DES DENRÉES AGRICOLES (10 JUILLET 1880;. 77 



Le prix moyen a été pour les farines huit-marques, 64 fr. 25 ; et pour les supé- 

 rieures, 64 fr., ce qui correspond aux cours de 40 fr. 30 et de 40 fr. 10 par 

 100 kilog. C'est une baisse de 1 fr. 6 ) pour les premières, et de i fr. 90 pour les 

 secondes depuis huit jours. — Les farines deuxièmes sont vendues aux mêmes cours 

 que la semaine dernière, de 34 à 39 fr. par quintal métrique. 



Seigles — On peut dire que les affaires sur ce grain sont à peu près nulles. 

 Les cours sont nominaux, à la halle de Paris, de 22 à 23 fr. par 100 kilog., sui- 

 vant les sortes. Quant aux farines, les offres sont toujours rares, on les paye de 

 29 à 32 fr. par quintal métrique. 



Orges. — Suivant les qualités pour la mouture ou la brasserie, les cours s'éta- 

 blissent à la halle de Paris, de 20 fr. 50 à 22 fr. 50 par 100 kilog. Quant aux 

 escourgeons nouveaux, on commence à les offrir au cours de 20 fr. par quintal 

 métrique. — A Londres, les arrivages d'orges étrangères durant la semaine ont 

 été à peu près nuls Le marché présente beaucoup de calme. On cote de 19 fr. 95 

 à 22 fr. par 100 kilog. suivant les sortes. 



Mail. — La demande est toujours assez faible, avec des prix ma! tenus. On 

 paye de 31 à 34 fr. par 100 kilog. pour les malts d'orge du pays, et de 31 à 37 fr. 

 pour ceux d'escourgeon. 



Avoines. — Mêmes cours que la semaine dernière avec des offres un peu plus 

 abondantes. On cote à la halle de Paris, 23 à 24 fr. 50 par 100 kilog., suivant 

 poids, couleur et quaUté. — A Londres, le marché accuse beaucoup de fermeté. 

 On paye de21 fr. 10 à 23 fr. 55 par 100 kilog. Les arrivages de la semaine ont 

 été de 53,000 quintaux métriques. 



Sarrasin. — Peu d'offres et prix toujours très élevés. On paye à la halle de 

 Paris, 25 à 26 fr. 50 par KO kilog. suivant les sortes. 



Maïs. — Il y a peu d'affaires au Havre sur les maïs d'Amérique qui sont payés 

 de 14 fr. 50 à 16 fr. par 100 kilog. suivant les sortes. Dans le Midi, on cote de 

 20 à 24 fr. par 100 kilog., suivant les marchés, pour les maïs indigènes. 



Issues. — Les cours sont devenus plus faibles. On paye à la halle de Paris par 

 100 kilog. : gros son seul, 16 fr. 75 à 17 fr.; son trois cases, 16 à 16 fr. 50 ; 

 sons fins, 15 fr. 50 à 15 fr. 75; recoupettes, 15 à 15 fr. 50; remoulages bis, 

 15 à 17 fr. ; remoulages blancs, 18 à 20 fr. 



IV. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 

 Vins. — Le temps continue à être incertain et humide, heureusement que la 

 température est chaude et que cette chaleur active merveilleusement la végéta- 

 tion. En résumé, la floraison s'est passée mieux qu'on ne l'espérait, et la coulure, 

 envisagée au point de vue de la généralité des vignobles, n'est qu'une exception. 

 Mais si la coulure de la fleur est à peu près nulle, celle du grain commence à se 

 produire d'une manière inquiétante, surtout dans nos vignobles de l'Ouest; encore 

 de ce côté, ce ne serait rien, si à l'humidité succédait un mois de chaleurs sèches. 

 — Les affaires sont partout languissantes, malgré le^ dénégations, intéressées, 

 croyons-nous, de quelques-uns de nos confrères, qui affirment que le vin en ma- 

 gasin ne pourra suffire jusqu'à l'époque des vendanges et qu'au mois d'août il y 

 aura un reprise sérieuse. En attendant les vins sont offerts et ne trouvent pas 

 preneurs, les transactions sont nulles et la baisse, baisse minime il est vrai, est, 

 quoiqu'on dise, un fait aujourd'hui bien constaté. 



Spiritueux. — La semaine écoulée a été très mouvementée : elle a débuté à 

 65 fr. 50, puis successivement les cours ont fléchi et ont fait 64 fr. 75 , 64 fr. 25, 

 63 fr. 25, le vendredi 63 fr., pour clôturer le samedi en hausse à 64 fr. ; le livrable 

 en août a fait au plus bas 62 fr. 50 et les quatre derniers mois qui étaient tenus 

 à 60 fr. 75 la semaine dernière, ont trowvé vendeurs à 58 fr. 50. Le stock s'est 

 légèrement accru : il est actuellement de 8,850 pipes contre 9,725 en 1879 à la 

 même date. Lille comme Paris a baissé, l'alcool bon goût disponible est coté 

 62 fr. 50 et l'alcool de grain 63 fr. Sur les marchés du Midi, les prix sont tou- 

 jours les mêmes : on cote à Béziers, 106 fr. le disponible et le 3/6 de marc; à 

 Pézmas, 103 fr.; à Cette, 110 à 115 fr., et à Montpellier, 109 fr. — A Paris, on 

 cote 3/6 betterave, 1" qualité, 90 degrés disponible, 63 fr. à 63 fr. 25; juillet- 

 • août, 62 fr. 75; quatre derniers, 58 fr. 50 à 5s fr. 75. 



Vinaigres. — Les vinaigres sont très recherchés et les cours ont subi une légère 

 hausse. Il est entré dans Paris, pendant le mois de mai dernier, 3,634 hectolitres 

 de vinaigre à tous degrés d'acidité. 



Cidres. — On écrit de Caen (Calvados) : La consommation locale, qui est en ce 

 moment très importante, détermine une surélévation des cours. On trouve diffi- 



