150 L\ CULTURE AUK EXTIRONS D'OURO-PRETO (BRKSIL). 



Geraes, tandis que la vigne américaine y croît avec une vigueur éton- 

 nante; un pied de deux ans donne en abondance de fort beau raisin. 

 Il y a déjà eu quelques tentatives pour la production du vin; mais le 

 résultat a été plus que médiocre. Cela tient certainement en partie à 

 des vices de fabrication ; il faut ajouter aussi qu'on trouve sur le même 

 pied de vigne des grappes à tout état de maturité, et qu'il y a souvent 

 sur la même grappe des grains noirs, roses et verts. Cette irrégularité 

 dans la croissance sera toujours un obstacle à la fabrication du vin. 



Le café est peu cultivé, seulement pour les besoins locaux; il pré- 

 sente le même inconvénient que la vigne, les grains arrivent à matu- 

 rité d'une façon fort irregulière. 



Il existe près d'Ouro-Preto une plantation de tlié qui fournit une 

 partie du thé consommé dans la province. Sans être comparable au 

 tbé de la Chine, il suffit du moins aux besoins du pays. 



J'ai dit que les Brésiliens se nourrissent de farine de maïs, farine de 

 manioca, riz, feijao, poules, porc, bœuf séché ; il faut y joindre quel- 

 ques légumes. Une espèce de chou fort grossier (coves), vient presque 

 sans soin, à côté de chaque maison, et il en est de même pour quelques 

 plantes du pays (racine d'igname, xuxu, etc., etc.). En outre, la ba- 

 nane pousse avec facilité et sans qu'il soit nécessaire de la soigner. 



Quant aux légumes d'Europe, ils sont également susceptibles de 

 pousser; et nous obtenons à l'Ecole des mines d'Ouro-Preto, sans 

 trop de difficulté, des petits pois, des haricots verts, flageolets, ca- 

 rottes, navets, choux, tomates, artichauts, asperges ; presque tous, 

 sauf les derniers, sont de qualité inférieure à ceux d'Europe, quoique 

 produits par des graines venues de France. de Bovet. 



LE MÉTAYAGE DANS LE DEPARTEMENT DE LTNDRE 



Une discussion s'est élevée dans le Journal de r Agriculture au sujet 

 du métayage. Permettez-moi de vous donner quelques renseignements 

 qui contribueront sans doute à jeter quelque lumière sur cette question. 



Dans le département que j'habite, le département de l'Indre, la plus 

 grande partie des propriétés est exploitée par métayage; les condi- 

 tions du bail varient suivant la qualité de la terre et surtout en raison 

 de la quantité et de la qualité des prairies naturelles. 



Dans la partie du département oii la terre est cultivée par des che- 

 vaux, où les prés sont rares, et qui s'appelle la Champagne du Berry, 

 les métairies sont affermées suivant leur qualité, ou au quart partout ; 

 c'est-à-dire que le propriétaire prend le quart de toute la récolte ; le 

 profit des bestiaux se partage entre le propriétaire et le colon, à l'excep- 

 tion du profit de la porcherie qui appartient en totalité à ce dernier. 



D'autres métairies sont au tiers *et quart, c'est-à-dire que le pro- 

 priétaire prend le tiers de la récolte des céréales d'hiver, et le quart 

 des céréales de mars, les autres conditions étant les mêmes. H y a aussi 

 des métairies oii le propriétaire a la moitié des céréales d'hiver, toutes 

 celles de mars étant pour le métayer. 



Dans la partie du département qui s'appelle le Bois-Chaud, où la 

 culture se fait par des bœufs et où les prés naturels sont abondants, 

 les domaines sonten général affermés à moitié; dans certains domaines, 

 le métayer ne paye aucune redevance; dans d'autres, il paye une partie 

 ou la totalité de l'impôt. Dans quelques domaines où il y a une grande 

 quantité de prés et de pacages, il paye même une redevance plus forte; 



