LA PRÉTENDUE RACE DE LOURDES. 257 



la bonne méthode, d'une métairie limousine ou d'une petite propriété 

 pyrénéenne. Sans cela ils n'auraient pu manquer de constater les avan- 

 tages du mode d'exploitation que le bon sens des populations y a fait 

 établir. Ce sont eux qui sont bien vérilablement absolus et exclusifs, et 

 non pas nous^ si ce n'est à l'égard de notre critérium zootechnique, 

 qui est, dans tous les cas, le bénéfice ou le profit. 



Le progrès, ici, ne consisterait point à cesser de faire travailler les va- 

 ches, sous prétexte d'en obtenir plus de lait pour le baratter ou pour nour- 

 rir les veaux. Le surplus obtenu serait loin de compenser les frais d'en- 

 tretien des animaux chargés d'accomplir leur besogne, bœufs ou autres. 

 Pour le réaliser, sans changer de système, il suffirait d'exiger de cha- 

 que vache en particulier une moindre somme de travail, en augmen- 

 tant le nombre des bêtes nourries, et de les renouveler plus souvent, 

 c'est-à-dire de produire annuellement sur la même surface cultivée, 

 plus de matière transformée en arj^ent, sans supprimer aucune des 

 fonctions économiques du bétail entretenu. C'est là une des lois de la 

 zootechnie scientifique, dont la pratique éclairée fournit chaque jour 

 la confirmation. 



Sous l'empire de considérations que nous n'avons point à exami- 

 ner, cela sortant de notre compétence spéciale, l'administration fores- 

 tière a imaginé de pousser, en faisant intervenir le budget de l'Etat, à 

 l'établissement de fruitières dans les Pyrénées, dont le but serait d'en 

 faire disparaître les moutons et de les remplacer par des bêtes bovines. 

 Nous avons eu sous les yeux, à cet égard, quelques documents offi- 

 ciels, et nous avons recueilli des renseignements qui, en dehors du 

 point de vue zootechnique, absolument négligé par les fonctionnaires 

 qui se sont le plus occupés du sujet, seraient loin de nous porter à 

 acquiescer à la réforme si ardemment poursuivie. Nulle part, d'abord, 

 l'industrie fromagère n'a pu lutter avantageusement contre une indus- 

 trie beurrière établie. Nulle part non plus il n'a été admissible que des 

 montagnes difficiles à engazonner fussent propres à nourrir des vaches 

 laitières. En outre, nous possédons un compte tiré d'un rapport fait 

 sur une fruitière administrative des Pyrénées, duquel il résulte que 

 51 vaches ont fourni, du 2i mai au 28 septembre (durée du temps de 

 pâturage en montagne), 13,070 lit. 50 c. de lait, ce qui fait 256 litres 

 pour chacune. On évalue ce lait à fr. 13 le litre, ce qui fait pour une 

 vache un produit brut de 33 fr. 28. Où la vache s'est nourrie, '15 bre- 

 bis des Pyrénées eussent vécu et eussent donné au moins 800 litres de 

 lait qui, à valeur égale par litre, feraient un produit de 104fr. Etnunc 

 erudimini ! A. Sa>soiv, 



Professeur de zoologie et zootechnie à l'Ecole nationale 

 deGrignon et à l'Institut national agronomique. 



DROIT RURAL 



BÊTES FAUVES. — POURSUITE. — TRANSPORT, 



Le propriétaire, possesseur ou fermier, a le droit de s'embusquer pour 

 détruire les bêtes fauves qui causent des dégâts à sa propriété (Leblond, 

 Code de la chasse, t. L n" 158 et s. ; ViJlequez, du Droit de destruc- 

 tion, n" 69; de Neyremand, Quest. dédiasse, p. 58). 



Un arrêt de Metz du 28 nov. 1867 (Dali. 68. 2. 123) a même jugé 

 que le propriétaire pourrait se placer sur un terrain voisin de son 

 champ et s'y embusquer à l'avance avec une arme à feu, lorsque le 



