300 DOMAIN K ET FROMAGERIE DU CHALET. 



soit une opération agricole, contrairement à ce qui a été objecté pour 

 la fromagerie centrale de M. Champion. Il nous semble, au contraire, 

 qu'un semblable exemple aurait mérité d'entrer en ligne de compte 

 pour la grande récompense qui n'a pas été décernée en Ille et- Vilaine; 

 car si dans le Nord les sucreries et distilleries agricoles, par la culture 

 de la betterave, ont conduit à des rendements maxima de céréales, la 

 fabrication du fromage conduit à son tour à une production fourragère 

 d'aliments moins épuisante que celle des céréales, dont les prix sont 

 du reste si peu rémunérateurs aujourd'hui. 



La spéculation laitière s'impose même dans certains pays grani- 

 tiques qui ne peuvent produire avec avantage ni céréales, ni betteraves, 

 sans une transformation nécessaire par le calcaire, le drainage, et les 

 labours profonds. D'uilleurs, il ne se rencontre que trop en Bretagne de 

 sous-sols imperméables en dehors même du granit que couvre trop sou- 

 vent un sol trop maigre pour le revêtir. On disait il est vrai, il y a quel- 

 ques années, que la France est un pays essentiellement producteur de 

 blé. Mais les circonstances climatériques et autres, que nous subissons 

 depuis quatre ans, sont bien de nature à faire réfléchir sur le point de 

 savoir si on ne devra pas retrancher beaucoup sur l'assolement de 

 froment, dont la production n'est plus rémunératrice et dont la qualité 

 s'est trouvée, ces années-ci, inférieure à celle des blés exotiques. 



Il semble, à ce propos, que les membres de certains jurys, ayant 

 toujours en tête la culture intensive des céréales, l'assolement de 

 Norfolk, et la production d'une tête de bétail par hectare, ne se rendent 

 pas assez compte de ce que l'agriculture est loin d'être soumise à des 

 conditions uniformes, qu'elle doit être appropriée aux conditions du 

 s'ol et du climat, que pour être durable elle doit être avant tout profi- 

 table, que les domaines étendus et bien constitués de la Beauce et de 

 la Bi'ie, exploités par des fermiers intelligents, possédant ou trouvant 

 le capital nécessaire à leurs exploitations, ne se retrouvent pas })ar- 

 tout; que le sol du bassin calcaire de la Mayenne et de l'i^njou, si 

 favorable à la production d'animaux qui lui empruntent les éléments 

 de leur constitution plastique, ne se rencontre pas en Bretagne, dont le 

 terrain est en général granitique. 



On a été surpris que dans un département comme l'Ille-et- Vilaine 

 où l'initiative agricole a été grande depuis quelques années, la 

 prime d'honneur n'ait pas été donnée, et que la catégorie des exploitants 

 directement par eux-mêmes, n'ait rien obtenu. Ce fait s'est à la vérité 

 reproduit dans les concours régionaux de l'année, sauf cinq, et ce 

 résultat ne peut provenir d'un mot d'ordre, mais bien d'idées pré- 

 conçues. I] paraîtra regrettable que dans les tristes circonstances oii 

 se débat l'agriculture les récompenses aient été ménagées à ceux qui 

 soutiennent vaillamment la lutte. 



Le domaine du Chalet appartenant à M. Champion se compose de 

 226 hectares dont 120 sous taillis, landes, bruyères et marais; il 

 reste donc 106 hectares consacrés à l'agriculture sur lesquels 12 hec- 

 tares de marais ont été transformés en oseraies cultivées suivant les 

 essences et d'après les assolements suivis dans la Somme pour cette 

 culture qui y entre toujours en ligne de compte pour les produits de la 

 terre, avec la pisciculture elle-même pratiquée dans les étangs créés 

 par l'extraction de la tourbe. 



En dehors des bois, pâtis et marais qui tiennent eiicore une large 



