DES DENRÉES AGRICOLES ( 21 AOUT 1880). 317 



rieures de 61.25, ce qui correspond aux coufs de 35.90 et de 39.20 par 100 kilog. 

 — Les cours des gruaux se maintiennent à peu près aux mêmes taux que précé- 

 demment de 45 à 5'4 fr. par lOOkiiog. ; quant aux farines deuxièmes, elles sont 

 cotées de 33 à 36 fr. suivant les qualités. 



Seig'es — Les ventes sont assez nombreuses, avec des prix fermes. On paye 

 à la halle de Paris, de 19 à i 9 fr. 50 par 100 kilog., suivant les quilités. — 

 Quant aux farines, elles sont cotées, comme la semaine précédsii'e, de 27 à 31 fr. 

 Orge^. — Mêmes cours que la semaine précédente, à la halle de Paris pour les 

 orges qui sont cotées de 20 à 21 fr. par quintal métrique Quant aux escour- 

 geons, ils V lient de 19 fr. 50 à 20 fr. A Londres, il y a très peu d'arrivages 

 d'orges étrangères On vend suivant les qualités de 19 fr. 90 à 21 fr. 80 par quin- 

 tal métrique. 



Malt. — Les demandes sont actives, et les cours varient peu. On paye à la 

 halle de Paris, de 29 à 40 fr. par 100 kilog. pour les malts d'orge, et de 29 à 

 36 fr. pour ceux d escourgeons. 



Avoines. — Il y a peu d'achats, et les prix sont faibles. On paye à la halle d:i 

 Paris, de 20 fr. 50 à 22 fr. 50 par 100 kilog suivant [joid'^, couleur- et qualité. 

 Le prix moyen se fix-^ à 21 fr. 50. — A Londres, les i nportations d'avoines 

 étrangères ont été de 179,0)0 quintaux métriques depuis huit jours. Les prix 

 sont en baisse et se fixent de 20 fr. 05 à 23 fr. par quintal métrique suivant les 

 qualités. 



Sarrasin. — 11 n'y a que très peu d'affaires à la halle de Paris Les cours 

 accusent beaucoup de fermeté; on paie de 24 fr. 50 à 25 fr. par 100 kilog. sui- 

 vant, les qualités. 



Maïs. — Les ventes sont peu actives au Havre sur les maïs étrangers qui 

 valent de 14 fr. 25 à 16 fr. par lOu kilog. suivant les sortes. 



Issues. — Les cours sont plus faibles que la semaine précédente. On paye par 

 quintal métrique à la hall- de Paris ; gros son seul, 14 fr. 75 à 15 fr. ; son trois 

 cases, 14 fr. 25 àl4 fr. ;0 ; sons fins, 13 fr. 7.:. à 14 fr. ; recoupettes, 14à 14 fr. 50; 

 remoulages bis, 15 à 16 fr. ; remoulages blancs, 17 à 19 fr. 

 IH. Fins, spiritueux, vinaigres, cidres. 

 Vins. — Nous sommes aujourd'hui en présence d'une situation complètement 

 nulle. Les nouvelles nous font défaut d'abord, et celles aui nous parviennent 

 n'ajoutent rien à ceiles qui faisaient l'objet de nos préceaentes chroniques. Le 

 temps continue cependant à nous être favorable, et par suite la vigne végète par- 

 tout dans de normales conditions. Nos correspondances, à ce sujet, sont à peu 

 près unanimes, et depuis quelques jours nous avons la satisfaction de n'avoir à 

 enregii-trer aucun cas de grêle On nous affiime presque un peu partout, que 

 l'année sera jalouse, c'est-à-dire qu'elle sera irrégulière, non seulement de con- 

 trée à contrée, mais encore dans une même région, un même vignoble, un même 

 cru. Ces irrégularités résultent, croyons-nous, de la nature du sol et des cépages, 

 des courants atmosfihériques, des expositions et des altitudes. On est d'accord 

 en général pour dire que le Centre et le Nord ne donneront pas la moitié d'une 

 récolte moyenne, que le Midi seul est plein de promesses, et dans l'ensemble on 

 est unanime pour conclure que le rendement des vignobles, en 1880, présentera 

 un très notable déficit sur les récoltes dites moyennes. Malgré cet état de choses, 

 les affaires sont pour ainsi dire arrêtées, il n'y a d'entrain nulle part, pas plus au 

 vignoble que dans les grands centres Partout on n'achète qu'au jour le jour et en 

 raison stricte des besoins de la consommation. Il en résulte une baisse générale 

 sur tous les vins de consommation courante; les vins fins et les vins d'opéra- 

 tion, riches en couleur, échnppent seuls au fléchissement des cours. Par suite, 

 ce fléchissement sur les vrais vins, réagit sur les cours des vins fabriqués; 

 les vins de raisins secs sont actuellement complètement délaissés, les vins étran- 

 gers d'importation sont également peu d^manaés. Chacun vit au jour le jour, sur 

 son stock, et nous croyons bien que les choses resteront en cet état jusqu'à la 

 vendange, qui dans l'Aude, l'Héiault, le Yar, les Bouches-du-Rhône, les Pyré- 

 nées-Oiientales, commencera du. 1*"^ au 15 septembre prochain. Ailleurs, comme 

 dans le Midi, la récolte semble depuis quelque temps avoir perdu son avance et 

 paraît en retard de quinze jours, sur les prévisions de la première heure. 



Spiritueux. — Si nous n'avons rien ou peu de chose àdire sur les vins, nous 

 avons encore moins à dire sur les articles 3/6 et eau-de vie. Les prix des 3/6, 

 comme nous le disions dans un de nos derniers bulletins, oscillent et conti- 

 nueront à osciller entre 62 et 63 fr. 50, ou jilutôt entre 60 et 65 francs, car 



