102 PRODUCTION DE LA BIERE EN ALLEMAGNE. 



956,237 marcs, celle des bières étrangères, 507,667 marcs. La recette 

 totale a atteint la somme de 18,200/253 marcs. L'impùt prélevé en 

 moyenne est 84 pfennigs ou 1 fr. 05 par hectolitre. 



En Bavière on compte 7,053 brasseries fabriquant 12,122,483 hec- 

 tolitres dont 220,000 par fermentation haute. La brasserie liavaroise 

 emploie, en moyenne, 43 litres de malt par hectolitre; l'usage des 

 succédanés est formellement interdit par la loi. L'impôt est de 4 marcs 

 par hectolitre de malt, il rapporte 20,775,000 marcs et prélève I'°.71 

 par hectolitre de bière. 



Dans le royaume de Wurtemberg, 7,765 brasseries fabriquent 

 3,801,519 hectolitres et payent au fisc, déduction faite de 129,463 

 marcs remboursés à la sortie, 5,496,382 marcs. Le revenu total, y 

 compris les droits d'entrée, est de 5,555,869 marcs. L'impôt prélève 

 1'".48 par hectolitre. 



Dans le grand-duché de Bade, 2,108 brasseries produisent 

 1,085,020 hectolitres. Le revenu est de 2,247,853 marcs, et de 

 2,478,764 marcs, si on tient compte du droit d'entrée sur les bières 

 étrangères. L'impôt perçoit 2". 13 par hectolitre. 



En Alsace-Lorraine, 229 brasseries fabriquent 787,905 hectolitres. 

 Le revenu brut est de 1,746,643 marcs sur lesquels on rembourse à 

 la sortie 649,124. Le revenu net atteint 1,097,519 marcs; avec les 

 droits d'entrée sur les bières étrangères, il monte à 1,331,785 marcs. 

 L'impôt pf'rçu, d'après la loi française, prélève 2". 22 par hectolitre. 



La production totale de la bière, dans l'empire d'Allemagne, est de 

 39 millions d'hectolitres. Paul Muller, 



Membre correspondant de la Société nationale d'agricullure. 



SUR LE PHOSPHATE DE FER 



DIT PHOSPHATE RÉTROGRADÉ. 



Lorsque l'on a commencé à s'occuper du phosphate rétrogradé, on 

 croyait que ce phosphate était du phosphate bicalcique et on attribuait 

 à ce corps le coefficient de solubilité de 0.28 pour 1000, pour l'eau 

 pure, et de 0.66 pour 1000, pour l'eau chargée d'acide carbonique; 



OVll 100.000 ^l- 100,000* 



Cette solubilité, quoique faible, était suffisante pour faire penser 

 qu'il se dissolvait, sous l'influence des pluies, une quantité assez 

 forte de ce phosphate, pour que son absorption par les plantes, et par 

 suite son effet utile probable, soit notablement plus prononcé que 

 celui du phosphate tricalcique. 



C'est probablement sous l'influence de cette idée, et guidée égale- 

 ment par d'autres considérations, dont il sera parlé plus loir, que la 

 Commission des engrais de la Société des agriculteurs de France, a 

 voté dans sa séance du 29 décembre 1875, des conclusions relatives 

 aux engrais, qui se terminent ainsi : 



« .... appelle l'attention des agriculteurs sur la nécessité de spécifier sur lec[uel 

 des trois états devra porter le dosage, attendu que l'unité d'acide phosphorique 

 soluble dans l'eau a une valeur plus élevée que l'unité d'acide phosphorique so- 

 luble dans le citrate, qui lui-même l'emporte de beaucoup sur l'acide phospho- 

 rique insoluble dans l'eau et dans le citrate. » 



Cette conclusion, qui ne pouvait manquer d'emprunter une grande 

 autorité à la savante Société dont elle émanait, a été encore exagérée 

 par un certain nombre de fabricants d'engrais qui ont cherché à per- 



