L'HIVER DE 1919-1920 



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est cependant constante et inévitable dans la 

 pratique de l'ensilage. Il y a même des rap- 

 ports étroits entre le succès d'un ensilage et 

 les conditions bactériennes d'un silo. 



Par suite l'interventioii microbienne peut 

 être avantageuse ou nuisible suivant la na- 

 ture de la microflore prédominante. Cette 

 ■dernière dans les silos normaux e?t compa- 

 rable à celle des fromages et on peut diffé- 

 rencier les silos en lactiques et butyriques, 

 plutôt qu'en doux et acides, car ils diffèienl 

 bien plus par leur teneur en acides volatils 

 que par leur degré d'acidité. En tout cas le 

 silo lactique est préférable, à tout au point 

 de vue. 



Par conséquent dans l'ensilage, l'essentiel 

 est de faire prédominer le plus rapidement 



possible la microtlore lactique. Les silos in- 

 suClisamment chauffés et les silos trop 

 chauffes sont les plus dangereux comme fa- 

 vorisant les germes antagonistes. Il n'y a 

 pas de règle rigoureuse quant à la tempéra- 

 ture de fermentation qui peut osciller entre 

 30 et 50 degrés centigrades. 



La question semble assez avancéf pour 

 qu'on présage à l'emploi des ferments sélec- 

 tionnés dans l'ensilage une utilité équiva- 

 lente à celle qui est reconnue dans l'indus- 

 trie fromagère et il est hors de doute que 

 l'addition de ferments lactiques perfectionne 

 le processus de l'ensilage en procurant des 

 avantages économiques et hygiéniques. 



Baron Henry d'ANcnALU. 



L'HIVER DE 1911)- 1920 



L'automne dernier avec le froid soutenu 

 de ses deux derniers mois, les fréquentes et 

 abondantes chutes de neige de novembre, 

 pouvait faire craindre un hiver rigoureux. 

 L'hiver de 1919-1920 compte au contraire 

 parmi les plus doux que l'on connaisse, et 

 ainsi se trouve encore une fois de plus justi- 



fiée l'opinion émise par M. Angol (1), qu'il 

 est impossible de pronosliquei" le caractère 

 d'un mois ou d'une saison d'après celui du 

 mois ou de la saison précédente. On trou- 

 vera dans le tableau ci-dessous les valeurs 

 des éléments météorologiques relatives à la 

 saison froide qui a pris fin le 1"'' mars : 



STATIONS 



Paris (St-Maur).... 



Brest 



Nantes 



Lyon 



Bagnères-d'-Bigori" 



Perpignan 



Marseille 



TEMPERATURE 



Moyennes des 



2» 3 

 7,1 

 4.3 

 1.3 

 l.l 

 S.O 

 4.1 



9 ■'3 

 H.O 

 10.1 



8.8 

 12.0 

 12.8 

 13.4 



3.8 

 9.0 

 T. 2 

 5.0 

 6.9 

 8.9 



Maxima al)solus 

 et dates. 



-308 le H déc. 

 0.0 le 7 janvier. 

 -2.ii le 10 déc. 

 -7.0 le 11 déc. 

 -â.3 le 10 déc. 

 -2.8 le 11 déc. 

 -2.8 lesHdéc.,9fév. 



Mininia al.isoiu 

 et dates. 



\~<>1 le 18 févr. 

 1.Ï.0 le 29 féVT. 

 n.2 le 18 févr. 

 16.7 le 12 janv. 

 19.0 le 17 févr. 

 20 3 le 28 févr. 

 18.3 le 13 janv. 



NOMBRE 



de jours. 



Les températures moyennes surpassent 

 les valeurs normales de 2 degrés en Provence 

 et en Bretagne oii l'hiver présente générale- 

 ment le moins de rigueur; l'excès atteint 

 3 degrés dans les autres régions. A Paris 

 (Parc Saint-Maur), l'excès de la moyenne sur 

 la normale est de 3°1. Depuis 1830, c'est- 

 à-dire depuis soixante-dix ans, on ne con- 

 naît que deux hivers qui aient été plus doux 

 que celui de cette année : l'hiver de 1876- 

 1877, dont la température moyenne a été en 

 excès de 3''7 et celui de 1868-1869 qui a pré- 

 senté un excès de 3°2. L'hiver de 1919-1920 

 se distingue des deux hivers cités plus haut 

 par le peu de rigueur des gelées, princi;>ale- 



nient en janvier. La plus basse température 

 notée à Paris n'est que — 3°8 le 11 décembre, 

 alors qu'en 1877 le froid avait atteint — 3°1 à 

 la date du 23 janvier; par contre, le maxi- 

 mum 17°1 relevé cet hiver a été fréquemment 

 dépassé; on a même noté 20"7 le 10 février 

 de l'hiver doux de 1898-1899. Enfin, l'hiver 

 1919-1920 est encore remarquable par l'ab- 

 sence presque complète de la neige; on n'en 

 signale pas à Paris, Nantes, Brest et Mar- 

 seille; par contre, il y a eu deux jours de 



(I) A. Angot, Sur la variahUiLé des températures, 

 compte rendu des séances de l'Académie d'Agricul- 

 tiire de France, tome I", n° 28, p. 789. 



