LES APPELLATIONS D'ORl .INE EN AGUlCULTlHE 



ses mutilés, plus de 88 millions de journées de 

 travail par mois. 



L'esprit de travail n'est pas une simple for- 

 mule économiqup, encore moins une formule 

 politique : c'est au premier chef une vertu mo- 

 rale qui a besoin d'être comprise et, pour être 

 comprise, d'être cultivée et développée sous 

 toutes les formps. Elle ne vient pas de la tête, 

 elle vient surtout du cœur. 



C'est ce que les grands hommes de la Révolu- 

 tion et les grands répuhlicains de 1848, qui 

 étaient des penseurs et des philosophes, avaient 

 admirablement compris et proclamé dans la ma- 

 gnifique formule qui résume encore notre caté- 

 chisme rc'publicain : Lilierlé, Egalité, Fraternité. 



Nous n'en avons malheureusement conservé 

 que les deux premiers termes, liberté et égalité, 

 parce qu'ils nous donnent surtout d^s droits, 

 mais nous faisons bon marché de la fraternité, 

 parce qu'elle nous impose des devoirs, dont le 

 premier est celui de la solidarité humaine et de 

 l'entr'aide sociale. 



C'est cette vérité trop oubliée que j'ai pro- 

 clamée sous toutes les formes dans mou livre du 

 Salvt par la Terre qui a été, dans ma pensée, le 

 testament moral et économique de ma vie. 



Ce qui m'a soutenu dans mon labeur, c'est la 

 pensée que j'apportais ma pierre à l'édifice de 

 l'avenir, tel que je le voyais dans mes rêves : 

 une France réconciliée avec elle-même pour 

 toujours, unie comme une grande famille où 

 chacun rivalise d'ardeur au travail, et qui s'im- 

 pose à l'admiration du monde. 



Cette France-là, je l'ai toujours espérée et 

 attendue. Pour elle, je suis resté un optimiste 

 invincible ; je l'ai été pendant la guerre, aux 

 jours les plus sombres, d'abord parce que je 

 crois à la justice immanente qui ne permet ja- 

 mais le triomphe définitif du crime, et ensuite 



parce que je savais bien que nous nous ferions 

 tuer tous plutôt que de tendre le cou au collier 

 allemand. 



•le ne suis pas moins optimiste aujourd'hui 

 pour la France de d>main que nous commençons 

 seulement à édifier. Certes, il serait puéril de 

 contester que nous sommes en ce moment au.\ 

 prises avec d'effroyables diificultés qui surgissent 

 toutes à la fois, et qui font trembler les plus 

 braves; mai-i le temps fera son œuvre et le génie 

 de la France lera le reste. 



Ce qui soutiendra notre courage et redoublera 

 notre énergie, c'est que nous commençons à voir 

 clair dans le jeu de l'ennemi, qui ne veut pas se 

 résigner à être vaincu. Il cherche aujourd hui à 

 nous battre sur un autre terrain. Après nous 

 avoir ruinés systématiquement, il essaie de se 

 venger de sa défaite en nous empêchant de nous 

 relever. Il n'y parviendra pas, parce que nous 

 comprenons tous qu'il faut que nous gagnions 

 maintenant la victoire de la paix comme nous 

 avons gagné celle de la guerre, à force de cou- 

 rage et d'union patriotique. Nous avons fait le 

 serment de vaincre jusqu'au bout et nous le tien- 

 drons ; que nos ennemis comme nos amis se le 

 disent bien. 



Cet livmne au travail ira au cœur des agri- 

 culteurs, car il lépond à leur constant idéal. 



Les applaudissements vibrants qui, à 

 maintes reprises, ont coupé son discours et 

 l'ovalion linale qui l'a suivi ont montré à 

 M. Méline combien ses conseils étaient ap- 

 préciés, et combien la méthode par laquelle 

 il les met lui-même en pratique était univer- 

 sellement admirée. L'enseignement qui sor- 

 tira de cette belle fête doit être fécond. 



Henry Saunier. 



LES APPELLATIONS D'0R1GL\E EN AGRICULTURE 



utilisons et défendons nos appellations 

 régionales. 



Presque seule jusqu'ici la viticulture 

 semble avoir tiré des appellations d'origine 

 tout le bénéfice qu'on en peut attendre, et 

 avoir défendu en elles un patrimoine dont 

 elle savait apprécier la valeur. Une longue 

 suite de documents : ordonnances du roi 

 Louis XI et de ses successeurs, arrêts de 

 justice des xvi% xvii* et xviii" siècles, qui con- 

 cèdent aux producteurs bordelais des privi- 

 lèges pour la vente de leurs vins et régle- 

 mentent la capacité et la forme des fûts dans 

 lesquels seuls ces vins pourront être trans- 

 portés, témoignent à la fois de l'antique ré- 

 putation de notre vignoble et de la rigueur 



dos mesures de protection dont il bénéficiait 

 sous l'ancien régime (1). 



Dans les temps modernes, nos viticulteurs 

 ont su, non moins énergiquemenl que leurs 

 ancêtres, revendiquer leurs droits à cet 

 égard. L'histoire de la protection nationale 

 et internationale des appellations d'origine 

 est étroitement liée à l'action menée par eux 

 et par leurs groupements professionnels: 

 c'est par les vins et les eaux-de-vie qu'ont 

 été commencées les délimitations destinées à 

 pernietlre une proleclion efficace des appel- 

 lations régionales; c'est pour les seules ap- 

 pellations des produits vinicoles qu'il a été 

 stipulé, dans la Convention internationale 



(1) Antoine Monis. Les \'ins de Bordeaur, Paris, 

 Rouslau, 1910. 



