332 



ACADÉMIE D'AGKICLUX'IiE DE KHA.NCE 



Le son de riz vierge {pula vergine] contient 

 en matières digestibles : azotées, 8.87 ; 

 grasses, 13.39; hydrocarbonées, 37.33; cel- 

 lulosiques, 2.35. On distingue, en outre, 

 deux qualités commerciales qui diffèrent par 

 la proportion du fumiHlo introduit. 



Les sons de riz sont fins, de couleur gris- 

 rougeàtre, variable suivant qu'ils proviennent 

 d'un premier passage ou de ceux qui suivent 



ou eniin du mélange: ils sont d'autant plus 

 blancs que le glaçage était avancé. 



A cause de la forte quantité de matière 

 grasse contemu!. ils sont d'une conservation 

 assez courte, réclamant, en tous cas, les 

 mêmes soins que nos sons de blé. 



Raoul Gouln', 



logéniour ag^ronome. 



LE BETAIL DE LA ZELANDE 



On sait que la province de Zélande (Pays- 

 Bas) est particulièrement riche en bétail 

 bovin de race hollandaise; son élevage est 

 renommé. L'Association pour l'amélioration 

 du bétail de Zélande, présidée par M . W. Kake- 

 beeke, et dont le baron Collot d'Escury est le 

 vice-président, a publié récemment, sous le 

 litre : Le Bétail daus la /iiovince de Zélande, 

 une notice destinée à faire ressortir lesqualités 

 des vaches laitières de cette pro\ince. Celte 

 notice enregistre des constatations faites par 

 les associations de contrôle; pour 1 820 



vaches contrôlées de 1912 à 1917, la produc- 

 tion moyenne de lait a été de 4 130 kilogr. 

 par période lactaire (300 jours environ); la 

 teneur moyenne du lait en matière grasse 

 était de 3.10 0. 



Cette notice a été écrite surtout en vue des 

 besoins de la Belgique et du Nord de la 

 France en v.iches laitières. Les renseigne- 

 ments généraux sur ce sujet sont donnés par 

 M. S. B. E. Kielslra, secrétaire de l'Associa- 

 tion pour l'amélioration du bétail, à Goos 

 (Pays-Bas). G. Galdot. 



ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du -21 avril 1920. 

 Présidence de M. Vigcr. 



Réception de M. Pierre de Monicault. 

 M. le Minlslre de i AijricuUure transmet l'am- 

 pliation du décret approuvant l'élection de 

 M. Pierre de Monii-ault comme membre titulaire 

 dans la Section de Grande Culture. iM. de Moni- 

 cault est introduit; M. le Président lui souhaite 

 la bienvenue et l'invite à prendre place parmi 

 ses nouveaux confrères. 



Présentation d'ouvrages. 



M. le Secrétaire perpétieel présente : 



1° Delà part de MM. H. Vallée, directeur de 

 l'Ecole vétérinaire d'Alfort, et L. Panisset, 

 professeur à l'Ecole vétérinaire de Lyon, un 

 important ouvrage intitulé : Les tuberculoses 

 animales. 



2° Au nom de M. Em. Prudhomme, directeur 

 du Jardin Colonial de Nogent-sur-Marne, un 

 ouvrage intitulé : Plantes utiles des pays chauds. 



3° De la part de MM. J. Nanot, directeur de 

 l'Ecole nationale d'Horticulture de Versailles, et 

 R. Vuigner, ingénieur agronome, le premier 

 volume, consacré aux légumes, d'un ouvrage 

 intitulé : Fruits et Légumes de primeur. 



M. /. Dyboivski présente un nouvel ouvrage de 

 la collection de I Encyclopédie agricole : Parcs 

 et Jardins, par MM. G. A. et L. Belair, livre 

 pratique et cependant très précis, à mettre entre 

 les mains de tous, qui retrace les règles aoijuises 



par les maîtres incomparables tels que Le >'o!re, 

 Alpbani, Edouard .\ndré, etc., les résume et les 

 met à la portée de lous. Ce livre porte deux 

 signatures: celle d'Adolphe et de Pierre Bellair, 

 le père el le tils. Après la guerre, seul le père 

 est resté pour en assurer l'achèvement. Le Mis a 

 payé de sa vie son dévouement à la Patrie. El, 

 bien que sa collciboration ait étéde courte durée, 

 le père a voulu, pieusement, conserver à ce 

 collaborateur aimé la part du succès qui devra 

 revenir à ce livre bien fait. 



Le Herd-book de la race Charolaise. 



Le général J. de 'Laguiche transmet une noie 

 de la Fédération des Associations agricoles du 

 Centre, faisant connaître que les Sociétés d'A^rri- 

 cullure et les Syndicats d'Élevage des déparle- 

 ments du Cenire, groupés en •■ Fédération des 

 Associations agricoles du Centre », ont décidé 

 la fusion du Herd-book de la race charolaise, 

 tenu en Saône-et-Loire, et du Herd-book de la 

 race Nivernaise-Charolaise, tenu dans la Nièvre, 

 en un seul livre généalogique qui prendra le nom 

 de « Herd-bool; de la race Charolaise de la Nièvre, 

 de Saône-el-Loire et des départements affiliés » 

 et qui sera tenu à Nevers. 



Le Concours central hippique, 

 et ses enseignements. 

 M. P. Dechambre, — à l'occasion du Concours 

 central, organisé au Grand Palais des Champs- 

 Elysées du 17 mars au 12 avril dernier, par la 



