrière. 



Si l'expression de la tête est pleine de vi- 

 vacité, l'allure générale du corps est très élé- 



